Пирожки и пирожные - вкусные фото рецепты приготовления в домашних условиях

Пирожки и пирожные - это традиционно домашняя выпечка, которая пользуется неизменной любовью всех членов семьи. Именно о ней мы бы и хотели рассказать Вам далее!

  

Пирожки — это своеобразные мини-пробники пирога . Но если пироги, как правило, запекают в духовке , то пирожки, особенно с несладкой начинкой, чаще жарят на растительном масле.

 

Готовить пирожки хоть и дольше по времени, но увлекательнее и интереснее, при этом каждую порцию можно делать с разными начинками, что не удается делать при выпекании пирога.

 

Традиционная форма пирожков — овальная, открытая или закрытая. Открытая форма характерна для сладких пирожков и ватрушек, а также для тех, где начинка — рыба, закрытые пирожки более разнообразны по наполнению и здесь применяется вся линейка мясных и овощных продуктов , а также грибы , яйца , рис или греча — в такие начинки можно смело добавлять кусочки моркови и болгарского перца , тогда это будет не просто вкусно, но и удивительно красиво.

 

Удивительно вкусно и сытно готовить пирожки как замену хлеба к первым блюдам . Так, к борщу идеально подойдут чесночные пампушки, где запеченная корочка намазана соком чеснока , к куриному бульону — сырные пирожки из теста на кефире, которые буквально тают во рту. К солянке подойдут пирожки из гречневой муки , где начинка — ливер или сало с зеленью . К гороховому супу вместо традиционных белых сухарей — пирожки из слоенного теста с сырной начинкой.

 

Разнообразие форм и вкусов делает пирожки великолепным дополнением вторых блюд на обеде и ужине.

 

Пирожные также значительно выигрывают на фоне высококалорийных и сытных тортов со сложной кремовой основой. Миниатюрные пирожные за счет малого количества теста более аппетитные, выглядят также мило и изысканно, но съесть их можно гораздо меньше, что не могут не оценить поборники идеальной фигуры.

 

Тесто на пирожные встречается самое разнообразное — бисквитное, слоенное, заварное, песочное. Приготовление каждого вида пирожных только на первый взгляд кажется тяжелым и сложным процессом, отнюдь, нет ничего более занимательного, чем выбирать сочетание ингредиентов на тесто, наблюдать как растет в духовке заготовка для эклеров по собственному рецепту. Требуется понимать и знать определенные условия подготовки теста и вы сможете сделать пирожные за считанные минуты:

 

  • Яйца не рекомендуется вбивать в тесто целиком. С сахаром размешиваются желтки, белки взбиваются отдельно и вводятся на стадии добавления муки.
  • При добавлении соды в тесто старайтесь погасить ее уксусом или лимонной кислотой до последних кристаллов, собранная комком сода может испортить вкус того пирожное, где она попадется.
  • Муку необходимо просеивать перед введением в тесто и это самый последний этап.
  • Если в тесто добавляется кефир, сметана или варенье , сода размешивается именно с этими продуктами, при этом кефир и сметану следует слегка подогреть для обеспечения быстроты реакции соды.
  • Заварному тесту необходимо немного остыть перед введением яиц во избежание их сворачивания.
  • Мед, сливочное масло добавляют в тесто растопленными на водяной бане.

 

Как правило, тесто для пирожных достаточно жидкое, которое выливается в специальные формы или выдавливается кондитерским мешком на противень.

 

Подводя итог вышесказанному, отметим, что пирожные - это замечательный десерт. Приготовленный собственноручно он будет вдовойне вкуснее и, наверняка, порадует, вас и ваших близких!

Самбуса

Самбуса, она же самоса или более известная и привычная нам самса — традиционная восточная выпечка с мясной начинкой. Если проводить аналогию, то такие аппетитные треугольники более всего напоминают соленые слойки с начинкой. Готовится таджикская национальная выпечка просто, и вы легко сможете повторить все шаги приготовления, если точно будете следовать представленному рецепту.

65 0 60 мин. 30 чел.

Кята азербайджанская

Сладкие и вкусные пирожки любят как дети, так и взрослые. Нет ничего вкуснее, сытнее и ароматнее, чем настоящая домашняя сдоба. В кухнях всех стран и народов мира есть свои секреты приготовления вкусной выпечки . В этом рецепте мы поговорим об азербайджанских кятах и обязательно попробуем их приготовить самостоятельно. Во всем процессе очень важна выдержка и правильно обращение с тестом. Слоеные пирожки уж точно придутся по душе всем.

48 0 120 мин. 6 чел.

Бадамбура

Нет ничего вкуснее, чем домашняя выпечка . В традиционной азербайджанской кухне очень много рецептов нежной и очень сытной выпечки . Сегодня мы будем готовить бадамбуру — необычные сладкие булочки с миндальной начинкой. Вкус получается очень глубоким, тесто нежным и немного хрустящим, а об аромате и вовсе говорить не стоит. Все секреты приготовления этой выпечки Вы узнаете непосредственно из самого рецепта.

58 0 90 мин. 12 чел.

Хашаны

Если манты — это невероятно вкусно, тогда представьте, сколько уровней вкуса возьмут жаренные манты. Ведь хашаны, это, по сути, и есть те же самые манты, только их не варят, а жарят и тушат на сковороде. В качестве начинки все также используют мясной фарш с добавлением разнообразных овощей . Большие пельмешки получаются сочными и невероятно ароматными. Идеальное блюдо как в будние дни, так и на праздник.

46 0 100 мин. 4 чел.

Азербайджанская пахлава

Пахлава не просто национальное блюдо, это еще и традиционная сладость на такой праздник, как Новруз. Готовиться она из теста с добавление сахара и самых разнообразных орехов. Пахлава выпекается и получается невероятно сытной и нежной. В этом рецепте мы приготовим пахлаву по традиционному рецепту и добавим грецкие орехи . Не обойдется наше блюдо и без шафрана , который также очень часто участвует в создании восточных блюд и не только десертов .

69 0 150 мин. 6 чел.

Мутаки

Такой домашний десерт станет одним из Ваших любимы, стоит только раз его попробовать. Готовятся мутаки очень просто и имеют форму рогаликов. В качестве начинки используют самые разнообразные орехи с сахаром . В этом рецепте мы расскажем о самом простом и классическом способе приготовления этой сладости по-азербайджански. Хрустящее запеченое тесто идеально дополнится ароматной и сытной начинкой. Дети будут в восторге от такой домашней выпечки .

60 0 90 мин. 16 чел.

Пирожные цыплята

Самый простой десерт , который только можно себе представить – это пирожные цыплята. Приготовить такую вкуснятину сможет даже ребенок, а времени на его готовку уйдет совсем мало. Требуемые для приготовления ингредиенты можно найти в любом магазине, а кроме того, их не нужно будет варить или выпекать. Такие вкусные пирожные отлично подойдут для украшения новогоднего стола в 2017 году, ведь это год петуха! С помощью нашего рецепта с пошаговыми фото вы легко сделаете такое угощение своими руками.

563 0 10 мин. 6 чел.

Плацинды с картошкой

Это замечательное блюдо готовить очень легко и интересно. Если вы хотите порадовать свою семью чем-нибудь необычным и вкусненьким, то этот рецепт с пошаговыми фото как раз для вас! Плацинды с картошкой можно кушать как отдельное блюдо, так и вприкуску с основными блюдами. Вам нужно всего лишь запастись продуктами и открыть наш рецепт.

634 0 75 мин. 8 чел.

Пирожки с капустой

Домашние духовые пирожки – один из самых распространенных видов домашней выпечки . А духовые пирожки с капустой идеально подойдут для легкого перекуса или для компанейского чаепития. Вам нужно всего лишь приготовить ингредиенты, запастись временем и открыть наш рецепт, в кото ром вы найдете также пошаговые фото. Они помогут вам лучше усвоить наши рекомендации.

417 2 180 мин. 24 чел.

Пирожки на кефире

Приготовленные по этому рецепту пирожки получаются очень нежными и вкусными. Их приготовление не занимает много времени, а с ингредиентами можно экспериментировать. Готовое блюдо получается золотистого оттенка и с прекрасным нежным вкусом. Благодаря фаршу пирожки выходят очень сочными и ароматными. Такого характера блюдо отлично подойдет для чаепития или просто встречи старых знакомых.

1651 0 60 мин. 4 чел.

Пирожки Бомбочки

Очень оригинальные аккуратненькие пирожки с вкуснейшей начинкой понравятся всем и каждому! Они выглядят очень аппетитно и готовятся очень просто. А какой у них аромат… Хрустящее тесто в сочетании с вкусной сочной начинкой оставят наилучшее впечатление у любого, кто их отведает. Пирожки-бомбочки приготовить очень легко, и вы сможете убедиться в этом сами, воспользовавшись нашим рецептом с пошаговыми фото.

1482 0 60 мин. 18 чел.

Пирожное брауни Елочка

Это пирожное будет отличным дополнением для любого праздничного стола (особенно новогоднего) независимо от того, дома вы празднуете или на корпоративе. Такой десерт порадует не только детишек, но и взрослых, которые тоже не смогут удержать от столь аппетитного лакомства. Пирожное «Елочка», основой которого является шоколадный брауни, готовится очень быстро и легко, обходится недорого, а вкус у него получается просто отличный.

760 0 25 мин. 4 чел.

Пирожное на палочке в виде обезьяны

Не знаете чем удивить малыша на Новый год… Тогда воспользуйтесь нашим советом и приготовьте для своего карапуза мини пирожные на палочках в виде обезьяньих мордашек. Получится тематично, ведь символ наступающего года по восточному календарю – обезьяна. Такому вкусному сюрпризу порадуется не только ребенок, но и гости, приглашенные на праздник. Кроме того такой оригинальный десерт станет еще и замечательным элементом декора праздничного стола.

1722 0 120 мин. 30 чел.

Пигоди

Среди друзей вы по праву считаетесь заслуженным масте ром в области выпечки ? Все ваши знакомые без ума от тех пирогов , которые вы печете? А не хотите ли удивить их еще больше и приготовить пигоди? Это корейские пирожки , которые готовятся на пару. Их начинкой могут быть абсолютно любые ингредиенты. В сегодняшнем рецепте мы будем делать пигоди с мясом и капустой . Приготовьте этот новый вид выпечки и удивите друзей нестандартным блюдом. А вот как приготовить пигоди по-корейски на пару, читайте далее в фото рецепте.

11347 4 300 мин. 10 чел.

Пегодя

Знаете ли вы, что такое пегодя? Это воздушные, легкие и удивительно вкусные корейские пирожки на пару. Да, не только наши мамы и бабушки, но и корейцы умеют готовить очень вкусные пирожочки. Поскольку они готовятся на пару, тесто получается воздушным, а фарш очень сочным и ароматным. Да и для здоровья пегодя очень полезные, особенно в сравнении с обычными жареными пирожками. А вот как приготовить легкое и пушистое тесто, и что положить в начинку, дабы она получилась сочной и пряной, узнаете в нашем фото рецепте.

2709 0 170 мин. 14 чел.

Бигоди

Характерной особенностью корейских пирожков бигоди является дрожжевое тесто и капустно-мясная начинка. Однако многие хозяйки вносят некоторые изменения в классический рецепт их приготовления. Кто-то добавляет чеснок , кто-то предпочитает вообще готовить бигоди без мяса . Но в сегодняшнем рецепте мы приготовим особенно вкусные пирожки. Благодаря одному ингредиенту вкус бигоди заиграет новыми красками, такие пирожки полюбит каждый. Как же приготовить самые вкусные корейские пирожки, читайте в нашем фото рецепте.

3861 0 80 мин. 20 чел.

Национальное блюдо Голландии Oliebollen (пончики шариками)

На Рождество и Новый год в Голландии принято готовить оригинальные пончики Oliebollen («масляные шарики»). История этого блюда уходит далеко в прошлое, в те времена, когда языческие германские племена праздновали Йоль – день зимнего солнцестояния. Традиционной для данного праздника выпечкой были пончики Oliebollen, считавшиеся своего рода защитным амулетом от козней богини судьбы Пертхи. Испытанный временем рецепт этого «магического» блюда голландской кухни мы предлагаем вашему вниманию.

3124 0 45 мин. 4 чел.

Кыстыбый с пшенной кашей

Среди всевозможных лепешек с начинками особое место занимает традиционное блюдо татарской кухни кыстыбый. Этот неимоверно вкусные открытые пирожки или лепешки из тонко раскатанного теста, начиненные картофельным пюре или пшенкой. Чаще всего кыстыбый готовят с картофелем . Но мы сегодня предлагаем вам рецепт приготовления татарских кыстыбый с пшенной кашей. Это менее распространенное, но не менее вкусное блюдо, чем кыстыбый с картошкой. И оно, несомненно, заслуживает вашего внимания.

4357 0 60 мин. 8 чел.

Татарский кыстыбый

Не секрет, что в традиционной татарской кухне очень много блюд в виде всевозможных жареных пирожков , чебуреков, лепешек. Сегодня мы познакомим вас с рецептом приготовления невероятно вкусных татарских лепешечек кыстыбый, которые некоторые считают открытыми пирожками. Делают их обычно с начинкой из картофельного пюре или, реже, пшенной каши . Из нашего рецепта с фото вы узнаете, как готовится очень нежный татарский кыстыбый с обеими начинками.

10706 1 90 мин. 20 чел.

Вак балиш

В пере воде с татарского «вак» значит «маленький», «балиш» - « пирог », а вместе это «Вак балиш» - маленькие татарские пироги с мясной начинкой, пошаговый рецепт с фото приготовления которых мы сегодня публикуем для вас. Пирожки Вак балиш получаются красивыми, румяными, удивительно сочными и аппетитными, а готовятся несложно, в чем вы вскоре убедитесь, легко и быстро приготовив это традиционное татарское блюдо по нашему фоторецепту.

18076 8 90 мин. 6 чел.

Эчпочмак с мясом и картошкой

Эчпочмак – это национальный татарский треугольный пирожок с мясной и/или овощной начинкой. Чаще всего, как и в нашем пошаговом рецепте с фото, в качестве начинки для эчпочмаков используется жирное мясо ( баранина , непостная говядина , курятина или гусятина, а не мусульмане иногда кладут свинину ) в сочетании с картофелем и репчатым луком . В результате получается непередаваемо вкусное, сочное и ароматное блюдо татарской кухни , в которое, приготовив однажды, вы влюбитесь раз и навсегда!

10514 0 70 мин. 6 чел.

Самса с бараниной

Самса – это традиционный среднеазиатский пирожок с сочной мясной или овощной начинкой и специями . Правда, назвать самсу обычным пирожком можно только с очень большой натяжкой, т. к. у нее особый, ни на что не похожий вкус и аромат. Делают самсу из разного теста (в основном из слоеного) и с разной начинкой (обычно это баранина или говядина , а также тыква , картофель и др.). Мы сегодня предлагаем вам рецепт с фото приготовления нереально вкусной самсы по-татарски из слоеного теста и баранины.

5350 0 40 мин. 6 чел.

Беляши с мясом

Румяные и зажаристые татарские пирожки с мясом под названием «беляши» любимы нами с ранних лет. Даже если наши мамы и бабушки никогда не готовили беляши дома, их всегда можно было купить у уличных торговок. Тем, кто еще не забыл этот знакомый с детства вкус, но пока не знает, как делать беляши с мясом, адресован наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото. С его помощью вы приготовите ароматные и сочные татарские беляши, чтобы порадовать себя и своих близких.

13842 1 90 мин. 10 чел.

Вкусные воздушные баурсаки на молоке

Баурсаки – традиционное блюдо среднеазиатской кухни (прежде всего казахской, татарской, башкирской), представляющее собой обжаренные во фритюре пончики. Иногда баурсаки делают сладкими и подают как десерт . Но гораздо чаще ими заменяют хлеб , т. к. обычно (правда, не всегда) баурсаки готовятся из дрожжевого, не очень сладкого теста. Сегодня мы поделимся с вами рецептом с фото очень вкусных бурсаков с дрожжами на молоке .

25396 4 120 мин. 6 чел.

Шоколадные пирожные эклеры с заварным кремом

Эклеры – очень вкусные французские пирожные из заварного теста и, как правило, заварного же крема. Приготовление теста для эклеров – непростой процесс, требующий внимания и определенной сноровки. Достойно справиться с ним вам поможет наш пошаговый рецепт с фото. Крем для эклеров мы тоже сделаем заварным, да еще и шоколадным. Получатся очень аппетитные пирожные для вечернего домашнего чаепития, калорийные, но такие вкусные…

1994 0 75 мин. 14 чел.

Бисквитное пирожное Ламингтон

Сегодня мы хотим познакомить вас с рецептом классического десерта австралийской кухни. Называется он «Ламингтон». Считается, что так его назвали в честь барона Ламингтона, бывшего в конце XIX века губернато ром Квинсленда. Именно ему приписывают лавры первооткрывателя данного блюда. Так это или нет, но, говорят, что самому барону ламингтон не понравился. Однако поклонники десерта не могут согласиться с такой оценкой, считая ламингтон одним из самых вкусных бисквитных пирожных на свете.

3277 0 50 мин. 24 чел.

Творожный десерт - как его приготовить?

Сочетание яблок и творога по праву считается не только полезным, но и очень вкусным. На его основе создаются многие десерты . Один из подобных рецептов мы предлагаем сегодня вашему вниманию. Наш десерт состоит из нежной творожной корзиночки и запеченных в ней яблок. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а внешне напоминает распустившийся цветок розы . Этот невероятно романтичный творожно-яблочный десерт станет украшением любого праздничного стола.

4900 0 75 мин. 3 чел.

Пирожное суфле в форме сердца

Для любого романтического вечера и, особенно, на день Святого Валентина традиционно готовится выпечка в виде сердца. Это может быть эффектный торт - «валентинка», а может быть и нежное пирожное-сердечко, как в нашем сегодняшнем рецепте. Просто сказать, что оно красивое и вкусное, - фактически не сказать ничего, потому что оно действительно очень красивое и фантастически вкусное. Вы обязательно должны это попробовать! Подробнее о том, как готовится пирожное «Сердце», читайте в рецепте.

5932 0 120 мин. 20 чел.

Пирожное Новогодняя елочка

На новогоднем праздничном столе очень эффектно будет смотреться тематическая выпечка . Нет, конечно, ваш любимый торт или пирог мы отменять не собираемся. Просто предлагаем вам дополнительно приготовить замечательные пирожные «Новогодняя елочка», следуя указаниям нашего пошагового рецепта с фото. Это необычное, красивое и вкусное блюдо позволит разнообразить ваш праздничный стол и станет его истинным украшением.

3315 0 50 мин. 12 чел.

Домашние профитроли с начинкой

Домашние профитроли с начинкой из вишен – это прекрасный десерт , который можно очень быстро приготовить в домашних условиях. Не смотря на его простоту, стоит отметить, что вкусом он обладает отменным и даже изысканным. Это допускает возможность использовать профитроли не только как повседневное блюдо, но и как блюдо для приема гостей.

2802 2 40 мин. 5 чел.

Домашние эклеры с заварным кремом

Не найдется, пожалуй, такого человека, который не любил бы эклеры. Заходя в кондитерский отдел магазина, каждый раз так и хочется купить это лакомство. Однако мы советуем Вам не делать этого, ведь такое пирожное, приготовленное собственноручно, будет гораздо вкуснее. Процесс же изготовления его очень и очень прост, так что даже юные хозяйки справятся с ним без особого труда!

2010 0 60 мин. 12 чел.

Плацинды с творогом

Удивите своих близких новым блюдом, а именно традиционными молдавскими пирожками плацинда с начинкой из творога и зелени . Они очень просты в приготовлении, и, в тоже время, очень вкусны! В общем, ваши старания по приготовлению плацинд точно не останутся незамеченными. Наверняка, ваши домочадцы еще не раз попросят приготовить такую вот замечательную и несколько непривычную для нас выпечку !

6872 0 85 мин. 8 чел.