Немецкая кухня - традиционные рецепты национальных блюд с фото

немецкие колбаски с капустойНемецкая традиционная кухня или национальная кухня Германии – это несколько обобщенное понятие, которое выделяет только общие кулинарные характеристики страны, сформированные на протяжении довольно длительной истории ее существования. В целом же каждый регион имеет свои «вкусные» особенности.

 

Для того чтобы понять кухню Германии лучше, прежде всего, обратимся к «кулинарному» распорядку дня обыкновенного немца. Утро начинается с легкого перекуса, в качестве которого может быть какая-либо выпечка или бутерброды, дополненные чашечкой кофе, какао, чая, сока или молока. Кроме того на завтрак немцы любят отварные яйца, фрукты, мюсли, йогурты и прочие кисломолочные продукты. Основная часть дневного рациона приходится на время с 12 до 14 часов дня, то есть на обед, который состоит из супов, мясных или рыбных блюд, неизменно дополненных картофелем во всевозможной кулинарной обработке. Также могут подаваться всевозможные закуски и салатики. Ужин немца особым разнообразием не отличается. Чаще всего это могут быть обыкновенные бутерброды.

 

Теперь давайте разбираться с видами блюд! Начнем мы с супов. Они в Германии самые разнообразные. Среди них можно найти как жидкие бульончики на мясе птицы, дополненные клецками, лапшой, яйцами, так и довольно густые супы, называемые «айнтопф» (они довольно сытные, а потому их в ресторанах и кафе немецкой кухни частенько заказывают в холодную пору года). Также распространены первые блюда пюре образной консистенции, приготовленные на основе всевозможных овощей. Изюминкой же традиционной немецкой кухни являются пивные и хлебные супы.

 

айнтопф - немецкий суп

Вторые блюда, как правило, мясные или рыбные, подаваемые на стол вместе с гарниром. Кстати, в немецких кафе стоимость гарнира включена в цену основного блюда. Самый популярный вид мяса – это свинина, затем следует говядина и мясо птиц, чаще всего, кур. Готовят также и разнообразную дичь, которую, безусловно, трудно отнести к продуктам повседневного питания. В качестве гарнира к мясу обычно подают картофель. Этот корнеплод в национальной кухне Германии очень популярен. Его даже величают вторым хлебом, а потому не удивляйтесь, если к картофелю Вам не подадут хлеба обыкновенного, изготовленного из пшеничной муки. Это просто не принято. Также мы бы хотели рассказать о довольно необычном мясном блюде, родина которого Германия. Называется оно «тартар» и представляет собой обыкновенный сырой фарш. Его солят и присыпают пряностями, а также вбивают в него яйцо. В таком виде это «кулинарное великолепие» намазывают на ломтики хлеба и подают его к столу.

 

Рыба – это также довольно частый гость на столе. Самая популярная разновидность – сельдь. Из нее готовят довольно большое количество блюд, которые для нас непривычны. Так, например, в Германии Вы сможете попробовать котлетки из селедки. Что касается гарнира к рыбке, то им, как правило, выступает отварной рис. Хотя в данном случае это вопрос личных предпочтений каждого конкретного человека.

 

Также, говоря о традиционной немецкой кухне, нельзя забывать и о всевозможных колбасах и сосисках, которые здесь готовят и поедают в огромных количествах.

 

Особый акцент мы бы хотели сделать на десертах. В Германии они весьма разнообразны. Это торты, пирожные, пироги, штрудели, пудинги, кисели и многое-многое другое. Вообще немцы большие сладкоежки. Так, например, было установлено, что за год житель Германии съедает около 34-х килограммов сахара и полутора килограммов натурального пчелиного меда. Рецепты приготовления десертов очень разнообразны. Они способны удовлетворить практически любые вкусовые пристрастия. Так что, если отправитесь в Германию, то обязательно закажите себе в кафе какой-нибудь традиционный десерт, например, знаменитый баварский крем или пирожное «снежки» (клубок из яичного теста, начиненный орехами, шоколадом и т.п.).

 

пиво в ГерманииНу и в довершении нашего небольшого рассказа о традиционной немецкой кухне мы не можем не упомянуть о ее самом знаменитом напитке – пиве. Немцы его очень любят и частенько наслаждаются ним. На юге же страны конкуренцию пиву может составить местное вино, однако культуру его потребления здесь в большей степени сформировали соседи французы.

 

Конечно, отправиться в Германию ради гастрономических удовольствий может не каждый, но это не беда, ведь все блюда традиционной немецкой кухни могут быть с легкостью приготовлены в домашних условиях. Все что понадобится для осуществления задуманного это пошаговые рецепты с фото, приведенные на нашем сайте, и огромное желание и готовность их воплощать!

торт чёрный лес

Торт Чёрный лес

9032 1 120 мин. 8

Квикельта

Квикельта

1838 0 60 мин. 6

крендель брецель

Крендель брецель

8247 1 180 мин. 8