Другое мясо и мясные субпродукты - рецепты блюд их приготовления

Мясные субпродукты и мясо, которое для нас является не совсем привычным могут быть использованы в приготовлении повседневных и праздничных блюд наравне со свининой и говядиной, которую мы едим чаще всего. Далее об этом мы расскажем подробнее!

 

Так, например, одним из самых популярных восточных мясных блюд является баранина. Выбор ее это целое искусство, она не должна быть не сильно молодой, ни, соответственно, престарелой. Это определяется по оттенку мяса. По тургору и по запаху. Из баранины получаются великолепные плов, шурпа и лагман, классические восточные блюда — сытные, аппетитные и густые. Кстати, стоит принимать к сведению, что зеленый чай впервые стали употреблять именно на Востоке, однажды обнаружив, что он улучшает перистальтику желудка. Например, после плова и лагмана зеленый чай выпивался большими пиалами.

 

Мясные же производные или субпродукты - печень, язык, почки, сердце, даже гениталии и те, при определенном умении и при соблюдении технологии будут вкусным изысканным продуктами. Как правило, из них получаются вкусные колбаски.

 

Особое место в нашей кухне также занимают пернатые — курица, утка, индейка и гусь. Курица - это абсолютно универсальный интернациональный продукт, из которого можно приготовить абсолютно все — начиная от шашлыков и заканчивая сложными отбивными. Утка и гусь чаще всего запекаются с разнообразной начинкой. Классические яблоки антоновка, которые при жарки выделяют кисло-сладкий сок и пропитывают всю утку или гуся. Очень вкусно в качестве начинки использовать жареные грибы с луком, но при этом необходимо полностью удалять жирную прослойку на птице, поскольку и само мясо достаточно сочное и жирное, и начинка тоже.

 

Индейка — идеальный продукт для маленьких детей и людей, которые проходят реабилитацию. Огромное количество белков и аминокислот делают ее незаменимой на нашей кухне. Но, индейка достаточно сухое мясо и при готовке котлет или шницеля лучше всего использовать кусочки другого птичьего деликатеса — курицы или утки.

 

Особое место кроме того в нашей кухне занимает и говяжья печень, с которой легче всего снимать пленку, если на несколько мгновений опустить в ледяную воду. И обязательно до готовки нужно опустить на пару часов в молоко — любой готовый продукт будет изумительно вкусным.

 

Безусловно еще долго можно рассуждать о мясных субпродуктах и разнообразных видах мяса, а также о тонкостях их приготовления, но все же лучше выбрать понравившийся рецептик, коих на данном сайте великое множество, и следуя его инструкциям приготовить вкусное блюдо, которое порадует Вас и ваших близких!!!