Фото рецепты с подробными описаниями технологии приготовления различных видов сладких супов (горячих, холодных, супов-пюре)

Особенности рецептов приготовления различных видов сладких супов

Сладкие супы – это, незаслуженно обделенная вниманием, категория первых блюд. Многие воспринимают такие супы лишь в качестве десерта , дополняющего основной прием пищи. Хотя на самом деле сладкие супы могут быть не менее сытными и питательными, нежели супы классические.

Готовят такие первые блюда на основе молока, фруктовых и ягодных отваров. Что касается молочных сладких супов, то в них, как правило, добавляют всевозможные крупы и макаронные изделия. Ярким приме ром такого блюда является сладкая молочная лапша, хорошо знакомая каждому с детства. Супы на основе ягодных и фруктовых отваров отдаленно напоминают компоты . Разница лишь в том, что супы загущают, добавляя в них разведенный крахмал . Кроме того в таких первых блюдах помимо ягод и кусочков фруктов, можно увидеть некоторые крупы и макаронные изделия. Довольно часто вприкуску к подобным супам подают такие кондитерские изделия:

Сладкие плодовые супы принято заправлять сметаной или сливками. Такая заправка не только улучшает вкусовые характеристики первых блюд, но и делает их более сытными и питательными.

Из чуть подпорченных и примятых фруктов и ягод готовят сладкие супы-пюре, перетирая ранее упомянутые компоненты до однородной консистенции.

Рецепты плодовых сладких супов не ограничиваются использованием только лишь свежего сырья. Для приготовления подобных первых блюд вполне подходят замороженные и консервированные фрукты и ягоды, сухофрукты . Даже фруктово-ягодное пюре и соки могут применяться в изготовлении сладких супов. Таким образом, эти чудесные и, без сомнения, полезные первые блюда становятся доступными для нас круглогодично.суп из сухофруктов

Что касается видов сладких супов, то помимо молочных и фруктово-ягодных, они могут быть горячими и холодными. Температура подачи таких первых блюд непосредственным образом влияет на технологию рецептов их приготовления. В каждом из случаев существуют свои особенности. Впрочем, подробнее с эти вопросом мы познакомим вас далее в статье.

Еще два значимых вида сладких супов – это супы жидкие и супы-пюре. Кстати, рецепты приготовления и тех и других можно найти в данном разделе сайта. Все текстовые указания дополнены пошаговыми фото. Именно благодаря ним процесс готовки нового блюда станет в разы проще!

Далее перейдем к рассмотрению особенностей рецептов приготовления горячих и холодных сладких супов, а также сладких супов-пюре.

Горячие

Горячие сладкие супы – это, как правило, супы молочные. Готовить их можно практически из любого молока – цельного, сухого, сгущенного.сладкие молочные супы

Особенность приготовления сладких горячих супов на основе цельного молока заключается в том, чтобы не допустить пригорания данного продукта . Для того чтобы избежать такой неприятности, достаточно лишь ополоснуть водой емкость, в которой планируется поддавать молоко нагреванию. Кроме того такие сладкие супы, в процессе приготовления, нужно постоянно помешивать. Такая манипуляция также поможет избежать пригорания.

Крупы и макаронные изделия в молоке развариваются плохо, а потому их рекомендуют вначале отваривать до готовности в воде, а лишь затем соединять с горячим молоком.

С сухим молоком и молоком сгущенным сохраняются те же принципы готовки, однако оба эти продукта предварительно нужно разводить. Сухое молоко разводят в пропорции 1,5 ст.л. сухого продукта на 1 стакан воды (220-250 мл), а сгущенное – 1,5-2 ст.л. на 1 стакан воды (объем также 220-250 мл). Оба указанных продукта разводят кипятком.

Заправляют такие горячие сладкие супы, как правило, кусочком сливочного масла . Благодаря нему первое блюдо становится чуть жирнее и гораздо сытнее. Кроме того подобный компонент делает вкус сладкого молочного супа более нежным.

Конечно, категория горячих сладких супов представлена не только супами молочными, но и некоторыми фруктово-ягодными первыми блюдами. С особенностями приготовления последних, предлагаем познакомиться непосредственно в фото рецептах этого раздела сайта.

Холодные

Холодные сладкие супы, в большей степени, представлены фруктовыми и ягодными первыми блюдами. Они могут, как поддаваться, так и не поддаваться термической обработке в процессе приготовления. Особенность и общность в том, что подаются они в охлажденном виде.

Такие сладкие супы можно заправлять шариками мороженого. В таком случае получается отличное десертное блюдо.

Усиливать вкусовые качества сладких супов, подаваемых в холодном виде, можно добавлением в них белых или красных виноградных вин . Кроме того вкус и аромат таких первых блюд можно регулировать добавлением корицы и некоторых других специй , а также добавлением лимонной кислоты и цитрусовых цукатов.

Холодные сладкие супы можно очень оригинально подавать, используя в качестве посуды, приготовленные собственноручно, ледяные тарелки. Об их изготовлении можно узнать из соответствующей статьи на нашем сайте.холодный вариант блюда

Большинство холодных сладких супов представлено именно супами-пюре, о которых пойдет речь далее.

Супы-пюре

Сладкие супы-пюре изготавливают из свежих фруктов и ягод, не подвергая, их термической обработке. Благодаря этому такие первые блюда получаются очень полезными, ведь все полезные вещества в них сохраняются в полной мере. Кроме того преимуществом таких супов является быстрота приготовления. Буквально за 15 минут можно получить вкуснейшее первое блюдо.

Чтобы консистенция сладкого супа -пюре получилась однородной, а текстура нежной, фрукты и крупные ягоды следует предварительно очищать от кожуры. В случае с мелкими ягодками можно перетирать получившееся пюре через сито.

Для измельчения продуктов , как правило, используют блендер, хотя и другие кухонные устройства, обладающие сходными функциями, вполне подойдут.

Повысить сытность и питательность сладких супов пюре можно добавлением в них сметаны или сливок , как это уже упоминалось ранее.суп-пюре

Прочие особенности приготовления таких первых блюд можно подробнее изучить в соответствующих рецептах.

Подводя итоги…

Приготовление сладких супов в домашних условиях – дело совсем нехлопотное. Убедиться в этом можно изучив пошаговые фото рецепты этого раздела сайта. Однако не только простота приготовления является достоинством данного вида первых блюда. Их бесспорным преимуществом является польза. Такие сладкие супы в избытке насыщены витаминами и минералами. Систематическое употребление этих первых блюд позволяет держать иммунитет в тонусе.

Сладкие супы – лучший вариант для того, чтобы разнообразить свое будничное меню. Вкусные и полезные, они стали настоящей кулинарной находкой!

Молочный суп с гречкой

Этот рецепт особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой, ведь он не очень калорийный и состоит только из натуральных продуктов . Вкус гречки с молоком — вкус детства. Готовить его совершенно не трудно, ингредиентов нужно минимум, а пользы от этого блюда — максимум. Как приготовить этот суп вы можете узнать из нашего рецепта, а сопровождающие его пошаговые фото помогут вам лучше усвоить рекомендации.

1664 0 40 мин. 10 чел.

Холодный сладкий суп с клубникой и ревенем

В жаркую погоду так хочется съесть что-нибудь освежающее и вкусное. В этом отношении холодному сладкому супу с клубникой и ревенем не найти равных! Блюдо это, к тому же, еще и очень просто готовить. Именно поэтому осилить его сможет даже кулинар-новичок!

1826 0 90 мин. 4 чел.

Клубничный суп с миндалем

Если Вы ищите интересную альтернативу привычным первым блюдам , то клубничный суп с миндалем станет отличным решением. Конечно, блюдо это сезонное и готовить его можно только летом, но, тем не менее, оно очень вкусное и полезное. Так что не упустите возможность, хоть и не долго, полакомиться вкусным крем супом из клубники и миндаля .

2099 0 135 мин. 2 чел.

Грузинский суп из вишни Чриантели

Чриантели представляет собой легкий суп грузинской кухни , основой которого являются вишни . Также в спи сок ингредиентов входят лучок, чесночок, грецкие орехи и пряности . Но пусть Вас не смущает такое сочетание! Блюдо получается очень вкусным!!!

4102 0 30 мин. 2 чел.

Холодный гаспачо из арбуза - непривычная вариация испанского супа

Приглашаем Вас присоединиться к нам в изучении рецепта приготовления традиционного испанского супа Гаспачо. В данном случае мы представляем Вам летний вариант этого блюда, так как сделано оно будет на основе арбуза . Арбузный гаспачо - блюдо невероятно вкусное и освежающее, потому советуем взять его себе на вооружение!

2463 0 180 мин. 5 чел.

Холодный клубничный Гаспачо в домашних условиях

Гаспачо представляет собой суп пюре, который готовят на основе томатов. Он имеет густую однородную консистенцию, а вкус его разниться кардинально в зависимости от того повара, что его приготовил. Особенность данного блюда в том, что оно не требует термической обработки, а его составные ингредиенты могут быть легко заменены в соответствии с ваши вкусом (при этом вкусовые качества данного блюда никоим образом не страдают).

2973 0 15 мин. 2 чел.