Другое мясо и мясные субпродукты - рецепты блюд их приготовления

Мясные субпродукты и мясо, которое для нас является не совсем привычным могут быть использованы в приготовлении повседневных и праздничных блюд наравне со свининой и говядиной, которую мы едим чаще всего. Далее об этом мы расскажем подробнее!

 

Так, например, одним из самых популярных восточных мясных блюд является баранина. Выбор ее это целое искусство, она не должна быть не сильно молодой, ни, соответственно, престарелой. Это определяется по оттенку мяса. По тургору и по запаху. Из баранины получаются великолепные плов, шурпа и лагман, классические восточные блюда — сытные, аппетитные и густые. Кстати, стоит принимать к сведению, что зеленый чай впервые стали употреблять именно на Востоке, однажды обнаружив, что он улучшает перистальтику желудка. Например, после плова и лагмана зеленый чай выпивался большими пиалами.

 

Мясные же производные или субпродукты - печень, язык, почки, сердце, даже гениталии и те, при определенном умении и при соблюдении технологии будут вкусным изысканным продуктами. Как правило, из них получаются вкусные колбаски.

 

Особое место в нашей кухне также занимают пернатые — курица, утка, индейка и гусь. Курица - это абсолютно универсальный интернациональный продукт, из которого можно приготовить абсолютно все — начиная от шашлыков и заканчивая сложными отбивными. Утка и гусь чаще всего запекаются с разнообразной начинкой. Классические яблоки антоновка, которые при жарки выделяют кисло-сладкий сок и пропитывают всю утку или гуся. Очень вкусно в качестве начинки использовать жареные грибы с луком, но при этом необходимо полностью удалять жирную прослойку на птице, поскольку и само мясо достаточно сочное и жирное, и начинка тоже.

 

Индейка — идеальный продукт для маленьких детей и людей, которые проходят реабилитацию. Огромное количество белков и аминокислот делают ее незаменимой на нашей кухне. Но, индейка достаточно сухое мясо и при готовке котлет или шницеля лучше всего использовать кусочки другого птичьего деликатеса — курицы или утки.

 

Особое место кроме того в нашей кухне занимает и говяжья печень, с которой легче всего снимать пленку, если на несколько мгновений опустить в ледяную воду. И обязательно до готовки нужно опустить на пару часов в молоко — любой готовый продукт будет изумительно вкусным.

 

Безусловно еще долго можно рассуждать о мясных субпродуктах и разнообразных видах мяса, а также о тонкостях их приготовления, но все же лучше выбрать понравившийся рецептик, коих на данном сайте великое множество, и следуя его инструкциям приготовить вкусное блюдо, которое порадует Вас и ваших близких!!!

Баранина с баклажанами

Мясо на протяжении многих веков считается одним из основных блюд любого стола и любой кухни. Грузинская кухня, как никакая другая, с особым трепетом подходит к приготовлению мясных блюд, из раза в раз изобретая всё новые вкусовые решения. Этот рецепт не стал исключением. Сочетание специй, пряностей, овощей и нежной говяжьей мякоти обеспечит сытный ужин, а также станет прекрасным дополнением праздничного стола. Наш рецепт имеет пару секретов, которые сделают ваше блюдо действительно уникальным.

978 0 60 мин. 2 чел.

Баранина с картошкой тушеная

Вы только посмотрите, насколько аппетитно выглядит это блюдо на фото! А какое оно на вкус!… Тушеная баранина с картошкой достойна столов лучших ресторанов, но вы запросто сможете приготовить это непревзойденное блюдо дома! Поверьте, это вовсе не трудно. Вам понадобится просто взять все необходимые продукты и открыть наш рецепт с пошаговыми фото. А дальше дело за малым. Ваша семья будет в неописуемом восторге от такого угощения!

3377 0 120 мин. 2 чел.

Тушеная картошка с бараниной в мультиварке

Тушеная баранина с картошкой является отличным вариантом для ужина, ведь в этом блюде мясо подается сразу с гарниром. Абсолютно любой вид мяса необходимо тушить достаточно продолжительное время, и баранина не исключение. Это блюдо готовится довольно долгое время, но при всем этом не требует к себе особого внимания. Тушеный картофель с бараниной отлично подойдет для семейного ужина, ведь это блюдо очень сытное и питательное.

1839 0 180 мин. 4 чел.

Фаршированная тыква с бараниной

Баранина – мясо полезное и вкусное, но, у него специфический запах, который нравится не всем. Поэтому на Востоке научились применять разнообразные секреты, которые позволяют получить из бараньего мяса аппетитные, сочные, приятно пахнущие блюда, никого не оставляющие равнодушным. В нашем пошаговом рецепте с фото секретным ингредиентом, удивительным образом преображающим баранину, стала тыква, которая одновременно служит и сосудом, и составляющей мясного рагу.

3002 0 120 мин. 6 чел.

Французский тартар (татарский бифштекс) из конины

Тартар, или измельченное сырое мясо со специями, - одно из популярных блюд французской кухни. Особенно знаменит так называемый «татарский бифштекс», который обычно готовится из говядины. Но мы в нашем пошаговом рецепте с фото заменили ее свежайшей кониной, что ничуть не испортило вкус тартара, а даже его преобразило. Это блюдо может быть отличным завтраком, который позволит получить заряд энергии на весь день.

2183 0 40 мин. 2 чел.

Оленина с брусничным соусом

Оленина - мясо на любителя, приготовление которого требует соблюдения определенных правил. Высокое содержание в нем легкоусваиваемого белка и маленькое жира позволяет без каких либо опасений употреблять его людям, следящим за своим весом или имеющим проблемы с пищеварительным трактом. Наш рецепт с фото познакомит вас с приготовлением оленины с брусничным соусом. Это одно из лучших блюд из данного вида мяса.

5627 2 130 мин. 3 чел.

Оленина диетическая в мультиварке

Оленина при правильном приготовлении - это очень нежное и сочное мясо. Животные питаются только растительной пищей, а поэтому их мясо является экологически чистым и к тому же диетическим. Из-за полезных свойств его ценят многие люди в разных странах. Чтобы оленина стала нежной и сочной, она должна быть не только свежей, но и хорошо вымоченной. Подробнее о том, как приготовить диетическую оленину в мультиварке, читайте в нашем рецепте с фото.

5071 1 120 мин. 3 чел.

Хашлама из баранины

Хашлама – очень популярное блюдо среднеазиатской кухни, представляющее собой мясо с овощами, которые тушатся в казане в собственном соку. Иногда в процессе готовки в казан доливают воду или пиво, чтобы получилось больше юшки и блюдо стало похожим на суп. Нередко хашламу готовят из говядины или телятины, но в классическом рецепте, вариант которого мы предлагаем вам сегодня, используется баранина. Рецепт приготовления хашламы из баранины удивительно прост, благодаря чему его с легкостью освоит даже начинающая хозяйка.

9709 0 120 мин. 6 чел.

Узбекское блюдо нарын

Узбекская кухня знает немало блюд, состоящих из лапши, мяса и юшки. Самым знаменитым среди них является лагман, пошаговый рецепт с фото приготовления которого уже есть на нашем сайте. А сегодня мы хотим познакомить вас с менее известным, но не менее вкусным блюдом под названием нарын, основу которого также составляют домашняя лапша, мясная нарезка (баранина и конская колбаса казы) и бульон. Это сложное блюдо узбеки готовят для дорогих гостей. Надеемся, оно понравится и вам.

14682 2 240 мин. 8 чел.

Шотландское блюдо хаггис

Фаршированный потрохами бараний желудок – популярное блюдо во многих кухнях мира. В Шотландии оно называется «хаггис» и традиционно готовится 25 января в день рождения национального шотландского поэта Роберта Бернса, обожавшего хаггис и посвятившего ему стихи. Бернс – народный поэт, а хаггис – народное блюдо, т. к. по классическому рецепту готовится из овечьих потрохов, которые аристократы обычно выбрасывали. Несмотря на это, фаршированный бараний желудок получается очень вкусным и сытным. Попробуйте – вам понравится!

5955 2 780 мин. 8 чел.

Баранина в мятном соусе

Для любителей баранины этот рецепт станет настоящим открытием, ведь вкус его поистине незабываемый. Такой головокружительный эффект достигается путем добавления к и без того аппетитному мясу особого мятного соуса. Этот компонент готового блюда прекрасно оттенит вкус баранины, а также довольно интересно будет сочетаться с гарниром из овощей. В общем, смеем Вас уверить, что этот кулинарный шедевр достоин меню самых лучших ресторанов, а потому обязательно попробуйте приготовить его и на своей домашней кухне.

4660 0 45 мин. 5 чел.

Бефстроганов с белыми грибами и олениной в мультиварке

Первый раз бефстроганов был приготовлен в России во второй половине XIX столетия, и он представлял собой мелко нарезанные кусочки говядины, которые были залиты горячим сметанным соусом. Главное помнить, что это блюдо обязательно подают горячим, так как остывшее теряет сильно во вкусе. Сейчас его подают в большом количестве стран мира, причем бефстроганов можно найти как в меню дорогого ресторана, так и в простой столовой. В международной кухне известных ресторанов обозначено как «русское блюдо», хотя национальным русским никогда не являлось.

2245 0 125 мин. 5 чел.

Кролик тушеный с вином

Все любят вкусно покушать, а когда пища полезная и легкая это двойное удовольствие. В этом фото рецепте будет представлено приготовление вкуснейшего блюда с элементами болгарской кухни, которое сможет осилить любая хозяйка. Всем известно, что мясо кролика является одним из лучших диетических продуктов, к тому же в его составе огромное количество различных полезных веществ. Это значит, что приготовив и отведав данное блюдо, вы не только получите огромное удовольствие, но и пользу.

2200 0 540 мин. 3 чел.

Язык говяжий с грибами

Хотите приготовить говяжий язык, но не знаете с какой стороны подступиться к этому непростому процессу?! Что ж мы поможем Вам! В данном фото рецепте Вы найдете подробные инструкции по приготовлению данного субпродукта. Если будете следовать ним, то процесс готовки не доставит Вам особых хлопот и, самое главное, конечный результат Вас точно порадует!

7768 0 90 мин. 1 чел.

Тушеные телячьи хвосты

В данном фото рецепте мы расскажем и покажем Вам, как приготовить настоящий деликатес, а именно тушеные телячьи хвосты. Блюдо это, конечно, для нас несколько необычное, но все же очень вкусное! Относится оно к испанской кухне. Но пусть Вас это не смущает! Приготовить такое блюдо нетяжело, ведь у Вас перед глазами будут подробнейшие инструкции со всеми необходимыми указаниями!

7415 0 180 мин. 4 чел.

Желудки индейки тушеные

Приготовить тушеные желудки индейки совсем просто, да к тому же и времени это много не отнимет. Такое домашнее блюдо заслуженно пользуется популярностью, ведь легкость его приготовления сочетается с поразительным нежным вкусом, который просто не может никого оставить равнодушным. В общем, с уверенностью можем заявить, что тушеные желудки индейки – это лучший выбор мясной составляющей для второго блюда!

21017 1 120 мин. 6 чел.

Жаренная телячья печень с картофельным пюре

Жаренная телячья печень с картофельным пюре – это довольно простое домашнее блюдо, и вместе с тем очень вкусное! Понравится оно всем: от мала до велика. Только вот нужно знать некоторые хитрости его приготовления, о которых, впрочем, мы поведаем Вам в этом фото рецепте. Изучив их, Вы своих близких порадуете новым аппетитным кулинарным творением!

2906 0 15 мин. 4 чел.

Жареная куриная печень с ревенем

В этом рецепте мы предлагаем Вам провести некий кулинарный эксперимент. В нем нам предстоит совершенно обычную куриную печенку, возможно, даже несколько поднадоевшую, приготовить совершенно необычным образом! Мы обжарим ее, а добавив ревень, запечем. Овощ этот сделает вкус весьма необычным и непривычным. Вам обязательно понравится!

2803 0 50 мин. 4 чел.