Вкусные пошаговые рецепты с фото приготовления хрустящих и сочных чебуреков в домашних условиях

Как в домашних условиях приготовить хрустящие и сочные чебуреки?

Чебуреки – знаменитое блюдо восточной кухни, которое представляет собой жареные пирожки на основе пресного теста с мясной начинкой. Традиционно в начинку добавляют множество разнообразных специй, в том числе и острых, которые делают вкус данной разновидности выпечки по-особенному пикантным. Кроме того в ее составе присутствует всевозможная зелень.

Слово – чебурек, было позаимствовано из языка крымских татар и в дословном переводе обозначает «сырой пирожок».

Традиционно чебуреки готовились с рубленным на небольшие куски мясом и жарились в огромном количестве бараньего жира. Удивительно, но проблем с холестерином у восточных людей практически нет.

На сегодняшний день чебуреки стали более демократичными. Начинка в них – это любой мясной фарш (свининой, говяжий, свино-говяжий, куриный), картофель, грибы и даже твердый сыр, который в процессе термической обработки плавится и придает яству довольно изысканный вкус.чебуреки с сыром

С каждым днем рецептов приготовления домашних чебуреков становится все больше и многие из них в значительной степени отличаются от классического варианта данного восточного блюда. Но если вы намереваетесь приготовить традиционные чебуреки, то обязательно нужно добиться того, чтобы начинка в них была достаточно сочной, а тесто пирожка при этом оставалось хрустящим. Конечно, инструкции на этот счет можно найти непосредственно в рецепте приготовления, но мы все их обобщим в ряд таких рекомендаций:

  • чтобы тесто получилось хрустящим, в него нужно добавить немного алкоголя, например, водки;
  • вымешивать тесто обязательно нужно до однородности, не менее десяти минут;
  • раскатывать тесто следует достаточно тонко, тогда оно хорошо прожарится и получится действительно хрустящим;
  • а вот сделать мясную начинку чебуреков сочной можно, если разбавить фарш водой или бульоном до консистенции жидкой сметаны.

Приготовить в домашних условиях вкусные чебуреки с хрустящей корочкой и сочной начинкой совсем нетрудно. Главное – приступать к готовке в хорошем настроении. Тогда все непременно получится!

Общие рекомендации рецептов приготовления

Рецепты приготовления чебуреков весьма разнообразны, но есть основополагающие принципы, которых следует придерживаться. Именно с ними мы и познакомимся далее.

  1. Классическое тесто для чебуреков состоит из пшеничной муки, небольшого количества соли и питьевой воды (на 1 кг муки добавляют чайную ложку соли и 350 мл воды).
  2. Перед тем как замесить тесто, муку следует просеять, тогда в дальнейшем работать с тестом будет гораздо проще.
  3. Хрустящим тесто обычно получается в том случае, если в него добавить немного водки.
  4. Чтобы тесто получилось при жарке пузыристым, его нужно многократно складывать и раскатывать, как в случае со слоеным тестом.
  5. Начинка должна быть чуть жидковатой, а иначе чебуреки получатся сухими.
  6. Смазанные сырым яйцом края чебурека, соединятся гораздо лучше.
  7. Отправлять чебуреки в масло следует только тогда, когда оно хорошо накалится.рекомендации по приготовлению

Вот, пожалуй, и все основные рекомендации по приготовлению вкусных домашних чебуреков. Все остальные тонкости приготовления этих восточных пирожков можно найти в соответствующих пошаговых фото рецептах данного раздела сайта. Подробные текстовые инструкции очень подробно описывают процесс готовки, а фотографии рецепта иллюстрируют основные этапы. Благодаря этому приготовление домашних чебуреков не вызовет никаких сложностей даже у новичков в кулинарии.

кутабы с мясом

Кутабы с мясом

6078 3 50 мин. 12

кутабы с зеленью

Кутабы с зеленью

1924 0 50 мин. 4

татарский янтык

Татарский янтык

22033 6 90 мин. 3

Как приготовить чебуреки с мясной начинкой?

Мясные чебуреки

3174 0 90 мин. 4