Чипетке, или чипетки, — состав и калорийность, описание продукта; как приготовить в домашних условиях; применение в кулинарии

Калорийность: 2341 кКал.

Энергетическая ценность продукта Чипетке:
Белки: 7.9 г.
Жиры: 1.4 г.
Углеводы: 50.6 г.

Описание

Чипетки, или чипетке, – это составляющая традиционного венгерского блюда, которое имеет название «Гуляш». Чипетки представляют собой небольшие круглые кусочки теста, которые добавляют в густые первые блюда. Их обязательно подают в горячем виде!

На данный момент существует большое количество различных рецептов приготовления гуляша, но именно суп с чипетками считается традиционным и самым вкусным. Он входит в меню любого ресторана или кафе, так как туристы всегда заказывают его, приезжая в Венгрию.

Многие иностранные повара называют чипетки пастой, но это неверное утверждение, так как макаронные изделия выпускаются в сухом виде для последующей варки, а чипетки сразу должны быть мягкими и приготовленными непосредственно перед добавлением их в блюдо.

Как приготовить чипетки?

Приготовить чипетки в домашних условиях можно и своими руками. Для этого вам понадобится совсем немного продуктов, а именно: соль, мука пшеничная, куриные яйца. Приготовление блюда не займет у вас много времени. Процесс готовки выглядит следующим образом:

• Подберите глубокую емкость, в которой будет удобно замешивать тесто, и добавьте в нее одно или два куриных яйца.
• Посолите яйца и начните взбивать их при помощи кондитерского венчика.
• Постепенно добавляйте муку в емкость со взбитыми яйцами, не прекращая взбивать смесь, а затем сформируйте круглый кусок теста.
• Дайте тесту постоять 10 минут при комнатной температуре, а затем начинайте отщипывать от него небольшие круглые кусочки. Интересен тот факт, что слово «чипетке» переводится как раз-таки как «отщипывать». Большинство поваров, которые готовят блюдо самостоятельно, делятся мнением, что именно отщипывание теста является самым сложным процессом в приготовлении чипеток.
• Готовые круглые кусочки теста следует сразу же добавлять в полуготовое первое блюдо.

Добавляя чипетки в гуляш или суп, учитывайте, что со временем тесто может расползтись, поэтому готовьте блюдо так, чтобы его можно было съесть за один-два раза. Также многие рекомендуют варить кусочки теста отдельно в подсоленной воде, а уже потом добавлять в блюдо в последнюю очередь.

А теперь давайте рассмотрим, в каких блюдах еще можно увидеть вкусные чипетки.

Применение в кулинарии

Чипетки применяют в кулинарии для приготовления первых блюд. Чаще всего их добавляют в супы и гуляши, но данный продукт можно также встретить и во вторых блюдах.

Так, самыми популярными блюдами с чипетками являются венгерский суп, гуляш, украинский бограч и боб левеш. Эти блюда объединяет то, что они готовятся на бульоне.

Обратите внимание, что добавлять чипетки в супы следует за 10-15 минут до окончания их готовки! Не следует держать их слишком долго в горячей воде, так как тесто может стать слишком мягким, и в итоге вы получите подобие густой каши, а не первое жидкое блюдо.

Вы можете экспериментировать самостоятельно, добавляя чипетки в еду или же подавая как отдельное блюдо. Главное – правильно их приготовить, а все остальное за вас сделает бульон.