Калорийность: 207 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр прибалтийский:
Белки: 29.8 г.
Жиры: 9 г.
Углеводы: 0 г.
Описание
Сыр прибалтийский относится к полу твердым сортам. Делают его на основе молока коровы с добавлением сычужного фермента. Название этого продукта связано с тем, что в основе его изготовления лежит рецепт сыров Прибалтики.
Во время производства сыра прибалтийского, молоко сначала нагревают, а потом смешивают с закваской и ждут, пока жидкость свернется. Затем образовавшуюся массу дробят, соединяют с сывороткой и снова нагревают, при этом добавив немного пастеризованной воды. После этого, сырные зерна укладывают в специальные формы и солят в течение 2-х дней. Затем начинается процесс созревания.
На прилавки магазинов сыр прибалтийский поступает в головках диаметром 28 см, при этом их масса не превышает 7 кг. У этого продукта кисловатый вкус с легкой горчинкой и сырным вкусом. Консистенция этого сыра плотная и режется очень хорошо. По поверхности среза должны равномерно распределяться маленькие глазки. Цвет этого сыра варьируется от белого до бледно-желтого. Хранить этот продукт нужно в холодильнике подобно другим полутвердым сортам.
Полезные свойства
Польза сыра прибалтийского обусловлена содержанием большого количество витамином, минералов и других природных соединений. Есть в этом продукте кальций, который укрепляет кости, ногти и зубы, а вместе с фосфором он участвует в регенерации костной ткани. Входит в состав этого сыра магний, который является главным минералом для сердца. Также полезен для сердечно-сосудистой системы калий, который также можно найти в прибалтийском сыре.
Благодаря содержанию витамин D, снижается риск возникновения остеопороза. Для зрения этот сыр также полезен, так как в его составе есть витамин А. Входит в этот продукт и аскорбиновая кислота, укрепляющая иммунитет. Учитывая содержания витаминов группы В, сыр прибалтийский положительно влияет на деятельность нервной системы.
Стоит также заметить, что в сравнении с другими сырами, этот продукт обладает невысокой калорийностью, а значит, его можно в небольшом количестве употреблять в период похудения и для поддержания идеальной формы. Кроме этого, в составе прибалтийского сыра немного жира, но есть много белка, то есть продукт подарит вам быстрое насыщение, но не навредит вашей фигуре.
Использование в кулинарии
Сыр прибалтийский можно использовать подобно другим полутвердым сортам. К примеру, его кладут на сырную тарелку, а также он входит в рецептуру сырных супов и многих основных блюд: лазаньи, запеканки и т.п. Кроме этого, этот продукт отлично сочетается с рыбой и мясом. Отлично сочетается прибалтийский сыр с хлебом, а также его можно использовать в выпечке.
Вред сыра прибалтийского и противопоказания
Вред сыр прибалтийский может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.
Загрузка...
