Шашлык из скумбрии можно приготовить разными способами. Его можно сделать на мангале, на решетке, запечь в духовке в фольге либо просто пожарить на сковороде. Пошаговый рецепт с фото, который вы сможете найти ниже, наглядно и доступно расскажет обо всех этапах процесса. Нашу скумбрию мы предлагаем замариновать в домашних условиях двумя способами. Какой из них выбрать, решать вам. Список овощей и пряностей не является обязательным, поэтому вы всегда сможете дополнить рецепт какими-то своими любимыми ингредиентами, которые предпочитает ваша семья. Разница в компонентах обоих вариаций маринада несущественная.
Согласитесь, что данную рыбу многие и не догадывались рассматривать в качестве основы для шашлыка. Как правило, гурманы предпочитают запекать на гриле или на шампурах семгу, судака или форель, так как эти рыбы более крупные и отличаются отменным вкусом. Однако такую чудесную рыбку, как скумбрия, совершенно напрасно многие упускают из виду. В готовом виде вымоченный в маринаде данный морепродукт ничуть не хуже перечисленных ранее.
Немногие знают, что в скумбрии содержится большое количество витаминов, микроэлементов и жирных кислот, которые способствуют понижению уровня холестерина. В 100 граммах готового продукта содержится всего 153 килокалории.
Преимуществ у скумбрии немало. Во-первых, стоит такой морепродукт значительно меньше, чем его «благородные собратья». Во-вторых, при любом способе приготовления (соление, варка, запекание, тушение) скумбрия обладает превосходным вкусом. Тот, кому доводилось ранее пробовать такое лакомство, приготовленное на открытом огне, наверняка согласится с этим. Тому, кто все еще не готовил оригинальный шашлычок из скумбрии, возможно, стоит воспользоваться одной из предложенных идей, чтобы насладиться восхитительным вкусом готового лакомства, которое ничуть не уступает семге. Приготовив шашлык из скумбрии хотя бы 1 раз, вы наверняка захотите порадовать близких данным блюдом снова.
Шаги приготовления
шаг 1Для приготовления оригинального шашлыка из скумбрии необходимо приобрести свежий морепродукт или замороженный. Желательно, чтобы вы выбрали первый вариант, но если все-таки вы купили замороженную рыбу, то ее вначале необходимо правильно разморозить. Не стоит спешить, а лучше заранее положить замороженный морепродукт на нижнюю полку холодильника. В таком случае готовое угощение выйдет сочным, а не суховатым. После того как рыбка оттаяла, можно приступать к процессу. Следует основательно подготовить рыбу к маринованию. Необходимо очистить ее, избавиться от внутренностей, плавников и хвоста. В первой вариации нужно удалить и голову, а во второй − нет.
шаг 2После того как рыба будет готова к процедуре, на ней необходимо сделать несколько не очень глубоких надрезов, чтобы туда можно было вставить лимонные дольки.
шаг 3Далее следует подготовить ингредиенты для приготовления маринада, в котором нужно замочить скумбрию. Для этой цели необходимо измельчить зелень, а цитрусовые нарезать дольками. Любители остренького (для 2 варианта блюда) могут воспользоваться не обычным репчатым луком, а его крымским красным «собратом» и розмарином (по вкусу).
шаг 4Далее необходимо тщательно натереть скумбрию солью, специями и зеленью снаружи, не забыв о внутренней стороне.
шаг 5После этого нужно вставить лимонные дольки в разрезы и оставить для маринования (при первом способе) так, как указано на фото.
шаг 6Во втором варианте маринования (см. фото) морепродукт оставляют на полчаса в специях, лимонных дольках, зелени и луке. Тем временем необходимо подготовить мангал так, чтобы угли прогорели до необходимого состояния и от них начал исходить жар. Для первого способа понадобится кусок пищевой фольги для запекания на решетке, а для второго – сама решетка или гриль для барбекю, которые необходимо смазать небольшим количеством подсолнечного масла. В обоих случаях маринованную рыбку следует поместить на мангал так, как указано выше (завернутой в фольгу на решетке или просто на барбекю), и запекать в течение 10-15 минут до готовности блюда с двух сторон, поливая лимонным соком.
шаг 7Готовое блюдо можно снимать с огня и подавать к столу в горячем виде, присыпав свеженарубленной зеленью, например укропом, кинзой, сельдереем или петрушкой. Вкусный шашлык из скумбрии, приготовленный своими руками на открытом огне, готов.
Приятного аппетита!
Загрузка...
