Суп гуляш венгерский классический – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Суп гуляш классический мы приготовим из филе говядины с большим количеством разнообразных овощей и специй. Такое первое блюдо прекрасно подойдет в качестве обеда или сытного ужина.

Готовится гуляш традиционно большими объемами, готового блюда обычно хватает на всю неделю. Процесс приготовления очень прост, особенно в домашних условиях. Прекрасно то, что можно варьировать количество овощей и специй, а также заменять ингредиенты любыми другими на свой вкус. Пошаговый рецепт венгерского гуляша с фото расскажет о самом классическом и повседневном варианте приготовления этого потрясающего нежного мясного супа.

Очень большое значение в готовке блюда играют выбранные овощи: они придают бульону новые оттенки вкуса, делают его острее или, наоборот, слаще. Не меньшую роль играют и специи. Мы будем использовать стандартный набор: перец, соль и тмин. Это позволит нам сохранить оригинальный вкус каждого ингредиента. Небольшим секретом окажется и использование в процессе тушения кусочков сухого теста.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты

• 
  Лук репчатый
  (2 шт.)
• 
  Паприка сушеная
  (4 ст. л.)
• 
  Говяжий филей
  (1,5 кг)
• 
  Свиной жир
  (100 г)
• 
  Лавровый лист
  (3 шт.)
• 
  Тмин
  (1/4 ч. л.)
• 
  Перец чили
  (1 шт.)
• 
  Картофель
  (6 шт.)
• 
  Морковь
  (2 шт.)
• 
  Чеснок
  (4 зубчика)
• 
  Корень петрушки
  (по вкусу)
• 
  Корень сельдерея
  (1/4 шт.)
• 
  Перец сладкий болгарский
  (1 шт. красного + 1 шт. желтого)
• 
  Сельдерей
  (1 стебель)
• 
  Чипетке
  (2 горсти)
• 
  Перец черный молотый
  (по вкусу)
• 
  Поваренная соль
  (по вкусу)

Шаги приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

   

2. Разогреваем сковороду или подходящую кастрюлю с кусочком свиного жира. Лук очищаем и мелко нарезаем, добавляем его на дно кастрюли с несколькими ложками ароматной сухой паприки. Перемешиваем ингредиенты и слегка обжариваем их.

   

3. Подготовленную нарезанную небольшими кусочками говядину добавляем в кастрюлю с луком и паприкой. Выливаем немного воды, перемешиваем ингредиенты и тушим на небольшом огне. В процессе добавляем еще немного воды, соль и перец. Мясо будет готовиться 1-1,5 часа, оно не должно пересушиться.

   

4. К мясу доливаем воду, выкладываем в кастрюлю лавровый лист, тмин и острый перчик чили. Также добавляем в бульон корень петрушки и сельдерея, но по желанию. Очищаем морковь, нарезаем её полукольцами и отправляем в бульон. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем и варим ингредиенты в течение 15 минут. Зубчики чеснока очищаем и измельчаем, добавляем их к мясу. Болгарский перец промываем, очищаем от внутренностей и нарезаем кубиками, добавляем их в кастрюлю. Стебель сельдерея нарезаем полукольцами, затем отправляем к остальным овощам. Высыпаем в бульон всё имеющееся у нас сухое тесто. Перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу, варим в течение 5-8 минут и снимаем с огня.

   

5. Разливаем блюдо по тарелкам и подаем к столу со сметанным соусом и черным хлебом. Суп гуляш венгерский классический готов.

   

   Приятного аппетита!