Фото рецепт, как сварить настоящий грузинский суп харчо с классическим соусом ткемали и бараниной

9027
1
60 мин.
5 порции
рецепт харчо с соусом ткемали

Описание

Харчо с классическом соусом ткемали и бараниной – это настоящее грузинское блюдо. Представляет оно собой суп, но несколько необычный и непривычный для нас. По консистенции он довольно густой. В данном случае не соблюдается правило 50% жидкости и 50% гущи. Что касается вкуса грузинского супа харчо, то он насыщенный мясной с некоторой кислинкой (достигается она при помощи добавления соуса ткемали и лимона).

 

Данное блюдо обладает очень приятным пикантным вкусом. К тому же оно довольно сытное, а потому Вы сможете утолить голод всего лишь одной небольшой тарелочкой.

 

В общем, предлагаем Вам приготовить это вкусное блюдо при помощи нашего простого пошагового фото рецепта!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Первым делом мы подготовим все ингредиенты и убедимся, что в наличии есть все продукты, которые нужны.

    проверяем наличие ингредиентов для харчо

  2. Займемся мясом. Нарежем баранину кусочками среднего размера, а затем отправим ее в кастрюльку. Мясо зальем заранее сваренным бульоном и поставим его на сильный огонь. Как только бульон закипит, огонь убавим.

     

    Не забывайте убирать пену, образующуюся в процессе варки мяса.

     

    Варим баранину на протяжении минут двадцати.

    отварить баранину

  3. Хорошенько промываем рис, а затем заливаем его водой и даем немного постоять.

     

    Пока рис напитывается водой, мы займемся овощами. Прежде всего, очистим лучок и мелко его нашинкуем. Ту же процедуру проделаем для чесночка.

     

    Теперь вымоем и мелко нашинкуем кинзу. После займемся болгарским перчиком, который необходимо вымыть, удалить из него семена, а затем уж нарезать. Теперь настала очередь и перчика чили, который нужно нарезать вдоль, извлечь из него семена, а затем уж мелко нашинковать.

    подготовим овощи для супа харчо





  4. В кастрюльку с бульоном  и мясом отправляем рис и лучок, все это варим на протяжении минут пятнадцати.

    отправляем в суп харчо рис

  5. Теперь хорошенько разогреем сковороду, и, добавив на нее растительного масла, отправим поджариваться болгарский перчик. Займет это не более минуты. Затем добавим к перчику немного томатной пасты и протушим данную смесь еще минуты 2.

    томатную пасту с перцем тушим на сковороде

  6. Размельчим в блендере смесь из перца и томатов, добавив к ней половинку чили, чесночок и кинзу.

    измельчим в блендере заправку для харчо

  7. На этом этапе в наш грузинский суп харчо с бараниной мы отправляем смесь из блендера, соус ткемали, хмели-сунели. Держим его на плите еще три минутки.

    заправим наш суп

  8. Разливаем настоящее грузинское харчо с классическим соусом ткемали по тарелкам и кладем порционно кусочки мясо. Теперь можно насладиться вкусным восточным блюдом!

    харчо с соусом ткемали готов

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Харчо в переводе с грузинского - ГОВЯЖИЙ СУП. Харчо не варят из баранины!