Калорийность: 3556 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр эстонский:
Белки: 26 г.
Жиры: 26.5 г.
Углеводы: 3.5 г.
Описание
Сыр эстонский можно встретить в нескольких видах — «классический», «сливочный», «лайт» или же тертый. Изготовляют этот продукт на основе старинных рецептов, которые были усовершенствованы для получения вкусного сыра. Он обладает неповторимым пряным вкусом с кислинкой. Эстонский сыр обладает пластичной и достаточно нежной консистенцией, но при этом он легко нарезается. На срезе можно увидеть глазки, которые имеют полуовальную форму. Приобрести эстонский сыр можно в головках цилиндрической формы, масса которых не больше 3-х кг.
Выделяется эстонский сыр своим высоким качеством благодаря интенсификации производства. Употреблять этот продукт можно уже через месяц после его изготовления, что практически не встречается среди твердых сыров. Возможно это благодаря использованию необычной закваски, которую добавляют в молоко. Она представляет собой активизированный с улучшенными биологическими показателями фермент, в основе которого лежат молочные бактерии. Процесс изготовления эстонского сыра ничем не отличается от других твердых сортов. Учитывая необычную закваску, молоко сворачивается быстрее обычного, что в свою очередь увеличивает скорость образования сырной массы.
Полезные свойства
Польза сыра эстонского обусловлена наличием витаминов, незаменимых аминокислот и минералов. Необычная закваска непосредственно влияет на процесс распадения белка, что благоприятно сказывается на усвоении организмом этого продукта. Входят в состав эстонского сыра витамины группы В, которые благоприятно сказываются на деятельности нервной системы, что в свою очередь помогает избавиться от бессонницы, усталости и стресса.
Есть в этом продукте фосфор и кальций, который необходим для костей. Благодаря наличию калия, нормализуется деятельность сердечно-сосудистой системы. Достаточно много в эстонском сыре натрия, который необходим для поддержания в норме водного баланса в организме. Входит в состав этого продукта магний, который улучшает работу сердечной мышцы.
Использование в кулинарии
Эстонский сыр можно использовать для приготовления многих блюд, заменяя им другие твердые сорта. Кладут его в салаты, запеканки, закуски и т.п. Этот продукт прекрасно подходит для выпекания.
Вред сыра эстонского и противопоказания
Вред сыр эстонский может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Также этот продукт достаточно калориен, а значит, его не рекомендуется употреблять в период похудения и при ожирении.
Загрузка...
