Витамин D (кальциферол) — описание его функций, а также перечень тех источников, в которых он содержится

Витамин D (кальциферол) был выделен в 1936 г из рыбьего жира. Относится к группе жирорастворимых витаминов, одновременно  является и гормоном, который способствует поглощению кальция и фосфора.

Его также называют «витамином солнца», он синтезируется в организме человека при облучении солнечными лучами. Находясь, минимум  10 минут на солнце или 30 минут на дневном свете каждый день, можно получить необходимую дозу витамина. Но переусердствовать не стоит. Доказано, что кожа светлых оттенков вырабатывает больше витамина D, также на выработку вышеназванного вещества влияет и возраст – молодая кожа получает большее его количество.

Различают 5 типов кальциферола, основная функция которых контролировать  уровень фосфора и кальция в организме: D1, D2, D3, D4 и D5, из них наиболее важны витамин D2 (эргокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол). Первый вид получается синтетическим путем – воздействием ультрафиолета на дрожжевые грибки, его используют в биодобавках. А второй вид (витамин D) – натуральный, животного происхождения. Для человека он считается более оптимальным.

Преимущество кальциферола в том, что он устойчив к термообработке и при длительном хранении продуктов.

Действие витамина D (кальциферола)

Действие витамина D (кальциферола) заключается в регуляции кальция и фосфора, обеспечении роста и развития костной ткани организма (скелет, зубы), придании силы мышечной массе (на это идет 99% кальция).

Он необходим для нормализации работы сердца, контроля артериального давления, для сворачиваемости крови. Значительно влияет на состояние кожи, кишечника, щитовидной железы, воздействует на выработку инсулина и, следовательно, на уровень глюкозы в крови.

В высокой мере предупреждает развитие раковых, иммунных, инфекционных и сердечнососудистых заболеваний.

Витамин D также способствует повторной абсорбции кальция из почек, во избежание гипокальцемического криза, который приводит к судорогам.

Каковы источники?

Источниками витамина D, которые рекомендовано включать в рацион питания являются такие продукты, как:

• рыбий жир – он даже в маленьких дозах способен покрывать дневную дозу;
• жирная морская рыба – лосось, тунец, сардина, макрель;
• молоко – стакан молока даст организму четверть нормы;
• злаковые каши достаточно богаты витамином D;
• яйца, но при условии употребления яйца целиком;
• грибы;
• маргарин – натуральный естественно;
• соя и говяжья печень.

Сомнительна рекомендация употреблять обогащенный витамином D апельсиновый сок, т.к. основная масса соков продающихся в магазинах не содержат ничего натурального, а лишь большое количество красителя и сахара.

Кальциферол также в некотором количестве содержится в растениях: крапива, петрушка, грибы, хвощ.

Суточная норма

Норма витамина D рассчитывается в международных единицах и варьируется от возраста. Так дети и подростки должны потреблять 200-400 МЕ в день, взрослые люди – 400 МЕ, пожилые люди, беременные и кормящие грудью – 600 МЕ.

Все препараты с содержанием витамина D, можно принимать только после консультаций с врачом, чтобы не нанести вред своему здоровью. Так люди с эпилепсией, туберкулезом, повышенным холестерином и  астмой не должны превышать дневную норму потребления без особой на то рекомендации доктора.

Недостаток витамина D (кальциферола)

Недостаток витамина D наблюдается обычно у пожилых людей, редко выходящих из дома, беременных и кормящих женщин, жителей северных районов. Это явление влечет за собой множество неприятных заболеваний, которые могут привести к осложнениям. Первыми признаками могут быть быстрая утомляемость, плохое самочувствие, разрушение зубов, потеря аппетита и снижение веса, снижение зрения.

При регулярной недостаточности появляются проблемы с повышенным давлением, а также могут развиться туберкулез, рассеянный склероз, депрессивные расстройства и другие психические заболевания, онкология.

У детей недостаток витамина D приводит к развитию рахита, замедленному прорезыванию зубов, деформации черепа, конечностей, грудной клетки.

Избыток витамина D (кальциферола)

Избыток витамина D, как и недостаток может привести к серьезным осложнениям. Приводит к переизбытку кальция в органах и приводит к окостенению и соответственно хрупкости скелета. Чаще всего наблюдается у детей, т.к. мамы могут превышать дозу витамина, чтобы его не было мало. Первые признаки передозировки – плохое развитие роста и массы тела, слабый аппетит и раздражительность. Очень вероятна передозировка при принятии крупных доз рыбьего жира в сочетании с долгим нахождением под солнечными лучами.

У взрослых симтомами служат: тошнота, проблемы с весом и аппетитом, большая жажда, гипертензия (повышенное давление), повышенный уровень образования мочи, запоры. Как тяжелые последствия могут образоваться почечная недостаточность, ацидоз (повышенная кислотность), аритмия из-за гиперкальцемии – высокого содержания кальция.

Взаимодействие и совместимость с другими элементами

Витамин D способствует поглощению кальция, вследствие чего из-за излишков его может произойти дефицит железа в крови. Также немаловажно влияние действия витамина D на усваивание магния. В то же время из-за недостатка витамина D может нарушиться механизм воздействия кальциферола. Вот почему очень важно соблюдать сбалансированный режим питания. Ведь передозировка, как и недостаток способны вызвать серьезнейшие нарушения и даже вызвать смертельные исходы от сердечной и почечной недостаточностей. Легче соблюдать нормы потребления, чем потом исправлять ошибки, иногда летальные.

Показания к назначению

Медикаментозное показатели для назначения применения витамина D:

• поддерживание лечение остеопороза;
• профилактика и лечение рахита у детей и взрослых;
• атеросклероз, сердечная и почечная недостаточность, хронические заболевания почек;
• заболевания ЖКТ;
• беременность, кормление грудью;
• кариес и дефекты роста зубов;
• кожные заболевания – экземы, дерматиты, диатез;
• лечение туберкулеза;
• при переломах, травмах.

В дополнительном применении нуждаются люди, чья работа связана с постоянным нахождением в помещении, под землей (горнорабочие, сотрудники метрополитена), люди, постоянно проживающие за Полярным кругом.

Противопоказания к применению витамина D:

• гипервитаминоз и гиперкальцемия;
• повышенная чувствительность (например, при токсикозе);
• почечная остеодистрофия;
• кальциевый нефроуролитиаз.

Во всех остальных случаях и в повседневной жизни всего лишь необходимо соблюдать рацион и употреблять необходимые дозы витаминов из еды и солнца!

Cуточная норма

Необходимая суточная норма: 2,5 — 5 мкг

Продукты содержащие витамин d (кальциферол)

• Рыба палтус

• Печень трески

• Колбаса чоризо

• Грибная капуста (Спарассис курчавый)

• Гриб-баран (грифола курчавая)

• Гриб майтаке

• Сыр Дор Блю

• Консервированные шпроты

• Сыр Лимбургер

• Сыр гауда