Калорийность: 168 кКал.
Энергетическая ценность продукта Яйца куропатки:
Белки: 11.9 г.
Жиры: 13.1 г.
Углеводы: 0.6 г.
Описание
Яйца куропатки относятся к настоящим деликатесам. На сегодняшний день созданы специальные фермы, которые занимаются разведением этих птиц, там и можно купть яйца куропатки. Небольшие на вид яйца достигают в весе не больше 20 г. Покрыты они тонкой и достаточно хрупкой скорлупой оливкового цвета с темными пятнами.
Полезные свойства
Польза яиц куропаток обусловлена уникальным химическим составом. Есть в них холин, который снижает уровень холестерина и принимает непосредственное участие в углеводном обмене. Входит в состав таких яиц сера, необходимая для нормального протекания обменных процессов, а также она стабилизирует уровень сахара в крови. Благодаря наличию калия и магния улучшается деятельность сердечнососудистой системы. Есть в яйцах куропатки хлор, который снимает отечность и положительно сказывается на работе внутренних органов. Входят в состав этого продукта минералы необходимые для костной ткани – фосфор и кальций, а также они улучшают состояние зубов, ногтей и волос. Также есть в яйцах натрий, отвечающий за водный баланс в организме. Это только небольшой перечень полезных веществ, которые есть в этом продукте.
Использование в кулинарии
Яйца куропатки используются в кулинарии подобно куриным, но нужно учитывать их небольшой размер. Готовят из них омлеты и яичницу, запеканки и различные салаты. Кроме этого, на их основе можно приготовить майонез и другие соусы. Используют их в выпечке и для приготовления разнообразных десертов. Яйца куропатки также можно запекать и мариновать.
Вред яиц куропатки и противопоказания
Вред яйца куропатки могут принести при наличии индивидуальной непереносимости на компоненты продукта. Стоит также учитывать, что куропатки являются дикими птицами, а значит, риск заражения от яиц сальмонеллезом значительно увеличивается, поэтому употреблять их в пищу нужно только после термической обработки.
Загрузка...
