Другое мясо и мясные субпродукты - рецепты блюд их приготовления

Мясные субпродукты и мясо, которое для нас является не совсем привычным могут быть использованы в приготовлении повседневных и праздничных блюд наравне со свининой и говядиной, которую мы едим чаще всего. Далее об этом мы расскажем подробнее!

 

Так, например, одним из самых популярных восточных мясных блюд является баранина . Выбор ее это целое искусство, она не должна быть не сильно молодой, ни, соответственно, престарелой. Это определяется по оттенку мяса . По тургору и по запаху. Из баранины получаются великолепные плов , шурпа и лагман, классические восточные блюда — сытные, аппетитные и густые. Кстати, стоит принимать к сведению, что зеленый чай впервые стали употреблять именно на Востоке, однажды обнаружив, что он улучшает перистальтику желудка. Например, после плова и лагмана зеленый чай выпивался большими пиалами.

 

Мясные же производные или суб продукты - печень, язык, почки, сердце, даже гениталии и те, при определенном умении и при соблюдении технологии будут вкусным изысканным продуктами. Как правило, из них получаются вкусные колбаски.

 

Особое место в нашей кухне также занимают пернатые — курица, утка, индейка и гусь. Курица - это абсолютно универсальный интернациональный продукт , из которого можно приготовить абсолютно все — начиная от шашлыков и заканчивая сложными отбивными. Утка и гусь чаще всего запекаются с разнообразной начинкой. Классические яблоки антоновка, которые при жарки выделяют кисло-сладкий сок и пропитывают всю утку или гуся. Очень вкусно в качестве начинки использовать жареные грибы с луком , но при этом необходимо полностью удалять жирную прослойку на птице , поскольку и само мясо достаточно сочное и жирное, и начинка тоже.

 

Индейка — идеальный продукт для маленьких детей и людей, которые проходят реабилитацию. Огромное количество белков и аминокислот делают ее незаменимой на нашей кухне. Но, индейка достаточно сухое мясо и при готовке котлет или шницеля лучше всего использовать кусочки другого птичьего деликатеса — курицы или утки .

 

Особое место кроме того в нашей кухне занимает и говяжья печень , с которой легче всего снимать пленку, если на несколько мгновений опустить в ледяную воду . И обязательно до готовки нужно опустить на пару часов в молоко — любой готовый продукт будет изумительно вкусным.

 

Безусловно еще долго можно рассуждать о мясных субпродуктах и разнообразных видах мяса, а также о тонкостях их приготовления, но все же лучше выбрать понравившийся рецептик, коих на данном сайте великое множество, и следуя его инструкциям приготовить вкусное блюдо, которое порадует Вас и ваших близких!!!

Баранина с баклажанами

Мясо на протяжении многих веков считается одним из основных блюд любого стола и любой кухни. Грузинская кухня, как никакая другая, с особым трепетом подходит к приготовлению мясных блюд, из раза в раз изобретая всё новые вкусовые решения. Этот рецепт не стал исключением. Сочетание специй , пряностей, овощей и нежной говяжьей мякоти обеспечит сытный ужин , а также станет прекрасным дополнением праздничного стола. Наш рецепт имеет пару секретов, которые сделают ваше блюдо действительно уникальным.

481 0 60 мин. 2 чел.

Баранина с картошкой тушеная

Вы только посмотрите, насколько аппетитно выглядит это блюдо на фото! А какое оно на вкус!… Тушеная баранина с картошкой достойна столов лучших ресторанов, но вы запросто сможете приготовить это непревзойденное блюдо дома! Поверьте, это вовсе не трудно. Вам понадобится просто взять все необходимые продукты и открыть наш рецепт с пошаговыми фото. А дальше дело за малым. Ваша семья будет в неописуемом восторге от такого угощения!

1469 0 120 мин. 2 чел.

Тушеная картошка с бараниной в мультиварке

Тушеная баранина с картошкой является отличным вариантом для ужина , ведь в этом блюде мясо подается сразу с гарниром . Абсолютно любой вид мяса необходимо тушить достаточно продолжительное время, и баранина не исключение. Это блюдо готовится довольно долгое время, но при всем этом не требует к себе особого внимания. Тушеный картофель с бараниной отлично подойдет для семейного ужина, ведь это блюдо очень сытное и питательное.

738 0 180 мин. 4 чел.

Фаршированная тыква с бараниной

Баранина – мясо полезное и вкусное, но, у него специфический запах, который нравится не всем. Поэтому на Востоке научились применять разнообразные секреты, которые позволяют получить из бараньего мяса аппетитные, сочные, приятно пахнущие блюда, никого не оставляющие равнодушным. В нашем пошаговом рецепте с фото секретным ингредиентом, удивительным образом преображающим баранину , стала тыква , которая одновременно служит и сосудом, и составляющей мясного рагу.

2343 0 120 мин. 6 чел.

Французский тартар (татарский бифштекс) из конины

Тартар, или измельченное сырое мясо со специями , - одно из популярных блюд французской кухни. Особенно знаменит так называемый «татарский бифштекс », который обычно готовится из говядины . Но мы в нашем пошаговом рецепте с фото заменили ее свежайшей кониной, что ничуть не испортило вкус тартара, а даже его преобразило. Это блюдо может быть отличным завтраком, который позволит получить заряд энергии на весь день.

1760 0 40 мин. 2 чел.

Оленина с брусничным соусом

Оленина - мясо на любителя, приготовление которого требует соблюдения определенных правил. Высокое содержание в нем легкоусваиваемого белка и маленькое жира позволяет без каких либо опасений употреблять его людям, следящим за своим весом или имеющим проблемы с пищеварительным трактом. Наш рецепт с фото познакомит вас с приготовлением оленины с брусничным соусом . Это одно из лучших блюд из данного вида мяса .

4397 2 130 мин. 3 чел.

Оленина диетическая в мультиварке

Оленина при правильном приготовлении - это очень нежное и сочное мясо . Животные питаются только растительной пищей, а поэтому их мясо является экологически чистым и к тому же диетическим. Из-за полезных свойств его ценят многие люди в разных странах. Чтобы оленина стала нежной и сочной, она должна быть не только свежей, но и хорошо вымоченной. Подробнее о том, как приготовить диетическую оленину в мультиварке , читайте в нашем рецепте с фото.

3879 1 120 мин. 3 чел.

Хашлама из баранины

Хашлама – очень популярное блюдо среднеазиатской кухни, представляющее собой мясо с овощами , которые тушатся в казане в собственном соку. Иногда в процессе готовки в казан доливают воду или пиво , чтобы получилось больше юшки и блюдо стало похожим на суп . Нередко хашламу готовят из говядины или телятины , но в классическом рецепте, вариант которого мы предлагаем вам сегодня, используется баранина . Рецепт приготовления хашламы из баранины удивительно прост, благодаря чему его с легкостью освоит даже начинающая хозяйка.

7919 0 120 мин. 6 чел.

Узбекское блюдо нарын

Узбекская кухня знает немало блюд, состоящих из лапши, мяса и юшки. Самым знаменитым среди них является лагман, пошаговый рецепт с фото приготовления которого уже есть на нашем сайте. А сегодня мы хотим познакомить вас с менее известным, но не менее вкусным блюдом под названием нарын, основу которого также составляют домашняя лапша, мясная нарезка ( баранина и конская колбаса казы) и бульон . Это сложное блюдо узбеки готовят для дорогих гостей. Надеемся, оно понравится и вам.

11551 2 240 мин. 8 чел.

Шотландское блюдо хаггис

Фаршированный потрохами бараний желудок – популярное блюдо во многих кухнях мира. В Шотландии оно называется «хаггис» и традиционно готовится 25 января в день рождения национального шотландского поэта Роберта Бернса, обожавшего хаггис и посвятившего ему стихи. Бернс – народный поэт, а хаггис – народное блюдо, т. к. по классическому рецепту готовится из овечьих потрохов, которые аристократы обычно выбрасывали. Несмотря на это, фаршированный бараний желудок получается очень вкусным и сытным. Попробуйте – вам понравится!

3884 1 780 мин. 8 чел.

Баранина в мятном соусе

Для любителей баранины этот рецепт станет настоящим открытием, ведь вкус его поистине незабываемый. Такой головокружительный эффект достигается путем добавления к и без того аппетитному мясу особого мятного соуса . Этот компонент готового блюда прекрасно оттенит вкус баранины, а также довольно интересно будет сочетаться с гарниром из овощей . В общем, смеем Вас уверить, что этот кулинарный шедевр достоин меню самых лучших ресторанов, а потому обязательно попробуйте приготовить его и на своей домашней кухне.

3957 0 45 мин. 5 чел.

Бефстроганов с белыми грибами и олениной в мультиварке

Первый раз бефстроганов был приготовлен в России во второй поло вине XIX столетия, и он представлял собой мелко нарезанные кусочки говядины , которые были залиты горячим сметанным соусом . Главное помнить, что это блюдо обязательно подают горячим, так как остывшее теряет сильно во вкусе. Сейчас его подают в большом количестве стран мира, причем бефстроганов можно найти как в меню дорогого ресторана, так и в простой столовой. В международной кухне известных ресторанов обозначено как «русское блюдо», хотя национальным русским никогда не являлось.

1939 0 125 мин. 5 чел.

Кролик тушеный с вином

Все любят вкусно покушать, а когда пища полезная и легкая это двойное удовольствие. В этом фото рецепте будет представлено приготовление вкуснейшего блюда с элементами болгарской кухни, которое сможет осилить любая хозяйка. Всем известно, что мясо кролика является одним из лучших диетических продуктов , к тому же в его составе огромное количество различных полезных веществ. Это значит, что приготовив и отведав данное блюдо, вы не только получите огромное удовольствие, но и пользу.

1786 0 540 мин. 3 чел.

Язык говяжий с грибами

Хотите приготовить говяжий язык, но не знаете с какой стороны подступиться к этому непростому процессу?! Что ж мы поможем Вам! В данном фото рецепте Вы найдете подробные инструкции по приготовлению данного суб продукта . Если будете следовать ним, то процесс готовки не доставит Вам особых хлопот и, самое главное, конечный результат Вас точно порадует!

6514 0 90 мин. 1 чел.

Тушеные телячьи хвосты

В данном фото рецепте мы расскажем и покажем Вам, как приготовить настоящий деликатес, а именно тушеные телячьи хвосты. Блюдо это, конечно, для нас несколько необычное, но все же очень вкусное! Относится оно к испанской кухне. Но пусть Вас это не смущает! Приготовить такое блюдо нетяжело, ведь у Вас перед глазами будут подробнейшие инструкции со всеми необходимыми указаниями!

6600 0 180 мин. 4 чел.

Желудки индейки тушеные

Приготовить тушеные желудки индейки совсем просто, да к тому же и времени это много не отнимет. Такое домашнее блюдо заслуженно пользуется популярностью, ведь легкость его приготовления сочетается с поразительным нежным вкусом, который просто не может никого оставить равнодушным. В общем, с уверенностью можем заявить, что тушеные желудки индейки – это лучший выбор мясной составляющей для второго блюда!

19342 1 120 мин. 6 чел.

Жаренная телячья печень с картофельным пюре

Жаренная телячья печень с картофельным пюре – это довольно простое домашнее блюдо, и вместе с тем очень вкусное! Понравится оно всем: от мала до велика. Только вот нужно знать некоторые хитрости его приготовления, о которых, впрочем, мы поведаем Вам в этом фото рецепте. Изучив их, Вы своих близких порадуете новым аппетитным кулинарным творением!

2541 0 15 мин. 4 чел.

Жареная куриная печень с ревенем

В этом рецепте мы предлагаем Вам провести некий кулинарный эксперимент. В нем нам предстоит совершенно обычную куриную печенку, возможно, даже несколько поднадоевшую, приготовить совершенно необычным образом! Мы обжарим ее, а добавив ревень, запечем. Овощ этот сделает вкус весьма необычным и непривычным. Вам обязательно понравится!

2434 0 50 мин. 4 чел.