Цезарский гриб - подробное описание свойств, его фото

цезарский гриб фото

Цезарский гриб: свойства

Калорийность: 19 кКал.

Энергетическая ценность продукта Цезарский гриб:
Белки: 1.7 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 1.5 г.

Описание

Цезарский гриб – один из самых вкусных и ценных грибов , и, к тому же, один из самых капризных и привередливых к погодным условиям. Известный еще со времен Римской Империи, он является украшением многих кулинарных шедевров мира и особенно ценится за великолепные вкусовые качества. Растет преимущественно в теплых регионах. В нашей стране встречается на Кавказе или в Крыму, однако в теплое и влажное лето его можно найти и в более умеренных широтах. Цезарский гриб еще называют «съедобным мухомо ром » за его похожесть и близкое родство с этим общеизвестным грибом (см. фото).

 

Полезные свойства

 

полезные свойства грибаКак и большинство грибов, цезарский гриб особенно богат белком, углеводами и различными витаминами, а также минеральными веществами. Кальций, содержащийся в грибах, укрепляет костную систему организма, а в сочетании с фосфором , который также находится в цезарских грибах в достатке, он наилучшим образом влияет на работу всех органов. Кроме этого, грибы богаты жирорастворимыми витаминами A и Д, а еще никотиновой кислотой (витамины РР ), аскорбиновой кислотой и, конечно же, витаминами группы В.

 

Помимо этого, грибы являются питательным, но низкокалорийным продуктом , сытным и довольно легко усвояемым организмом. Они хорошо перевариваются, не оставляют после себя тяжести и других неприятных ощущений, а все питательные вещества быстро усваиваются пищеварительной системой.

 

Использование в кулинарии

 

Цезарский гриб является своего рода королем всех грибов и обладает удивительно тонким, приятным вкусом и ароматом и нежной мякотью. Кулинары со всего мира создают свои шедевры из этих грибов. Во многих салатах он используется в свежем виде, но также его можно жарить.

 

Особое место цезарский гриб нашел в кавказской кухне. Так, в Грузии есть замечательное блюдо из этих грибов с сыром сулугуни, топленым маслом и приправами . В этой стране цезарские грибы пользуются особой популярностью и считаются настоящим деликатесом.

 

Польза цезарского гриба и лечение

 

польза цезарского грибаО пользе цезарских грибов можно говорить долго. Грибы в принципе уникальны – они представляют собой удивительный симбиоз животных и растительных белков . Частое употребление грибов в пишу благотворно влияет на весь организм, снимает усталость, астению, делает человека менее восприимчивым к стрессам и сердечнососудистым заболеваниям. Ученые из США и Японии в ходе исследований доказали, что ферменты, содержащиеся в цезарских грибах, оказывают сопротивление возникновению раковых опухолей, и вытяжки их грибов используются в разработке лекарств против этой страшной болезни.

 

Также грибы являются важнейшим природным источником рибофла вина , селена и ниацина. Особенно это важно для мужчин, поскольку эти компоненты снижают риск заболеваний предстательной железы.

 

Вред цезарского гриба и противопоказания

 

Вред цезарских грибов практически равен нулю. Однако существует большая опасность спутать молодые грибы, находящиеся еще в коконе или «яйце», со схожими в этой стадии развития бледными поганками и обыкновенными мухоморами. Важно помнить, что гриб не имеет чешуек на кожице и его мякоть желтоватая по цвету. Кроме того, стоит уделить внимание и месту, где собираются грибы. Поскольку они впитывают через почву большинство вредных веществ, лучше собирать грибы вдали от дорог, и не забывать про правильные условия хранения и обработку своей «добычи».