Коржи для медовика – калорийность и описание с фото; рецепты, как приготовить жидкие и классические тонкие
Калорийность: 384 кКал.
Энергетическая ценность продукта Коржи для медовика:
Белки: 6.3 г.
Жиры: 11.4 г.
Углеводы: 64.4 г.
Описание
Коржи для медовика – это вкусная заготовка для приготовления популярного торта в домашних условиях. Они представляют собой несколько раскатанных круглых пластов теста, которые остается только запечь в духовке или обжарить на сковороде. Нередко коржи для медовика могут быть в форме сердец или других фигур, это зависит исключительно от фантазии того, кто готовит торт.
Коржи для медовика можно купить в магазине, но приготовить их самостоятельно гораздо проще и экономнее. Сделав их в домашних условиях, вы сможете быть уверенными в том, что состав коржей полностью натуральный, не содержит ароматизаторов или других добавок, которые негативно влияют на человеческий организм.
Первый медовик был изобретен в 12 веке немецкими монахинями, которые добавляли мед в муку и оставляли смесь на несколько месяцев, в течение которых тесто начинало бродить. Из Германии рецепт приготовления торта из медовых коржей попал и в другие страны, такие как Италия, Голландия и Бельгия. А уже после них рецепт приготовления медовика получил популярность во всем мире.
Торт медовик из готовых коржей получается невероятно вкусным и нежным, буквально тает во рту. Он понравится даже тем, кто не очень любит мед в чистом виде. Рекомендуем вам прочесть советы по приготовлению коржей для медовика в домашних условиях, так как из магазинного продукта вряд ли получится сделать восхитительный торт.
Как сделать коржи для медовика?
Заранее сделать коржи для медовика легко можно своими руками. При этом они могут быть как тонкими, так и толстыми, выпекаться в духовке или печься на сковороде. Также они бывают жидкими и воздушными или достаточно твердыми, сметанными, бисквитными или заварными. Разновидность коржей для медовика можно подбирать, исходя из собственных предпочтений.
Не последнюю роль в приготовлении медовика играет начинка. Так, вы можете использовать такие виды начинки для готовки нежного и вкусного торта:
- заварной крем;
- сметанный крем;
- птичье молоко;
- сгущенка и т.п.
Иногда при выпечке коржи медовика могут становиться меньше. Этот вопрос волнует многих хозяюшек, так как ответ на него найти довольно сложно. На самом деле коржи могут становиться меньше из-за несоблюдения пропорций, указанных в рецепте. Поэтому очень важно знать количество добавляемых продуктов. В нашей статье мы расскажем о том, как правильно готовить и выпекать коржи для медовика.
Жидкие
Жидкие коржи для медовика готовятся довольно интересным способом. Они получаются более тонкими и нежными, чем классические, но такой способ их готовки подразумевает особую аккуратность. Давайте же рассмотрим способ приготовления жидких коржей для медовика.
Для этого вам понадобится такой набор ингредиентов: три куриных яйца, 150 граммов жидкого меда, по сто граммов сливочного масла и сахара, немного гашеной соды и около 350 граммов муки. Процесс готовки выглядит следующим образом:
- В глубокой емкости размешайте яйца с медом и сахаром, добиваясь однородной смеси. Желательно размешивать массу до тех пор, пока сахар не растворится.
- Приготовив массу из яиц, меда и сахара, добавьте к ней растопленное сливочное масло и взбейте все это кондитерским венчиком.
- Поставьте полученную массу на водяную баню и нагревайте, помешивая, чтобы тесто стало более жидким.
- Снимите смесь с огня и добавьте гашеную соду, а когда тара остынет и побелеет, постепенно добавляйте муку, не прекращая помешивать массу.
- Теперь возьмите противень и застелите его пергаментом, после чего выложите на него тесто, при помощи ложки формируя круглый корж. Чтобы удобнее было вымерять размеры коржей, можете взять крышку от большой кастрюли и приложить к тесту, подогнав его под размер крышки.
- Разогрейте духовку до температуры в 200 градусов и отправьте в нее противень с тестом. Корж будет готов спустя пять или восемь минут в зависимости от мощности вашей духовки. При этом корж должен быть золотисто-коричневого цвета.
- Обрежьте корж острым ножом, не дав ему остыть, чтобы сделать его ровным. Можете снова воспользоваться крышкой от кастрюли для этого.
- Те же действия проделайте с оставшимся тестом.
Готовые коржи можно смазывать кремом сразу или же оставить на время, чтобы пропитать их начинкой потом. Учитывайте тот факт, что хранить их можно не более двух недель. Если хочется сохранить коржи дольше, можете сложить их в пакет, обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку после того, как они остынут.
Такая разновидность быстрых коржей для медовика позволяет избавиться от нелюбимой многими хозяюшками процедуры – раскатывания теста. Если же вы располагаете большим количеством времени, можете приготовить коржи по традиционному рецепту.
Классические
Классические коржи для медовика приготовить не сложнее, чем жидкие. Для этого вам понадобится все тот же набор ингредиентов, количество которых вы можете увеличить или уменьшить по желанию. Процесс приготовления выглядит почти идентично, но все-таки имеет некоторые отличия. Давайте рассмотрим их подробнее.
- Возьмите глубокую кастрюлю, поставьте ее на тихий огонь и поочередно добавляйте мед, сахар, яйца и сливочное масло, размешивая ингредиенты.
- Погасите соду лимонным соком и добавьте в горячую массу. Она может значительно увеличиться в размере, поэтому ее нужно постоянно помешивать.
- Добавьте стакан муки, перемешайте смесь и снимите ее с огня.
- В почти остывшее тесто добавьте остальную муку и перемешайте массу ложкой. Тесто должно получиться плотным и слегка липким. Накройте его пищевой пленкой и уберите на два-три часа в холодильник.
- Достав тесто из холодильника, добавьте немного муки, если оно липнет к рукам. Затем нарежьте его на несколько одинаковых частей.
- Посыпьте стол мукой и начинайте раскатывать каждую часть теста так, чтобы толщина коржей была около трех миллиметров.
- Выпекайте коржи для медовика в духовке на протяжении трех или пяти минут. Также можете пожарить их на сковороде. Коржи будут готовы, когда приобретут золотисто-коричневый цвет и зарумянятся.
Такие коржи для медовика в сухом виде можно хранить до месяца. Если вы уже смазали их пропиткой или сиропом, можете убрать продукт в морозилку, обернув пищевой пленкой. В морозилке коржи для медовика с начинкой могут продержаться около трех недель.
Домашние воздушные коржи для медовика помогут вам приготовить вкуснейший нежный торт на любой праздник! Все гости наверняка будут в восторге, даже если вы будете некоторое время хранить коржи в морозилке. Выбирайте самостоятельно, как лучше готовить коржи: с раскаткой или без нее, а затем готовьте восхитительное угощение для вашей семьи и друзей.
Загрузка...
