Особенности состава мягкого сыра каймак, его полезные свойства, а также рецепт домашнего приготовления

Калорийность: 242 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мягкий сыр каймак:
Белки: 6.1 г.
Жиры: 23.5 г.
Углеводы: 1.19 г.

Описание

Мягкий сыр каймак готовят на основе продукта с таким же названием. В качестве основного сырья используют кисломолочный продукт, который чем-то похож на жидкий творог. В некоторых источниках указывается информация о том, что появился этот сыр впервые на Балканах. На сегодняшний день мягкий сыр каймак особой популярностью пользуется на территории Средней Азии и в первую очередь на Кавказе.

Процесс производства сыра начинается с того, что с кипяченого молока снимают сливки, которые выкладывают слоями в глубокую посуду. Для этого продукта можно использовать, как молоко коровы, так и овцы. В некоторых странах для приготовления сыра каймак применяют кожаные бурдюки.

Свежий мягкий сыр каймак окрашен в белый цвет и обладает легким и приятным вкусом. После 2-х месяцев хранения вкус продукта становится более соленым, а консистенция приобретает желтый оттенок.

Полезные свойства

Польза мягкого сыра каймак заключается в наличии в его составе различных витаминов и минералов. Этот кисломолочный продукт быстро и легко переваривается в желудке. Есть в таком сыре витамин А, который необходим для поддержания остроты зрения. Входит в состав мягкого сыра каймак витамины группы В, необходимые для мышечной ткани и для нервной системы. Благодаря наличию фосфора и кальция происходит процесс восстановления и укрепления костной ткани. Еще кальций обладает способностью нормализовать уровень давления. В состав мягкого сыра каймак входит минерал необходимый для сердца и сосудов – калий.

Использование в кулинарии

На территории, где производят мягкий сыр каймак, его используют для приготовления разнообразных блюд. Часто его едят просто с обычным домашним хлебом. Также он входит в состав салатов и закусок. На его основе можно приготовить разные соусы. Используют мягкий сыр каймак во время запекания мясных блюд и для выпечки. Этот продукт придает итоговому блюду оригинальный, нежный сливочный вкус.

Как сделать мягкий сыр каймак в домашних условиях?

Чтобы попробовать этот продукт не нужно ехать на Кавказ, так как вы можете приготовить его дома. Для этого нужно взять 3 ст. сливок, 1 ст. сахара, лимон и пакетик ванильного сахара. Соедините 2 ст. сливок с обычным и ванильным сахаром. Поставьте смесь на минимальный огонь и уваривайте. Готовность можно проверить, опустив буквально капельку в холодную воды, если она застыла, можно выключать огонь. После того, как каймак остынет, смешайте его с лимонным соком и хорошенько взбейте. Когда масса станет белой, добавьте остальные сливки и тщательно перемешайте. Затем каймак нужно отправить на 5 ч. в холодильник.

Вред мягкого сыра каймак и противопоказания

Вред мягкий сыр каймак может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Не стоит забывать о высокой калорийности, поэтому злоупотреблять им в большом количестве не рекомендуется в период похудения и при ожирении.