Масленица - фото рецепты приготовления в домашних условиях вкусных блинов и прочих блюд

Что это за праздник?

 

праздник масленицаМасленица – это поистине народный праздник, который принято отмечать за восемь недель до праздника Светлой Пасхи. Предшествует она Великому посту, давая верующим подготовиться к нему. В этот период, как говорится, христиане еще могут попировать. Однако, стоит отметить, что Масленица имеет довольно длительную историю существования, восходящую корнями еще ко временам язычества.  В дохристианские времена этот праздник являл собой некие про воды зимы. И период празднования масленицы был несколько другим (он не зависел от празднования Пасхи, а был приурочен ко дню весеннего равноденствия). Кроме того до 14-го века масленица у славян была не чем иным, как празднованием Нового года. В те времена года исчислялись летами и соответственно начинались по окончании холодного зимнего периода.

 

Что касается масленицы современной, то она все-таки связана с Пасхой и Великом постом, а потому в 2015 году она приходится на дни с 16-го по 22-е февраля.

 

Почему на масленицу пекут блины?

 

Традиционным для масленицы блюдом из столетия в столетие считаются блины! А вот на вопрос, почему это блюдо стало ритуальным для данного праздника, ответ мы найдем в глубине веков. Нам предстоит обратиться ко временам язычества. Как мы упоминали ранее, масленица была периодом, в который встречали Новый год, а румяные блины были символом солнца и увеличения длительности светового дня. Потому люди пекли их в изобилии и угощали этими вкусными дарами друг друга в преддверии нового лета.

Почему на масленицу пекут блины?

 

Современные же рецепты на масленицу изобилуют разнообразием «блинных» блюд. Существуют сотни всевозможных видов блинчиков , и далеко не все они напоминают традиционное «желтое съедобное солнышко», которое готовили наши предки. Так, например ингредиенты рецепта могут включать в себя шпинат , благодаря которому блины приобретают зеленый цвет или же томаты, которые окрашивают блинчики в красный цвет. Кроме того среди  масленичных рецептов, Вы встретите еще и блинные торты , блины со всевозможными начинками, блинчики с припеком и многое-многое другое.

 

Кстати, если Вас интересуют классические рецепты приготовления блинов, а также рецепты оригинальные, то в изобилии Вы найдете в данном разделе нашего сайта. Они снабжены не только пошаговыми инструкциями, но и еще и поэтапными фото, которые для новичков «блинопечения» придутся кстати. Печь блины по приведенным здесь рецептам совсем несложно!

 

Дни масленицы

 

чучело зимыПервый день масленицы – понедельник, на который приходилась встреча данного праздника. Традиционно в этот период делали соломенное чучело и наряжали его в самые нелепые одежки. Страшилу устанавливали на высокой снежной горке, с которой впоследствии празднующие катались на санях. Также в этот день пели песни.

 

Вторник называли заигрышем. В этот день проходили массовые народные гуляния, с песнями и плясками, а также, непременно, с петрушками. На «заигрыши» люди чаще всего катались на санях, а также ходили друг к другу в гости и устраивали импровизированные концерты.

 

Среду называли лакомкой. В этот день в каждой семье на стол подавали всевозможные яства, главными среди которых, конечно же, были блины. Также традиционными были медовые пряники и сбитень (медовый напиток со всевозможными пряностями).

 

Четвертый день называли разгулом. Принято было устраивать кулачные бои. Кроме того в этот день проводились и многие другие забавы, например, катания на санях.

блины на масленицу

 

Пятницу называли тещиными вечерами. Традиционно в этот день к себе в гости на блины мамочки поджидали зятьев. Чем лучше отношения были между ними, тем богаче и разнообразнее был стол.

 

Суббота же называлась посиделками у золовки (т.е. у сестры мужа). В этот день, как и на «лакомку» принято было уставлять всевозможными яствами стол и принимать в гостях своих родных. Конечно же, блины на столе занимали центральное место!

 

Последний  день масленицы – это прощеное воскресенье, в которое было принято извиняться перед своим родственниками, друзьями, да и просто знакомыми за все обиды, которые человек так или иначе мог им нанести.

 

Заканчивалось празднование масленицы в прощеное воскресенье ритуалом сжигания чучела, которое на встречу праздника мастерили люди. Считалось, что это поможет скорейшему приходу весны и тепла.

 

И в довершении ко всему вышесказанному мы бы хотели отметить, что ни один день масленицы не обходился без блинов, которыми люди щедро угощали друг друга!

Постные блины

Многие считают, что постных блинов не существует. А ведь, правда, как можно приготовить блины без очевидных для них ингредиентов, таких как молоко , кефир, яйца ? На самом деле приготовить вкусные постные блины без этих продуктов действительно можно и даже нужно. Лучше всего готовить данное блюдо во время поста или подавать как легкий десерт на ужин .

1758 0 30 мин. 3 чел.

Пышные оладьи на сухих дрожжах

Оладьи являются одним из самых любимых блюд множества людей по всему миру вот уже не один десяток лет. Вкус домашних оладий – это вкус детства, когда заботливые мамы с бабушками готовили их каждые выходные. Рецептов их приготовления существует огромное множество. С помощью нашего рецепта, в кото ром вы найдёте ещё и пошаговые фото процесса приготовления, вы сможете приготовить вкуснейшие пышные оладьи на сухих дрожжах, которые очень понравятся всей вашей семье!

1128 0 60 мин. 4 чел.

Пышные оладьи на кислом молоке

Ну, кто из нас не любит побаловать себя вкуснейшими пышными оладьями? Ведь это блюдо так напоминает нам о детстве, когда заботливые бабушки и мамы откармливали своих любимчиков оладьями каждые выходные. Приготовить их необычайно просто, и процесс готовки не занимает слишком много времени. Вы можете убедиться в этом самостоятельно. Всё, что вам нужно, – запастись необходимыми ингредиентами и воспользоваться советами из нашего рецепта с пошаговыми фото.

1558 3 30 мин. 4 чел.

Толстые блины на кефире

Некоторые думают, что, чем блин тоньше, тем он вкуснее. Однако это не совсем так. Конечно. тоненькие блинчики – показатель мастерства хозяйки, но и у толстых блинов есть своя прелесть. Просто не все умеют их готовить. Наш вам совет: пеките толстые блины на кефире – и они получатся нежными и невероятно вкусными! А если не знаете, как они готовятся, то вот вам пошаговый рецепт с фото. По нему толстые блинчики выходят просто изумительными.

7178 0 40 мин. 3 чел.

Блинчики тонкие

Аппетитные тонкие блинчики – мечта любой хозяйки. Однако не у всех они получаются так, как надо, потому что рвутся, прилипают к сковородке, пригорают… Если эта проблема знакома вам не понаслышке, пора что-то менять в рецептуре. А мы, со своей стороны, постараемся вам помочь и расскажем, как приготовить тонкие блинчики на молоке , которые, если все сделать правильно, получаются нежными, эластичными, румяными и практически никогда не рвутся. Заинтересовались? Тогда скорее открывайте рецепт!

2401 0 40 мин. 3 чел.

Вкусные блинчики на кефире

Если вы хотите, чтобы приготовленные вами блинчики были не только тонкими и вкусными, но еще и ажурными, то готовьте их на кефире. Содержащаяся в нем кислота, вступив во взаимодействие с щелочью, как раз и создаст те самые желанные дырочки, о которых вы так мечтаете. В помощь вам мы решили опубликовать рецепт с фото очень вкусных тонких блинчиков на кефире. Точно следуйте его указаниям – и получившиеся блины будут именно такими замечательно-ажурными, как вы хотели.

1612 0 40 мин. 12 чел.

Блины на пиве

Блинное тесто традиционно готовится на воде , молоке , кефире и… на пиве. Причем именно на пиве получаются нереально вкусные блинчики , которые отлично сочетаются с любой соленой начинкой, но особенно гармонично – со слабосоленой рыбой (в первую очередь, с семгой). Замечательным рецептом приготовления тонких блинов на пиве мы сегодня с удовольствием делимся с вами. Эти блинчики готовятся просто и быстро, а поедаются еще быстрее. Попробуйте приготовить – и убедитесь в этом сами.

1121 0 30 мин. 6 чел.

Блины дрожжевые

Свой особый рецепт невероятно вкусных дрожжевых блинов, пожалуй, есть практически у любой хозяйки. Но мы все равно хотим познакомить вас с одним из них, потому что по данному рецепту с фото вы приготовите такие блинчики , которым позавидует даже опытный кулинар: тонкие, нежные, румяные, сплошь усеянные маленькими дырочками, делающими их поверхность «кружевной». Конечно, повозиться с этими блинчиками придется больше, чем с обычными, но результат оправдает все вложенные в него усилия.

1377 0 110 мин. 6 чел.

Блины из кабачков

Нежные, сочные, аппетитные и очень вкусные блинчики можно приготовить, если, помимо традиционных ингредиентов ( муки , молока , яиц , сахара ) положить в блинное тесто мелко нашинкованные кабачки или цукини. Они придадут блюду более свежий вкус и сделают его сытнее. О том, как приготовить блины из кабачков, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото. По нему блинчики получаются настолько вкусными, что от них просто невозможно оторваться!

2211 0 55 мин. 10 чел.

Зеленые блины со шпинатом

Блинчики из шпината по нашему сегодняшнему рецепту получаются какими-то «весенними», т. к. имеют радостный, ярко-зеленый цвет, поднимающий настроение всем, кто сидит за столом. Вот почему они станут идеальным блюдом на один из главных весенних праздников – Масленицу. А еще зеленые блины со шпинатом отличаются эластичной текстурой, приятным вкусом и ароматом и практически никогда не рвутся при выпекании, выходя при этом очень тонкими и нежными. Подробности их приготовления читайте в нашем рецепте с фото.

1586 0 70 мин. 8 чел.

Блинчики с мясом

Мясной фарш был и остается одной из самых популярных блинных начинок. Блинчики с мясом получаются не только невероятно вкусными, но еще и очень сытными. Поэтому обычно их считают не закусочном, а основным блюдом: после 3-4-х мясных блинов съесть что-либо еще бывает сложновато. Блюдо это калорийное и вряд ли подойдет тем, кто сидит на диете. Но на Масленицу можно немного отступить от правил, чтобы съесть вкуснейшие блины, приготовленные по нашему рецепту. Советуем так и поступить. А сбросить калории можно в спортзале.

5965 0 55 мин. 6 чел.

Пышные блины

Если вы до сих пор не знаете, как приготовить пышные блины без дрожжей, а просто на молоке , то наш сегодняшний рецепт поможет вам разобраться в этом вопросе. На самом деле сделать блинчики пышными несложно. Нужно только знать один маленький секрет, о кото ром вам и поведает наш пошаговый рецепт с фото. С его помощью вы приготовите вкусные, толстые и воздушные блинчики с черникой, которые станут замечательным завтраком или десертом для всей семьи.

1829 0 45 мин. 6 чел.

Блины с икрой

Говорят, с красной икрой возможно съесть все, что угодно. Ну, абсолютно все, мы не пробовали, а вот блины с икрой по нашему рецепту получаются просто замечательные. В них такое нежное тесто, что икра в него заворачивается без труда, а вкус блинчиков совершенно не забивает ее вкуса, а наоборот, удивительно с ним гармонирует. Так что если планируете приготовить блинчики с красной икрой, обязательно опробуйте наш рецепт. Думаем, в дальнейшем блины с икоркой (и не только) вы будете готовить только так.

1809 0 40 мин. 8 чел.

Гречневые блины

Помимо традиционных блинчиков из пшеничной муки , у нас популярны гречневые блины. Пекутся они с добавлением гречневой муки, которая считается полезнее пшеничной, т. к. не содержит клейковины (глютена). Вообще, все достоинства гречки присущи и муке из нее. Вот почему ее принято добавлять в разные продукты : хлебные и макаронные изделия, оладьи, кисели... Блинчики из гречневой муки получаются более темными, чем из пшеничной, и имеют характерный вкус, который хорошо подходит к соленой начинке. Именно такие блины мы рекомендуем вам испечь по нашему рецепту с фото.

2211 0 40 мин. 6 чел.

Блинчики из рисовой муки

Рисовая мука – нетрадиционный для русской кухни продукт , более распространенный в странах Востока – в Китае, Индии, Японии, Вьетнаме. Однако сейчас ее несложно найти на прилавках супермаркетов. А поскольку рисовая мука проста в усвоении, не содержит глютена, питательна и богата полезными микроэлементами , хозяйки быстро приспособили ее к нуждам нашей кухни и теперь готовят из риса даже такое традиционное русское блюдо, как блины. Рецептом очень вкусных рисовых блинчиков мы сегодня с удовольствием делимся с вами.

2133 0 80 мин. 6 чел.

Блины скороспелые

Наверное, любая хозяйка согласится, что блины являются наиболее универсальным блюдом, которым можно просто, быстро и сытно накормить всю семью и даже гостей. Конечно, существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления блинов, и на некоторые из них уходит довольно много времени (особенно на дрожжевые блинчики ). Однако сегодня мы предлагаем вам замечательный рецепт скороспелых блинов на воде , по которому весь процесс готовки займет у вас менее часа, и при этом накормить вы сможете до 8-ми человек.

1638 1 40 мин. 8 чел.

Блинчики Сюзетт

Хотя блины по праву считаются традиционным русским блюдом, их очень полюбили французы, причем настолько, что сделали основой для многих десертов. Рецептом одного из них – блинчиков Сюзетт – мы готовы поделиться с вами сегодня. Он представляет собой гармоничное сочетание невероятно нежных и тонких блинчиков с ароматным апельсиновым соусом . Этот восхитительный французский десерт займет достойное место на праздничном столе и сделает заслуженный комплимент любой хозяйке.

2818 0 60 мин. 4 чел.

Домашний чизкейк с блинами и творогом

В классическом американском чизкейке основой служит песочное тесто, а начинка делается из сливочного сыра . Мы же сегодня предлагаем вам рецепт «русифицированного» десерта по-домашнему, в кото ром сыр заменен более привычным нам творогом , а вместо теста используются традиционные русские блины. Конечно же, это не чизкейк в чистом виде, а лишь одна из возможных вариаций на его тему, даже скорее блинный торт с творогом и шоколадом , но зато вкусный, быстрый и очень домашний.

1462 0 40 мин. 8 чел.

Блины с припеком

Помимо традиционных блинов с наполнением и без, существуют также блинчики , где начинка запекается прямо на этапе готовки. Их еще называют "блины с припеком". В качестве последнего могут выступать различные овощи , фрукты и даже мясной фарш. Блины с припеком – отличная альтернатива обычным блинчикам, которые, хоть и вкусны, но иногда надоедают. Захотелось чего-то необычного – приготовили припек по нашему рецепту, залили его блинным тестом и отправили на сковородку. В результате ваш стол украсит замечательное блюдо, даже целых три!

4228 0 40 мин. 9 чел.

Блинчики с фаршем

Помимо традиционных сладких блинов с разнообразными начинками, на Руси очень популярны блинчики с мясным фаршем. Один из рецептов их приготовления мы сегодня предлагаем вашему вниманию. Его главной особенностью является то, что мы будем готовить не фаршированные блины, как можно было бы подумать, а так называемые блинчики с припеком. Не знаете, что это такое? Тогда скорее открывайте наш пошаговый рецепт с фото!

2815 0 45 мин. 3 чел.

Блины с какао-порошком

Блины считаются традиционным обрядовым блюдом русской кухни . Однако, если в блинное тесто добавить какао-порошок , а затем еще немного «поколдовать» над подачей, получится очень вкусный французский десерт . Такие шоколадные блинчики могут стать идеальным завтраком для всей семьи, а также отлично дополнят собой домашнее вечернее чаепитие, особенно на Масленицу. О том, как готовятся вкусные и ароматные блины с какао , вы узнаете из нашего рецепта с пошаговыми фото.

6745 1 60 мин. 6 чел.

Шоколадные блины

Мы настолько привыкли к блинам, что обычно рассматриваем их как простое, обыденное блюдо. Однако оказывается, что, если совсем немного изменить рецепт, например, добавить в традиционное блинное тесто черный шоколад или хотя бы какао-порошок , можно получить очень вкусный, почти французский десерт , который идеально подходит к чаю или кофе. О том, как готовятся такие русско-французские шоколадные блины, читайте в нашем рецепте с фото.

2311 0 40 мин. 8 чел.

Заварные блины на кефире

Каким только способом не пекут на Руси блины: и с дрожжами, и на кефире, и на молоке , и на воде … Поскольку говорят, что дрожжи неполезны для здоровья , мы предлагаем вам рецепт с фото приготовления настоящих русских блинов на кефирном тесте. Но и это не все, поскольку тесто в нашем рецепте еще и заварное. Из него блинчики получаются легкими, пышными, ажурными. Они практически тают во рту. При этом процесс приготовления несложен. Такие заварные блины станут вашим коронным блюдом на Масленицу!

2310 0 55 мин. 20 чел.

Блинчики с творогом и фруктами

На Руси блины пекут с давних пор, ведь это главное блюдо на один из любимейших русских праздников – Масленицу. Свой самый-самый лучший рецепт блинов есть, конечно же, в каждой семье. Одним из них мы сегодня делимся с вами. Из него вы узнаете, как приготовить вкуснейшие блинчики с творогом , яблоками и бананами. Самым интересным в данном случае является то, что внутри блина ингредиенты начинки между собой не смешиваются. А как это получается, читайте в рецепте.

2112 0 40 мин. 1 чел.

Блинные рулетики

Блины считаются национальным русским блюдом. есть даже версия. что когда-то это блюдо было ритуальным. На Руси принято готовить блины самыми разными способами, иногда весьма оригинальными, как в нашем сегодняшнем рецепте с фото. Из него вы узнаете, как приготовить очень эффектные разноцветные блинные рулетики, а также ароматный ванильный соус к ним. Такие рулеты из блинов сделают честь любой хозяйке. Советуем обязательно приготовить их на Масленицу.

2797 0 40 мин. 9 чел.

Блины фаршированные творогом

Хотя существует огромное количество различных рецептов блинов, как правило, самыми вкусными оказываются те, которые готовятся просто и привычно. А что может быть проще блинчиков с творогом ? Наверное, только пустые блины без начинки. Сегодня мы познакомим вас с очень простым рецептом приготовления блинов, фаршированных творогом. Говорят, что все гениальное просто. Так вот, это именно тот случай. Несмотря на незамысловатость рецептуры, блинчики получаются очень вкусными. Не зря они так аппетитно выглядят на фото.

2445 0 25 мин. 10 чел.