Квикельта — блюдо национальной немецкой кухни, которое чем-то напоминает наши галушки.
Готовят квикельты полностью из теста с начинкой или без неё.
Очень часто также такие галушки называют штруделями, хотя они, в свою очередь, больше относятся к десертам и по обыкновению запекаются в духовке со всевозможными начинками. Процесс приготовления у этих блюд схож: и в том, и в другом случае тесто сворачивают в аппетитный рулет.
Традиционно квикельты готовят в домашних условиях с гарниром из тушеной капусты и мяса.
Пошаговый рецепт приготовления квикельты с фото подробно и наглядно расскажет вам о том, как правильно замешивать это блюдо и тушить его. В этом рецепте важен не только состав теста или гарнира, но также и сам способ готовки.
Квикельты необходимо тушить в течение получаса под закрытой крышкой и эту самую крышку открывать до окончания готовки нельзя: так тесто пропитается соками капусты с мясом и полностью приготовится практически на пару.
Приступим к приготовлению квикельт по-немецки на обед.
Шаги приготовления
шаг 1В глубокой миске смешиваем указанное количество пшеничной муки с упаковкой сухих дрожжей. Туда же добавляем одно куриное яйцо и порционно вливаем молоко комнатной температуры. Начинаем замешивать тесто на будущие квикельты: тщательно смешивайте в миске все ингредиенты для того, чтобы мука не взялась комочками. Полученное крутое, но эластичное тесто раскатываем на присыпанной мукой столешнице, смазываем частью растопленного сливочного масла. Блин из теста нарезаем широкими полосками, каждую полоску заворачиваем рулетом так, как показано на фото.
шаг 2На дно глубокой кастрюли выкладываем всю квашеную капусту. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, высыпаем на нее очищенный и нарезанный кубиками картофель, слегка обжариваем. Кусочек куриного филе промываем в холодной воде, нарезаем кусочками и добавляем на сковороду к картофелю, солим и перчим по вкусу. Еще немного обжариваем ингредиенты и добавляем их в кастрюлю с капустой, тушим ингредиенты в течение 5-10 минут. Выкладываем поверх капусты с картофелем и мясом свернутые рулеты из теста. Заливаем в кастрюлю оставшееся топленое сливочное масло, накрываем её крышкой и готовим квикельты в течение 30 минут. Самое главное — ни в коем случае не открывать крышку кастрюли в течение указанного времени.
шаг 3Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с гарниром из приготовленного картофеля, мяса и капусты. Квикельта тушеная с капустой и курицей готова.
Приятного аппетита!
Загрузка...
