Молочные супы - подробные и вкусные рецепты приготовления с пошаговыми фото (для детей и взрослых)

Виды первого блюда на основе молока

Молочные супы – это замечательная категория первых блюд, объединившая в себе массу кулинарных рецептов. Такие супы получаются не только вкусными, но еще и очень полезными и питательными. Содержатся в молоке белки, витамины, жиры, минеральные соли, микроэлементы. Все эти вещества нужны для поддержания нормальной работы организма. Конечно, в процессе кулинарной обработки молока для приготовления супов некоторые из них разрушаются, но, тем не менее, первое блюдо на основе молока все равно остается весьма полезным.

Супы на основе молока многим представляются, как исключительно детское блюдо. Однако мы спешим вас разуверить. На самом деле взрослых молочных супов намного больше. И это не банальная лапша или рисовая каша на молоке. Существует масса рецептов рыбных супов с молочной основой. Такое сочетание кажется просто невозможным, однако подобные первые блюда действительно очень вкусны и пользуются немалой популярностью.

молочный суп с рыбой

Что касается видов молочных супов, то они не ограничиваются лишь взрослыми и детскими супами. Подобные первые блюда можно разделить в зависимости от того молочного продукта, который используется для приготовления. Помимо самого молока используют кисломолочные продукты. Также для приготовления молочного супа могут быть использованы сухое молоко и сгущенка. Кроме того вышеуказанные первые блюда готовят на основе растительного молока, например, соевого или кокосового. Такие супы можно назвать экзотикой, но существует их немало. Кстати, рецепты таких «диковинных» блюд можно найти в данном разделе сайта.

Существует еще два крупных вида молочных супов – сладкие и несладкие. Сладкие, как правило, готовят на основе цельного, сухого или сгущенного молока с добавлением сахара. В качестве гущи используют различные крупы и макаронные изделия. Несладкие супы готовят из цельного и сухого молока, а также кисломолочных продуктов. Набор ингредиентов для гущи в данном случае более разнообразный. Могут использоваться всевозможные овощи, крупы, рыба, морепродукты, а также мясные продукты.макароны с молоком

Перечислять виды молочных супов еще можно довольно долго, однако углубляться в эту тему далее мы не будем. Далее мы рассмотрим основные хитрости и секреты в работе с молоком при приготовлении молочных супов.

Секреты рецептов приготовления

Приготовление молочных супов не составляет особой сложности, но все же некоторые секреты знать нужно. Они могут быть не указаны в базовом рецепте, но подразумеваются по умолчанию.

С цельным молоком не возникает особых вопросов, а вот, как вводить сухое молоко в суп может быть не совсем понятно. Правильно это делать так – нужное количество молочного порошка вначале растворяют в небольшом количестве теплой воды, а затем вводят к образовавшейся массе остаток воды такой же температуры. Жидкость тщательно размешивают. Ее консистенция должна быть однородной, без комочков. Количество сухого молока определить несложно. На один стакан воды потребуется от одной до полутора столовых ложек молочного порошка.

Начинать варить суп на основе сухого молока можно лишь после того, как оно будет разведено.Как правильно развести сухое молоко?

Из сгущенного молока варят сладкие супы, так как в указанный продукт при изготовлении добавляют достаточно большое количество сахара. Сгущенку вначале разводят горячей водой, а только затем добавляют остальные компоненты. Пропорции сгущенного молока по отношению к воде составляют 2 столовые ложки на один стакан соответственно.

Не во многих рецептах вы найдете данный совет, но знать его при изготовлении молочного супа нужно! Прежде чем вы нальете в кастрюлю молоко, сполосните ее холодной водой. Благодаря этому молоко не будет пригорать. Кроме того следует варить подобные супы на слабом огне. Это также воспрепятствует пригоранию.

Для того чтобы при введении молока в суп оно не свернулось нужно поступить так – добавить в кастрюлю с первым блюдом столовую ложку любой муки, разведенной в половине стакана холодной кипяченой воды, проварить блюдо несколько минут и только затем ввести в него молоко. Проварить первое блюдо нужно будет еще около пяти минуток. Если речь идет о рыбном супе, то рыбу перед введением муки следует вынуть из кастрюли. Вернуть ее обратно можно будет в самом конце готовки. Не следует использовать для приготовления кислые овощи. Они чаще всего и являются причиной того, что молоко свернулось.секреты приготовления

Ведение кисломолочных продуктов в суп гораздо проще. Итак, первое блюдо варят как обычно, но оставляют кипеть на плите до тех пор, пока жидкость не испарится практически полностью. Затем получившуюся кашу разводят любым кисломолочным продуктом на выбор. Получается очень необычно, но, тем не менее, довольно вкусно!

Подводя итоги…

Как видите, секреты рецептов приготовления молочных супов совершенно незатейливы. Их немного, но все-таки знать их следует. Обо всех других нюансах приготовления молочных супов в домашних условиях вы сможете узнать из тех пошаговых фото рецептов, что приведены в данном разделе. Процесс готовки того или иного первого блюда описан максимально подробно. Что касается пошаговых фото, то они станут отличным дополнением рецепта. Именно они делают процесс готовки наглядным, а значит и более понятным.

Довга

Всем прекрасно известно, что такое окрошка. Её очень любят и часто готовят в летний период. Такой освежающий холодный суп бодрит и придает сил. В кухнях других народов такие супы тоже есть. Например, в Италии это острый суп гаспаччо. В азербайджанской кухне такое блюдо называется довга и готовится оно очень просто. Для основы обязательно используют свежие огурцы и кисломолочные продукты.

1912 0 80 мин. 4 чел.

Молочный суп с гречкой

Этот рецепт особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой, ведь он не очень калорийный и состоит только из натуральных продуктов. Вкус гречки с молоком — вкус детства. Готовить его совершенно не трудно, ингредиентов нужно минимум, а пользы от этого блюда — максимум. Как приготовить этот суп вы можете узнать из нашего рецепта, а сопровождающие его пошаговые фото помогут вам лучше усвоить рекомендации.

1982 0 40 мин. 10 чел.

Молочный суп с картофелем

Легкий и пикантный по вкусу молочный суп пюре с картофелем – это отличная альтернатива приевшимся первым блюдам. В приготовлении он очень прост, а продукты, входящие в состав, любая хозяйка найдет у себя на кухне. Времени на создание такого «кулинарного шедевра» уйдет не более получаса, так что в очень короткий срок вы сможете полакомиться вкусным блюдом. Попробуйте его приготовить хотя бы раз и увидите, что ваши домочадцы будут в восторге. Они, наверняка, еще ни раз попросят вас сварить его.

1474 0 30 мин. 4 чел.

Молочный суп с макаронами

Не найдется такого человека, которому в детстве мама не готовила бы молочный суп с макаронами. Да и частым гостем он был в обеденном меню любого детского сада. Так что данное первое блюдо – это настоящий вкус детства! Приготовить же такой суп совсем несложно. Главное, чтобы в наличии были все необходимые ингредиенты. Подробнее о приготовлении вкуснейшего молочного супа с макаронами читайте в данном пошаговом фото рецепте.

1582 0 20 мин. 2 чел.

Детский суп-пюре

Ваши дети не хотят есть суп? Но он так полезен, что вы любым способом пытаетесь уговорить «нехочуху» съесть несколько ложечек? Сегодня мы приготовим грибной суп-пюре, от которого детки не откажутся. Супы - очень важное блюдо детского питания. Они улучшают пищеварение и очень полезны для растущего детского организма. Сейчас особенно популярны супы в виде пюре. Они отличаются однородной консистенцией, а самое главное, что в протертом виде ребенок съест все, что вы ему предложите: и лук, и морковку, и грибы.

1470 0 30 мин. 6 чел.

Кисломолочный суп со свекольной ботвой Cарнапур

Примером классического армянского национального блюда является суп сарнапур, который традиционно готовится с добавлением особого кисломолочного продукта – мацуна. Поскольку у нас мацун не продается, в адаптированных к европейской кухне рецептах он обычно заменяется простоквашей или кефиром. Другим обязательным, но необычным для нас компонентом сарнапура является молодая свекольная ботва, благодаря которой суп насыщается витаминами, а заодно приобретает удивительно легкий вкус и аромат. Советуем приготовить!

2222 0 60 мин. 4 чел.

Холодник из свеклы

В знойный летний день освежиться можно не только прохладительным напитком, например, молочным коктейлем или квасом. Для этого может подойти и классическое первое блюдо – суп, но только приготовленный особым образом. Холодные летние супы есть практически в любой кухне мира. У белорусов такое блюдо называется холодник. Рецепт белорусского холодника из свеклы, щавеля и кефира мы сегодня предлагаем вашему вниманию.

2984 0 60 мин. 3 чел.

Болгарский суп Таратор

В кухнях народов, живущих в жарком климате, обязательно присутствуют холодные, освежающие супы. В болгарской кухне такое блюдо называется «Таратор». По классическому рецепту этот суп готовится из свежих огурцов, зелени, чеснока, грецких орехов, растительного масла и особого болгарского кислого молока, к которому по вкусу ближе всего кавказский напиток мацони. Мы же сегодня предлагаем вам несколько модернизированный рецепт традиционного болгарского Таратора. Надеемся, он вам понравится.

2450 0 25 мин. 2 чел.

Суп из красной чечевицы по-тайски

Красная чечевица – чрезвычайно ценный продукт, богатый многими полезными веществами, особенно железом и фосфором. К тому же, как и все бобовые, она содержит много растительного белка и почти совсем не содержит жира, в силу чего из нее получаются отличные диетические постные блюда, особенно супы, т. к. красная чечевица очень легко разваривается (быстрее, чем любой другой сорт этой культуры) и поэтому не нуждается в замачивании. С пошаговым рецептом тайского супа из красной чечевицы мы с удовольствием знакомим вас сегодня.

2665 1 40 мин. 1 чел.

Клубничный суп с миндалем

Если Вы ищите интересную альтернативу привычным первым блюдам, то клубничный суп с миндалем станет отличным решением. Конечно, блюдо это сезонное и готовить его можно только летом, но, тем не менее, оно очень вкусное и полезное. Так что не упустите возможность, хоть и не долго, полакомиться вкусным крем супом из клубники и миндаля.

2143 0 135 мин. 2 чел.

Молочный суп с добавлением гренок (для детей и взрослых)

Многие считают, что молочный суп - это прерогатива детского питания. Однако, на самом деле это не так. Лакомиться таким первым блюдом вполне могут и взрослые. Помимо приятного и нежного вкуса, особенностью данного блюда является еще и то, что оно невероятно легкое (низкокалорийное), а потому точно не повредит вашей фигуре! Приготовьте его своим домашним хотя бы раз, и после этого такой супчик точно станет частью повседневного рациона вашей семьи!

2425 0 30 мин. 3 чел.

Окрошка на сыворотке с колбасой классическая

Окрошка, заправляемая сывороткой блюдо не только весьма полезное, но также и очень вкусное. Все его компоненты очень тонко оттеняются вкусом чуть кисловатой домашней сыворотки. Летом не найти лучше блюда, чем это! Приготовить его совсем несложно, а тем более если Вы будете следовать всем рекомендациям, что приведены в этом простом пошаговом фото рецепте.

7739 2 30 мин. 6 чел.

Вкусная окрошка на тане с курицей - как приготовить?

Здесь Вы найдете для себя довольно простой рецепт приготовления окрошки. Состав ингредиентов здесь стандартный. Необычна в данной окрошке заправка, в качестве которой используют кисломолочный напиток Тан. Он придает этому блюду некую необычную кислинку, которая отлично оттеняет вкус всех прочих ингредиентов. В общем, приглашаем Вас присоединиться к изучению рецепта приготовления окрошки на Тане.

2291 0 40 мин. 4 чел.

Сливочный крем-суп с семгой

Изысканный сливочный суп с семгой. Такое блюдо нельзя назвать диетическим, но его вкус превосходит все ожидания. В приготовлении это блюдо достаточно несложное и занимает всего около получаса. Особый изыск этому супу придает семга. Мягкость и нежность вкуса дают сливки. Приятную пикантность вносят томаты и зелень. Такой необыкновенный суп можно использовать и в праздничном меню!

4732 0 30 мин. 4 чел.

Белый йогуртовый суп Яйла по турецкому рецепту

Довольно интересным представителем среди молочных супов является Яйла. Это блюдо родом из Турции и является для этой страны традиционным. В целом же, если Вы хотите приобщиться к турецкой кухне, то суп Яйла подойдет для этого как нельзя лучше! Он весьма прост в приготовлении. Удивительно в этом блюде то, как при таком малом количестве ингредиентов он может обладать таким великолепным вкусом.

7159 0 30 мин. 5 чел.

Молочный суп с морепродуктами - как сварить?

Предлагаем Вам присоединиться к приготовлению молочного супа с морепродуктами и тем самым обогатить свои кулинарные познания. Блюдо это несколько нетрадиционное, но только, впрочем, для славянских стран. Для стран же Западной Европы, скажем, оно является вполне привычным и его с уверенностью можно назвать представителем европейской кухни.

3808 1 25 мин. 2 чел.

Гадазелили - грузинский молочно-сырный крем суп

Гадазелили – является традиционным восточным первым блюдом, родина которого Грузия. Название оно свое получило от сыра, который используют в классическом рецепте приготовления этого супа. Но, поскольку, достать сыр гадазелили не так уж и просто, то мы заменим его моцареллой или брынзой. Вкус данного блюда поистине неповторим! Попробуйте приготовить его вместе с нами и пополните свою копилку рецептов приготовления молочных супов!

4393 0 20 мин. 2 чел.

Морковный суп пюре для детей и взрослых

Хотя для славянских народов супы пюре не являются традиционным или хоть сколько-нибудь привычным блюдом, но все же в последнее время они начинают приобретать некоторую популярность. Потому в рамках данного рецепта мы бы хотели рассказать Вам о подобного рода блюде. Называется оно Морковный суп пюре. Оно несколько отличается от прочих себе подобных супов, поскольку подается в охлажденном виде.

3723 0 40 мин. 4 чел.

Грибной крем суп из шампиньонов

Всех почитателей традиционной европейской кухни мы приглашаем вместе с нами осваивать рецепт приготовления грибного крем супа. Время, необходимое для его приготовления, невелико, но, тем не менее, это совершенно не умаляет вкусовых качеств данного блюда. В целом, грибной крем суп обладает нежной текстурой, а также утонченным вкусом, так что он сможет в полной мере удовлетворить запросы даже самых привередливых гурманов!

6319 1 40 мин. 5 чел.

Кабачковый суп пюре для похудения

Кабачковый суп пюре с добавлением авокадо - блюдо не вполне традиционное. У многих, наверняка, возникнет вопрос о его вкусовых качествах. Но, как ни странно, данный суп невероятно вкусен, а, в целом же, его вкус можно охарактеризовать, как утонченный. Готовить такое блюдо достаточно просто. Потому освоить его смогут даже новички в деле кулинарии. Попробуйте приготовить кабачковый крем суп с авокадо вместе с нами и порадуйте близких этим вкуснейшим блюдом европейской кухни!

3957 0 60 мин. 6 чел.

Суп пюре со шпинатом и хрустящими тостами

В данном случае мы предлагаем Вам ознакомится с рецептом приготовления вкуснейшего супа пюре со шпинатом! Помимо замечательных вкусовых характеристик, он еще и довольно полезен. А все потому,что один из его основных ингредиентов - это шпинат, который насыщен множеством необходимых человек витамин и микроэлементов. В целом же, данное блюдо должно прийти по вкусу всем ценителям классической европейской кухни, ведь оно является его вполне традиционным представителем.

2729 0 25 мин. 1 чел.

Тайский суп Том Ям с кокосовым молоком и креветками

Всем любителям "остренького" предлагаем опробовать рецепт традиционного тайского блюда, которое носит название - Том Ям. Оно представляет собой суп с дарами моря и добавлением кокосового молока. Том Ям считается традиционным национальным блюдом в Таиланде, а также еще и ряде других стран, например, в Индонезии, Лаосе, Малайзии, а также Сингапуре. Однако, рецепты приготовления острого молочного супа в вышеназванных странах могут существенно различаться.

4079 0 45 мин. 4 чел.