![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/large/public/tartar-iz-koniny.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/large/public/tartar-iz-koniny.jpg)
Французский тартар (татарский бифштекс) из конины – фото рецепт блюда французской кухни
Французский тартар (татарский бифштекс) из конины – деликатес для настоящих гурманов. В классическом рецепте французской кухни для его приготовления используется говядина. Но из конины данное блюдо тоже получается отменным. Единственное условие: мясо должно быть абсолютно свежим и прошедшим санитарный контроль. В противном случае последствия употребления в пищу сырой конины (как и любого другого мяса) предсказать сложно, но они могут быть самыми неприятными. Так что рисковать не стоит.
Сейчас тартар по-французски встречается в меню самых дорогих ресторанов. Однако при правильном приготовлении в домашних условиях бифштекс тартар тоже получается очень вкусным.
Если хотите, можете заменить конину традиционной говядиной. Однако имейте в виду, что конина — очень полезное и энергетически ценное мясо, в котором содержится много железа и мало жира. К тому же она считается наиболее экологически чистым из всех мясных продуктов. Да и по вкусовым качествам свежая молодая конина ничем не уступает говядине. Так что выбор, из чего приготовить татарский бифштекс, за вами.
В ресторанах это блюдо подают по-разному, а для домашнего стола наиболее подходящим является дополнение французского тартара печеной картошкой, маринованными огурцами и даже луковыми кольцами. Все подробности – в нашем фото рецепте.
Шаги приготовления
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/tartar-iz-koniny-1.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/tartar-iz-koniny-1.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/tartar-iz-koniny-2.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/tartar-iz-koniny-2.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/tartar-iz-koniny-3.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/tartar-iz-koniny-3.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/tartar-iz-koniny-4.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/tartar-iz-koniny-4.jpg)
Приятного аппетита!