Вкусные пошаговые рецепты с фото приготовления хрустящих и сочных чебуреков в домашних условиях

Как в домашних условиях приготовить хрустящие и сочные чебуреки?

Чебуреки – знаменитое блюдо восточной кухни, которое представляет собой жареные пирожки на основе пресного теста с мясной начинкой. Традиционно в начинку добавляют множество разнообразных специй, в том числе и острых, которые делают вкус данной разновидности выпечки по-особенному пикантным. Кроме того в ее составе присутствует всевозможная зелень.

Слово – чебурек, было позаимствовано из языка крымских татар и в дословном переводе обозначает «сырой пирожок».

Традиционно чебуреки готовились с рубленным на небольшие куски мясом и жарились в огромном количестве бараньего жира. Удивительно, но проблем с холестерином у восточных людей практически нет.

На сегодняшний день чебуреки стали более демократичными. Начинка в них – это любой мясной фарш (свининой, говяжий, свино-говяжий, куриный), картофель, грибы и даже твердый сыр, который в процессе термической обработки плавится и придает яству довольно изысканный вкус.чебуреки с сыром

С каждым днем рецептов приготовления домашних чебуреков становится все больше и многие из них в значительной степени отличаются от классического варианта данного восточного блюда. Но если вы намереваетесь приготовить традиционные чебуреки, то обязательно нужно добиться того, чтобы начинка в них была достаточно сочной, а тесто пирожка при этом оставалось хрустящим. Конечно, инструкции на этот счет можно найти непосредственно в рецепте приготовления, но мы все их обобщим в ряд таких рекомендаций:

  • чтобы тесто получилось хрустящим, в него нужно добавить немного алкоголя, например, водки;
  • вымешивать тесто обязательно нужно до однородности, не менее десяти минут;
  • раскатывать тесто следует достаточно тонко, тогда оно хорошо прожарится и получится действительно хрустящим;
  • а вот сделать мясную начинку чебуреков сочной можно, если разбавить фарш водой или бульоном до консистенции жидкой сметаны.

Приготовить в домашних условиях вкусные чебуреки с хрустящей корочкой и сочной начинкой совсем нетрудно. Главное – приступать к готовке в хорошем настроении. Тогда все непременно получится!

Общие рекомендации рецептов приготовления

Рецепты приготовления чебуреков весьма разнообразны, но есть основополагающие принципы, которых следует придерживаться. Именно с ними мы и познакомимся далее.

  1. Классическое тесто для чебуреков состоит из пшеничной муки, небольшого количества соли и питьевой воды (на 1 кг муки добавляют чайную ложку соли и 350 мл воды).
  2. Перед тем как замесить тесто, муку следует просеять, тогда в дальнейшем работать с тестом будет гораздо проще.
  3. Хрустящим тесто обычно получается в том случае, если в него добавить немного водки.
  4. Чтобы тесто получилось при жарке пузыристым, его нужно многократно складывать и раскатывать, как в случае со слоеным тестом.
  5. Начинка должна быть чуть жидковатой, а иначе чебуреки получатся сухими.
  6. Смазанные сырым яйцом края чебурека, соединятся гораздо лучше.
  7. Отправлять чебуреки в масло следует только тогда, когда оно хорошо накалится.рекомендации по приготовлению

Вот, пожалуй, и все основные рекомендации по приготовлению вкусных домашних чебуреков. Все остальные тонкости приготовления этих восточных пирожков можно найти в соответствующих пошаговых фото рецептах данного раздела сайта. Подробные текстовые инструкции очень подробно описывают процесс готовки, а фотографии рецепта иллюстрируют основные этапы. Благодаря этому приготовление домашних чебуреков не вызовет никаких сложностей даже у новичков в кулинарии.

Кутабы с мясом

Способ приготовления блюда кутабы довольно прост и внешне лепешки очень напоминают привычные нам чебуреки. Однако готовятся эти блюда по-разному и уже главное отличие их в том, что кутабы жарят без масла на сухой сковороде. От этого меняется вкус не только приготовленного теста, но даже вкус начинки. К слову, начинка также в кутабы добавляется самая разнообразная: от мясного фарша, до рубленой зелени. Сегодняшние кутабы мы приготовим с телятиной.

3519 1 50 мин. 12 чел.

Кутабы с зеленью

Кутабы — азербайджанский аналог более известных нам чебуреков. Готовят такое блюдо и с мясом, и с овощной начинкой, и даже просто с зеленью. Именно последний вариант традиционной кутабы мы сегодня и приготовим. Для такого простого блюда необходим минимум ингредиентов и совсем немного времени. Такое мучное и сытное блюдо обязательно понравится как детям, так и взрослым.

1190 0 50 мин. 4 чел.

Татарский янтык

Трудно найти человека, которому не нравились бы чебуреки. Однако, приготовленные по традиционному рецепту, они обычно получаются жирными и калорийными, т. к. обжариваются в большом количестве масла. Более диетический вариант этого блюда придумали татары. Они жарят сухие чебуреки, которые называются янтыки. Хотя последние выходят не такими румяными, как классические, но, если все сделать правильно, не менее вкусными. Правильный рецепт с фото традиционного татарского янтыка мы предлагаем вашему вниманию.

17849 5 90 мин. 3 чел.

Чебуреки с сыром и зеленью

Чебуреки с сыром и зеленью – это отличная замена чебуреками мясным, а особенно для вегетарианцев, и тех людей, которые следит за своей фигурой. Несомненным преимуществом данного блюда является еще и то, что мы не будем его обжаривать в большом количестве масла, а запечем их. Это значительно снизит калорийность «татарских пирожков» и сделает их более полезными.

4299 0 60 мин. 5 чел.

Чебуреки с картошкой

Чебуреки с картошкой – это замечательная замена их мясной вариации, для тех, кто, например, постится или придерживается вегетарианских убеждений. Получаются они ничуть не менее вкусными. Процесс же приготовления очень схож с чебуреками из мяса. Единственное отличие – необходимость термической обработки картофеля. Об остальных нюансах приготовления более подробно Вы узнаете из этого фото рецепта.

30246 0 90 мин. 6 чел.

Чебуреки с бараниной

Восточное блюдо «Чебуреки с бараниной» никого не оставят равнодушными! Получаются они очень нежными и сочными, обладают тонкой пикантной ноткой. В приготовлении же они совершенно незатейливы, что позволяет лакомиться чебуреками не только в ресторанах восточной кухни, но и дома. Воплотить этот рецепт в домашних условиях будет совершенно несложно!

2941 0 160 мин. 6 чел.

Сочные чебуреки с мясом

Аппетитные румяные чебуреки с мясом, сочные и очень вкусные, просто не могут оставить никого равнодушными к ним. От одного лишь запаха в животе начинает урчать и хочется поскорее ними насладиться. Однако покупать чебуреки не торопитесь! Лучше приготовьте их дома! Так будет не только вкуснее, но и безопаснее, ведь только таким образом Вы можете быть на сто процентов уверены в качестве тех продуктов, из которых приготовлено блюдо.

6826 1 60 мин. 10 чел.

Мясные чебуреки

Чебуреки – это восточное блюдо, которое в нашем понимании представляют собой мясные пирожки, буквально сваренные в подсолнечном масле. Тесто используется для данного блюда бездрожжевое. Кстати, начинкой может быть не только мясо, но еще и картофель, сыр, а также яйца смешанные с рисом и луком. Однако если Вы все же надумаете делать мясной вариант чебуреков, то лучше всего использовать баранину.

2538 0 90 мин. 4 чел.