Крендельки – калорийность и состав; использование продукта в кулинарии; рецепт, как сделать в домашних условиях с видео

крендельки в тарелке

Крендельки: свойства

Калорийность: 415.2 кКал.

Энергетическая ценность продукта Крендельки:
Белки: 9.19 г.
Жиры: 11.41 г.
Углеводы: 69.34 г.

Описание

Крендельки представляют собой очень вкусное миниатюрное печенье, с аппетитной румяной поверхностью и похожее на букву «в» (см. фото). Такое необычное кондитерское изделие считается одним из самых древних, так как некоторые историки утверждают, что впервые его начали выпекать в Древней Греции и Древнем Риме. Так или иначе, в американской кухне эту выпечку готовят с 1620 года.

Согласно классической рецептуре, крендельки изготавливаются из дрожжевого теста, в состав которого должны входить такие ингредиенты:

  • пшеничная мука;
  • дрожжи;
  • сахарный песок;
  • вода;
  • соль.

На сегодняшний день можно купить уже готовые крендельки. Они продаются в герметично упакованном виде практически в любом магазине. При этом их изготавливают не только американские производители, но еще и немецкие, русские и многие другие. Самыми популярными фирмами, производящими этот хрустящий продукт, являются Saltletts, Bark Thins, а также «Якшино». В ассортименте крендельков встречаются как сладкие изделия, так и соленые.

Использование в кулинарии

Несмотря на простоту данного кондитерского изделия, с его использованием в кулинарии можно приготовить очень много вкусных и необычных блюд. Так, например, на основе сладких крендельков (ванильных, карамельных и т. д.) очень просто сделать быстрый пирог, не требующий тепловой обработки. Для его приготовления достаточно лишь выложить печенье слоями и залить каким-нибудь вкусным кремом, например сметанным или сливочным. Полученному лакомству остается настояться в холодильнике до полного застывания, а после отправиться на праздничный стол.

Нередко сладкие крендельки используют в качестве оригинального украшения. Ими дополняют различные торты, творожные изделия, а иногда даже мороженое и многие другие десерты.

Что касается соленого печенья, то ему также нашли достойное применение в кулинарной сфере. Например, сырные крендельки часто добавляют в салаты вместо сухариков. Иногда их даже включают в состав готовых первых блюд и некоторых горячих закусок. Большинство хозяек утверждает, что с помощью такого кондитерского продукта можно усовершенствовать практически любой кулинарный шедевр.

Помимо этого, такое необычное изделие из теста является превосходной отдельной закуской, которую можно подать как к чаю, так и к пиву в зависимости от вкуса печенья.

россыпь крендельков

Как сделать крендельки в домашних условиях?

Сделать вкусные крендельки в домашних условиях сможет даже начинающая хозяйка, так как это одно из простейших в приготовлении кондитерских изделий. В представленной ниже таблице мы поделимся самыми популярными рецептами домашних крендельков. Также рекомендуем обратить внимание на предложенное ниже видео. В нем вы найдете все подробности приготовления этой вкусной выпечки.

Название

Ингредиенты

Приготовление

сладкие крендельки из песочного теста с маком

Для изготовления такого рассыпчатого печенья нужно подготовить пшеничную муку высшего сорта (300 г), сахарную пудру (100 г), мак (40 г), маргарин или сливочное масло (150 г), а также два яичных желтка и одно целое яйцо.

Муку соедините с маслом и порубите с помощью острого ножа. Затем полученную смесь тщательно перетрите с маком, пудрой, а также с яичными желтками и белком, после чего массу быстренько вымесите, оберните фольгой и уберите в прохладное место на десять минут. Спустя указанное время из настоявшегося теста слепите небольшие крендельки в виде буквы «в» или цифры «8». Полученные изделия выложите на противень, смажьте белком и отправьте в предварительно разогретую до температуры двести градусов духовую печь. Выпекайте песочное печенье от десяти до пятнадцати минут.

творожные крендельки

На триста граммов муки возьмите сто пятьдесят граммов творога и сто миллилитров молока, а также сахарный песок (50 г), соль (на кончике ножа), одно яйцо, сливочное масло (50 г), разрыхлитель (2 ч. л.) и пакетик ванильного сахара.

В одной посуде смешайте все указанные компоненты, а полученное тесто быстро вымесите. Затем массу поделите на двадцать кусочков, из которых сформируйте крендельки. Полученные творожные изделия выложите на противень с пергаментной бумагой и выпекайте при температуре сто восемьдесят градусов до румяности. На это обычно уходит от пятнадцати до двадцати минут.

шоколадные крендельки

Для создания данной разновидности кондитерских изделий подготовьте сливочное масло (100 г), ванильный и обычный сахар (2 ч. л. и 150 г соответственно), а также муку (350 г), какао (3 ст. л), шоколад (200 г) и два куриных яйца. Еще возьмите пекарский порошок (1 ч. л.) и молотые орехи. Последний компонент понадобится для посыпки изделий.

Первым делом соедините масло с двумя видами сахарного песка. В полученную массу вбейте яйца, а также добавьте какао, пекарский порошок и просеянную муку. Вымесите тесто, после чего сделайте из него миниатюрные крендельки. Полученные изделия доведите до готовности при температуре сто восемьдесят градусов.

соленые крендельки

В данном случае потребуются мука (5 стаканов), сухие дрожжи (1 пакетик), вода (два стакана), сахарный песок (3 ст. л.), а еще соль (1 ст. л.), растительное масло (2 ч. л.), одно яйцо и сода (35 г).

В указанном количестве воды растворите сахар. Полученный состав оставьте на десять минут, после чего дополните мукой, содой, дрожжами и солью. Далее смесь вымесите, накройте пленкой и уберите в сторону на шестьдесят минут. Тем временем разогрейте духовку до температуры 230 градусов. По истечении часа тесто еще раз вымесите, а после поделите на небольшие равные части, из которых сформируйте крендельки. Заготовку смажьте смесью из яйца и соли, а после отправьте в духовую печь до тех пор, пока соленые булочки не покроются румяной корочкой.

Также в домашних условиях можно испечь крендельки из слоеного теста, а в качестве дополнительных ингредиентов допускается еще использовать сыр, корицу, кунжут и многие другие добавки. Некоторые хозяйки делают такую выпечку даже с использованием различных пряностей. Получается очень вкусно и необычно!

Крендельки – необычайно вкусное кондитерское изделие, с помощью которого можно провести незабываемое чаепитие в кругу друзей и близких. Единственный минус такого лакомства состоит в достаточно высокой калорийности, но для настоящих сладкоежек этот показатель нестрашен.

зажаренные крендельки