Калорийность: 52 кКал.
Энергетическая ценность продукта Вишня:
Белки: 0.8 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 10.6 г.
Описание
Вишня – растение семейства Розовые, относящееся к одному из подродов рода Сливы. Плод сочный с круглой косточкой внутри. У вишни ягоды могут быть совершенно разного размера, все зависит от сорта. Также может изменяться и цвет плодов от розового до черного.
Считается, что родиной этого растения является побережье Черного моря. На данный момент эти деревья растут практически по всему миру, за исключением районов с экстремальным климатом.
Цветет вишня по-разному в зависимости от сорта ягоды. Раннецветущие сорта вишни, такие как «курская», «шпанка» и «кентская», начинают цвести уже в начале мая. К среднецветущим сортам вишни относятся «растунья», «юбилейная», «владимирская», «шубинка» и «аморель козловская». Они начинают цвести с середины мая. А вот позднецветущие вишневые сорта, такие как «плодородная мичурина», «антоновка костычевская», «любская» и «краса севера» зацветают только в конце мая месяца.
Поскольку сорта вишни цветут в разное время, срок созревания также разный. Ранние сорта ягоды созревают с приходом второго месяца лета. Среднеспелые сорта вишни созревают на протяжении двух декад июля. Позднеспелые вишневые сорта начинают зреть только в конце июля либо в начале августа месяца.
Вкус у спелых плодов вишни разный. Он может быть кислым, кисло-сладким и даже сладким. Аромат вишневых ягод довольно приятный, хоть и присутствует легкий приторный запах.
Как выглядит дерево вишня и его плоды?
Дерево вишня достигает около четырехсот сантиметров в высоту. Живет не больше тридцати лет, однако существуют такие разновидности дерева вишни, которые живут около ста лет. Растет на садовых участках и в парках. Листочки удлиненные, овальной формы, по краям зубчатые, темно-зеленого оттенка. В длину достигают почти семи сантиметров, а в ширину – почти пяти сантиметров. Ближе к зиме листья начинают опадать.
В период цветения дерево вишня выглядит очень красиво. Его цветочки небольшие, окрашены в белый либо розовый окрас, обладают стойким приятным ароматом и внешне напоминают зонтики. Ветви деревьев полностью усыпаны такими цветочками на момент цветения вишни. Соцветия вишневого дерева являются отличным медоносом, поэтому возле них можно увидеть большое количество пчел, которые собирают пыльцу и нектар.
Ствол вишни выделяет клейкий сок-смолу, который можно увидеть на ранах дерева. Поэтому вишню иногда называют «птичьим клеем».
Плоды дерева вишни в основном ярко-красного либо бордового оттенка. По вкусу плодовая мякоть может быть кислой или сладкой в зависимости от сорта вишни. Косточка внутри красная или черная, с одним семенем.
Чем отличается вишня обычная от войлочной, шпанки и черешни?
Обычная вишня отличается от войлочной по многим показателям. Последняя характеризуется ранней спелостью ягод, дает стабильный урожай, лучше устойчива к морозам и к такому заболеванию, как коккомикоз, а также содержит большое количество витамина С. Однако обычная вишня намного дольше живет (не меньше тридцати лет), чем войлочная (не больше десяти лет). Ягоды у обычной созревают и висят на черешках, а у войлочной – плотно прилегают к ветке. Последнее отличие между двумя разновидностями вишни заключается в том, что у войлочной плоды мельче, чем у обычной.
Что касается различий между вишней обычной и шпанкой, то последняя, по мнению многих садоводов, намного слаще, созревает быстрее и ягодки более крупные. Однако варенья и компоты из шпанки не такие ароматные, как из обычной вишни, поэтому из нее рекомендуется готовить натуральные соки и вино или же употреблять в свежем виде. Продолжительность жизни шпанки значительно меньше, чем у обычной: не больше двадцати пяти лет.
От черешни обычная вишня отличается тем, что последняя более неприхотлива к выбору почвы для посадки саженцев и погодным условиям. Однако дерево черешни, в отличие от вишни, достигает около тридцати метров в высоту. Кроме того, листочки вишни намного плотнее и меньше, чем у черешни. Вишневые плоды растут либо парами, либо поодиночке. Ягоды черешни растут целой кистью. Также цветовая гамма черешневых плодов достаточно разнообразна: они могут быть окрашены в ярко-желтый, янтарный, розово-желтый, розовый, оранжевый, красный, насыщенно-бордовый или черный оттенок. Вишневые ягодки характеризуются меньшей цветовой палитрой. Плоды могут быть алыми, красными, бордовыми либо коричневыми. Для консервации черешня не очень подходит, поскольку она не имеет столь насыщенного аромата и вкуса, как вишня, поэтому ее лучше кушать в свежем виде или добавлять в различные десерты. Также вишня, в отличие от черешни, считается низкокалорийным продуктом с большим содержанием витамина С и каротина.
Полезные свойства
Полезные свойства плодов вишневого дерева весьма разнообразны. Например, вишня не только вкусна, она еще относится и к диетическим продуктам. Кроме того, плоды имеют способность увеличивать аппетит и улучшать процесс пищеварения. А еще они обладают легким слабительным действием.
Вишня обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами.
Замечено, что регулярное употребление плодов помогает улучшить состояние нервной системы, к примеру, ее рекомендуется добавлять в свой рацион при психологических заболеваниях и эпилепсии.
Благодаря содержанию в плодах пектиновых веществ их можно использовать, чтобы вывести из организма азотистые шлаки.
В фармакологии сладкий сироп из вишни применяют для улучшения вкуса разнообразных лекарств.
Богатый состав плодов дает возможность использовать их полезные свойства еще и в косметологии. К примеру, вишневый сок является отличным средством для ухода за жирной кожей.
Поскольку вишня обладает массой полезных свойств, она нашла применение в косметологии по уходу за волосами и лицом. На ее основе изготавливают лечебные маски.
Очень хороши маски из вишни для жирной кожи лица. Следует измельчить ягодки вишни, затем добавить к ним две чайные ложечки крахмала и хорошо перемешать. Готовую маску нанести на лицо. Спустя пятнадцать минут лицо необходимо ополоснуть прохладной водичкой. Вишня для лица полезна тем, что помогает уменьшить поры и придать коже свежесть.
Также можно приготовить антивозрастную маску из вишни. Для этого следует измельчить семь спелых вишневых ягод и четыре клубничные ягодки. Ягодную смесь тщательно помешать, смазать ею чистую кожу и оставить ягодную масочку на лице примерно на десять минут. По окончании времени маску следует удалить влажной бумажной салфеткой, а после ополоснуть лицо прохладной водичкой. После этого кожу желательно увлажнить кремом, подходящим для вашей кожи.
Чтобы разгладить морщины и снизить риск появления новых, многие косметологи рекомендуют сделать такую маску из вишни: изначально раздавить шесть плодов вишни, а после смешать с четырьмя чайными ложечками жидкого меда. Полученной смесью смазать лицевую область и шею. Через пятнадцать минут маску нужно убрать мокрой салфеткой, а после ополоснуть лицо с шеей водичкой. Потом необходимо увлажнить кожу кремом.
Также можно приготовить омолаживающую вишневую маску. Для этого рекомендуется взять восемь спелых ягод вишни, помыть, удалить косточки. Плодовую мякоть измельчить, добавить туда четыре чайные ложечки натурального йогурта, хорошо помешать. Готовой ягодной маской смазать лицевую область и шею. По прошествии пятнадцати минут маску нужно удалить, используя влажную салфетку, затем лицо ополоснуть прохладной водичкой. После смазать лицо кремом, который увлажняет и питает кожу.
Для кожи, которая склонна к сухости, подойдет следующая маска. Потребуется десять плодов вишни и один спелый персик. Фрукты хорошо вымыть, вынуть косточки, а мякоть перемолоть, используя блендер. Готовой маской смазать лицо. Спустя пятнадцать минут вишнево-персиковую маску следует удалить с лица, используя влажную салфетку, а после смазать кожу кремом.
Чтобы избавиться от прыщиков и черных точек на лице, следует хорошо смешать в неглубокой емкости две чайные ложечки вишневой кашицы с одной чайной ложечкой жидкого меда, а затем влить несколько капелек сока лимона, тщательно помешав. Готовой маской смазать кожу. По прошествии пятнадцати минут маску необходимо снять при помощи влажной салфетки. Потом лицо нужно ополоснуть прохладной водичкой, а после увлажнить кожу кремом.
Любую маску из вишни необходимо наносить на лицо не больше одного раза в неделю, чтобы не вызвать раздражения и покраснения кожи.
Также очень полезна вишня для волос. В косметологии данную ягоду применяют для придания волосам блеска. Для этого необходимо выжать сок из вишни, чтобы получилось примерно сто миллилитров. Затем влить туда свежевыжатый сок из одного лимона и всыпать четыре чайные ложечки картофельного крахмала, хорошо перемешав. Готовую маску следует распределить по волосам, а через тридцать минут смыть теплой водичкой.
Чтобы предотвратить выпадение волос, необходимо измельчить около двенадцати ягодок вишни до состояния пюре, затем добавить туда пюре из одного банана и вбить одно яйцо. Полученную смесь тщательно помешать. Готовой маской смазать волосы, надеть специальную шапочку, сверху укутать полотенцем. По прошествии тридцати минут волосы следует вымыть под проточной водичкой.
Как видим, вишня в косметологии пользуется большой популярностью. Маски с ее использованием очень положительно сказываются на состоянии не только волос, но и кожи лица.
Использование в кулинарии
В кулинарных рецептах вишня встречается довольно часто. Поскольку плоды обладают кисло-сладким вкусом, они могут использоваться в самых разнообразных блюдах, не только в сладких. Хотя, конечно, в основном вишню используют в качестве десерта как в свежем, так и в переработанном виде. К примеру, на ее основе готовят компоты, джемы, желе, муссы. Красивые и вкусные ягоды часто применяют для украшения различных десертов. Кроме того, использовать эти кисленькие плоды можно и в салатах.
Вишню можно консервировать и сушить, что дает возможность использовать ее круглый год. Плоды также применяют для приготовления соков и алкогольных напитков, например, ликеров. А вот листья вишневого дерева используют в качестве суррогата чая, а также в качестве компонента различных солений и маринадов.
Вишня используется в кулинарии во многих блюдах. Она может выступать в качестве начинки для вареников, пирожков, штруделей, запеканок, пирожных.
Спелая вишня отлично подходит для приготовления сладкой выпечки (пирога с творогом, торта «Пьяная вишня», «Панчо», торта с маскарпоне, шоколадного торта со сметаной, кексов, шарлотки, клафути, бисквита, брауни с творгом, печений, чизкейков).
На зиму из вишни можно приготовить очень вкусное и ароматное варенье, а также конфитюр.
Многие кулинары советуют приготовить такие блюда и напитки, как:
- вишня в вине (для этого можно использовать замороженные ягодки);
- вишня в шоколаде;
- вишня на коньяке;
- вишня на самогоне;
- вяленая вишня в духовке;
- конфеты с вишней в ликере;
- мясо с вишней;
- пастила.
Также вишневые плоды можно брать за основу для приготовления домашнего вина, настойки, водки, наливки, пива, сиропа, киселя, соуса.
Как избавиться от червей в плодах?
Чтобы избавиться от червей в плодах вишни, рекомендуется воспользоваться старым, но проверенным методом – замачиванием ягод в воде. Для этого потребуется сначала перебрать вишню: избавиться от гнилых плодов, удалить веточки и листики с ягод. Далее взять глубокую емкость, налить туда примерно два литра тепленькой водички, а затем всыпать столовую ложечку поваренной соли, полностью растворив в водичке. Когда соль растворится, в емкость нужно опустить приблизительно один килограмм очищенных вишен и отставить в сторону примерно на тридцать минут.
По прошествии указанного промежутка времени из вишневых ягодок вылезут все червячки. После этого вишню следует пересыпать в дуршлаг и промыть под проточной водичкой. Очищенные ягоды готовы к употреблению, консервированию, варке.
Как вынуть косточку из вишни?
Чтобы вынуть косточку из вишни, специалисты рекомендуют воспользоваться несколькими простыми, но эффективными способами:
- Шпилькой. Данный способ хоть и трудоемкий, но способен удалить только косточку, не задев мякоть. Дугообразный конец шпильки необходимо засунуть в отверстие вишневой ягодки, куда крепилась веточка. Круговыми движениями косточка цепляется за шпильку и аккуратно вытаскивается из мякоти.
- Булавкой или скрепкой. Данный способ действует так же, как и со шпилькой. Чтобы достать косточку из вишни, нужно дугообразный конец скрепки или булавки засунуть в то место вишни, куда раньше крепился хвостик, а затем потихоньку вытащить косточку из мякоти.
- Бутылкой и палочкой. Чтобы вытащить косточку из вишни, потребуется стеклянная бутылка с узким горлышком и тонкая палочка. Вишню нужно положить на горлышко бутылки вверх отверстием, где раньше находился хвостик, а затем проткнуть ягоду палочкой. Косточка упадет в емкость, а мякоть вишни останется на горлышке.
- Машинкой для удаления косточек. Данный способ считается самым лучшим среди всех остальных. Итак, чтобы достать косточку из вишни, следует в специальный лоток сложить ягодки, а затем нажать на выталкиватель. Очищенные плоды будут падать в подставленную емкость, а косточки – в нижний контейнер машинки.
- Пальцами рук. Этот способ считается самым быстрым и легким. Чтобы вытащить косточку из вишни, необходимо указательный палец засунуть в отверстие вишни, куда раньше крепился хвостик, и потянуть косточку. Однако данный способ не очень экономичный, поскольку вместе с косточкой вытягивается небольшое количество мякоти.
- Прессом для чеснока. Чтобы очистить вишню от косточки, следует вложить ягоду в специальное отверстие на ручке пресса, а потом прижать. Штырь, который находится на другой стороне ручки пресса, проткнет вишню и косточка вылетит из мякоти.
Как видим, существует много способов, как вынуть косточку из вишни. Поэтому, если у вас нет под рукой специальной машинки для удаления косточек, можно воспользоваться другими способами, которые будут не менее эффективными.
Польза вишни и лечение
Польза вишни для поддержания здоровья человеческого организма оценена давно и на сегодняшний день плоды широко используются в народной медицине. К примеру, сок вишни имеет способность утолять жажду в период повышенной температуры тела.
Народные целители рекомендуют ежедневно в течение месяца съедать по килограмму плодов и пить молоко – это будет прекрасная помощь в борьбе с артритом и склерозом.
Лечение многих заболеваний в народной медицине возможно благодаря использованию других частей этого растения. Так, из косточек плодов можно достать семена, которые измельчают и используют в качестве примочек при подагре. Также в народной медицине применяют листья, которые действуют как кровоостанавливающее средство. Еще из них делают различные отвары, которые применяют при желтухе и малокровии. Возможно это благодаря веществам, которые имеют способность уменьшать свертываемость крови, что в свою очередь противостоит образованию тромбов.
Помимо этого в народной медицине можно использовать и плодоножки, которые имеют сильное мочегонное действие. Учитывая это, отвар на их основе можно использовать при гипертонии. Кроме этого, народной медицине известны лечебные свойства корня вишневого дерева: отвар на его основе помогает улучшить состояние здоровья при ревматизме, неврозе и при судорогах.
Высохший вишневый сок, который еще называют клеем, используют при воспалениях слизистой оболочки желудка, так как он является отличным обволакивающим средством.
Кушать вишню при беременности можно, но только соблюдая некоторые правила:
- не рекомендуется употреблять вишню при сахарном диабете, язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- нельзя есть ягоды вместе с косточками, поскольку в них содержится синильная кислота, которая пагубно влияет на организм;
- при наличии аллергии на данный продукт от вишни следует отказаться, чтобы не усугубить состояние здоровья.
Вишню можно кушать и при грудном вскармливании, но кормящей маме следует придерживаться следующих условий. Впервые свежие ягодки можно попробовать только через три месяца после родов, причем не больше двух ягод в день. Кушать вишню необходимо в первой половине дня, чтобы потом проследить за реакцией малыша на новый продукт. Если ребенок чувствует себя хорошо, значит, вишню можно и дальше кушать. Врачи советуют съедать не больше двухсот граммов ягод в день.
Вред вишни и противопоказания
Вред вишня может принести людям с гастритом и язвой. Отказаться от употребления плодов стоит при увеличенной кислотности желудка. Противопоказания к употреблению вишни есть у людей с хроническими заболеваниями легких. Исключить из рациона питания плоды стоит при сахарном диабете, ожирении и слабом кишечнике.
Характеристика лучших сортов вишни
На сегодняшний день селекционерами было выведено свыше ста сорока сортов вишни. Среди садоводов самыми лучшими и наиболее востребованными сортами считаются следующие.
Лучшие сорта вишни | Характеристика |
Антрацитовая (еще называют карликовая вишня) | «Антрацитовая» принадлежит к тем сортам, у которых средний период вызревания ягодок. Сорт самоплодный, морозоустойчивый. Однако не очень хорошо противостоит монилиозу и коккомикозу. Вишневые плоды насыщенного черного окраса с алым оттенком. Мякоть достаточно сладенькая и в меру сочная. Косточка легко извлекается из ягодки. |
Апухтинская | Характеризуется поздней спелостью ягодок, самоопыляемый. Превосходно противостоит морозам и заболеваниям. Плоды бордового окраса, крупные, по форме напоминают сердце. Ягодная мякоть достаточно сочная, слегка терпкая и кислая на вкус, иногда присутствует горечь. Из данного сорта вишни готовят варенья, джемы и компоты. |
Ашинская | Является гибридом кустарниковой и садовой вишни. Ягодки довольно больших размеров, круглой формы, насыщенного красного окраса. Плодовая мякоть с кисло-сладким привкусом, достаточно сочная, очень мягкая, с плотной кожицей. Данный сорт самоплодный. Устойчивость к морозам, засухе и болезням – на высшем уровне. В кулинарии сорт «ашинская» используется для приготовления соков, компотов и варений. |
Бессея, или, другое название, Песчаная | Относится к сортам с поздним сроком вызревания плодов. Ягодки маленького размера, коричневого оттенка, круглой или вытянутой формы. Мякоть со сладко-терпким привкусом. Хоть сорт и самоплодный, однако ему требуется другой сорт-опылитель. Можно использовать в виде подвоя для сливы. Характеризуется высокой стойкостью к морозам, засухе и болезням. |
Богатырка | Сорт характеризуется средним сроком вызревания, самоплодный, морозоустойчивый, хорошо противостоит коккомикозу. Вишневые ягодки крупного размера, насыщенного бордового оттенка, растут в форме овала. Внутри плодовая мякоть кремового оттенка, кисло-сладенькая на вкус. Косточка свободно вытаскивается из ягоды. |
Болотовская | Ягоды правильной круглой формы, большого размера, темно-красного окраса. Мякоть достаточно сочная, сладко-кислая на вкус. В кулинарии применяется для изготовления компотов и варений. Сорт вишни «болотовская» характеризуется поздним сроком вызревания, самоплодностью, морозоустойчивостью и засухоустойчивостью. Плохо переносит такие грибковые заболевания, как монилиоз и коккомикоз. |
Брусницына | Данный сорт самоплодный, характеризуется ранней спелостью плодов, хорошей морозоустойчивостью, неплохо противостоит заболеваниям. Ягоды вишни бордового окраса, небольшого размера. Мякоть достаточно сочная, со сладко-кислым привкусом. |
Быстринка | Гибридный сорт, полученный путем скрещивания двух сортов – «жуковской» и «золушки». Вишневые ягодки крупные, круглой формы, насыщенного алого окраса. Мякоть достаточно сочная, мягкая, с кисло-сладким привкусом. Средняя устойчивость к морозам и грибковым заболеваниям. |
Владимирская | Ягоды начинают созревать с середины июля, небольшого размера, черного оттенка, зреют неравномерно. Если вовремя не собрать урожай, плоды могут осыпаться. Сорт самобесплодный, поэтому требует опыления от других сортов, таких как «шубинка», «тургеневка» и «гриот московский». |
Волочаевка | Сорт вишни «волочаевка» принадлежит к сортам со средней спелостью вызревания ягод. Достаточно хорошо переносит сильные морозы, а также невосприимчив к коккомикозу. Вишневое дерево вырастает до трех с половиной метров в высоту. Плоды маленькие, растут в форме круга, бордового окраса. Ягодная мякоть достаточно сочная, сладко-кислая на вкус. Можно кушать просто так либо использовать для консервации. Косточка легко извлекается из ягоды. |
Восторг | Данный сорт вишни принадлежит к кустовому типу плодовых деревьев. Характеризуется средней скоростью вызревания ягодок, почти самоплодный, но рекомендуется сажать возле такого сорта-опылителя, как вишня «ашинская». Мякоть довольно сочная, со сладким привкусом. Хорошо переносит болезни, но к морозам чувствителен. |
Встреча | Принадлежит к сортам со средней спелостью вызревания ягод, бесплодный, поэтому следует сажать рядом с такими сортами-опылителями, как «любская», «самсоновка» и «шалунья». Вишневые плоды большие, плоскокруглой формы, насыщенного бордового окраса. Ягодная мякоть довольно сочная, со сладко-кислым привкусом. Отлично переносит заболевания, сильную засуху и сильные морозы. Подлежит длительной транспортировке. |
Гирлянда | Гибридный сорт, который был получен благодаря скрещиванию двух сортов – «жуковской» и «красы севера». Высота дерева может достигать почти четырехсот сантиметров. Плодоношение начинается спустя четыре года после посадки. Данный сорт характеризуется средним сроком вызревания, самоплодностью, хорошей морозоустойчивостью и отлично противостоит монилиозу. Вишневые ягодки крупных размеров, круглой либо конической формы, красного окраса. Плодовая мякоть очень мясистая, по вкусу кисло-сладкая. |
Гриот московский | Вишневое дерево вырастает до трех метров в высоту. Сорт «гриот московский» самобесплодный, поэтому его лучше сажать вблизи таких сортов-опылителей, как «шубинка» и «владимирская». Характеризуется средней степенью вызревания плодов. Хорошо переносит сильные морозы, а вот к грибковым заболеваниям (монилиозу и коккомикозу) восприимчив. Не рекомендуется транспортировать на далекие расстояния. Ягодки вишни круглые, черного окраса. Косточка плохо извлекается из мякоти. В кулинарии используется для изготовления соков, консервированных изделий. |
Десертная Морозовой | Характеризуется ранней спелостью ягодок. Вишневые плоды больших размеров, кругленькие, насыщенного алого окраса. Ягодная мякоть достаточно мясистая, сладкая по вкусу, с небольшим привкусом кислинки. Данный сорт самоплодный, но рекомендуется сажать рядом с другими опылителями, например, с сортом «владимирская». Подлежит дальней транспортировке, хорошо переносит морозы, сильную засуху, невосприимчив к коккомикозу. |
Дюк, или Чудо-вишня | Данный сорт является гибридом, полученный благодаря скрещиванию вишни и черешни. Принадлежит к сортам с ранним вызреванием плодов. Хорошо переносит морозы, невосприимчив ко многим заболеваниям. Вишневые ягодки довольно большие, темного красного окраса, плоскокруглые. Мякоть достаточно сочная и сладенькая на вкус. Поскольку сорт «дюк» самобесплодный, его нужно сажать вблизи таких сортов-опылителей, как «дончанка», «аннушка» и «сестренка». Опытные садоводы не советуют использовать в качестве опылителя такие сорта вишни, как «валерия», «чкалов», «крупноплодная» и «дрогана желтая». |
Живица | Характеризуется ранней спелостью ягод, самобесплодный, морозоустойчивый, не подвержен таким болезням, как коккомикоз и монилиоз. Плодоносить начинает через четыре часа после посадки саженца. Ягодки кругленькие, бордового окраса. Плодовая мякоть довольно нежная и сладко-кислая по вкусу. Косточка легко извлекается из ягодки. |
Жуковская | Характеризуется средним сроком вызревания (поспевают после двадцатых чисел июля). Вишневые плоды крупные, не осыпаются, по форме напоминают овал, насыщенного алого окраса. Ягодная мякоть очень плотная, достаточно сочная, с кисло-сладким привкусом, похожим на привкус черешни. Сорт вишни «жуковская» плодоносит спустя четыре года с момента посадки и живет около двадцати лет. Не очень устойчив к сильным морозам, однако может противостоять многим заболеваниям. |
Загорьевская | Является самоплодным гибридным сортом, который был получен благодаря скрещиванию двух сортов – «любской» и «ширпотреба черного». Отлично переносит морозы и инфекционные заболевания. Вишневые плоды круглые, немного вытянутые, практически коричневого окраса. Ягодная мякоть достаточно плотная, кисло-сладкая на вкус, с легким шоколадным привкусом. Косточка свободно извлекается из мякоти. В кулинарии используется для варки варений, джемов, компотов, соков, также данный сорт вишни можно кушать просто так. |
Звездочка | Данный сорт характеризуется ранним вызреванием ягодок, частично самоопыляемый. Плоды большие, круглые, бордового окраса. Плодовая мякоть достаточно сочная, сладко-кислая по вкусу. Косточка свободно удаляется из мякоти. Сорт «звездочка» морозоустойчив, не подвержен многим заболеваниям. |
Игрушка | Является гибридом черешни и вишни. Данный сорт самобесплодный, со средней скоростью вызревания ягодок. Средне устойчив к сильным морозам, засухе и грибковым заболеваниям. Плоды круглые, немного сердцевидные, большие, бордового оттенка. Ягодная мякоть достаточно сочная, с кисло-сладким привкусом. Можно кушать просто так либо применять для изготовления соков и вин. |
Изобильная | Принадлежит к сортам с поздним сроком вызревания, морозостойкий, засухоустойчивый, самоплодный. Однако может заболеть коккомикозом или монилиозом. Ягодки небольшие, бордового окраса, сочные, по вкусу сладко-кислые. Косточка плохо вытаскивается из мякоти. |
Ленинградская | Данный сорт характеризуется повышенной морозостойкостью, средним сроком вызревания, а также устойчив ко многим болезням. Вишневые плоды большого размера, черного окраса. Сорт вишни «ленинградская» можно кушать просто так либо варить из нее джем, компот либо варенье. |
Любская | Сорт с поздней спелостью ягод. Дает хороший и регулярный урожай. Плоды небольшие, кругленькие, бордового окраса. Мякоть достаточно сочная, кисло-сладенькая по вкусу. Косточка беспрепятственно извлекается из ягодки. В кулинарии применяется для изготовления вина, варки варенья и компота, также рекомендуется замораживать и сушить. Плохо противостоит таким болезням, как коккомикоз и монилиоз. Также неустойчив к сильным заморозкам. |
Малиновка | Данный сорт характеризуется средней скоростью вызревания, самобесплодностью, высокой морозоустойчивостью и отличной стойкостью к различным заболеваниям. Ягодки сорта «малиновка» круглые, бордового окраса, сочные, кисло-сладенькие по вкусу. Косточка свободно вытаскивается из мякоти. В кулинарии используется для изготовления варений, джемов, компотов и соков. |
Маяк | Отлично переносит засуху, сильные морозы, частично самоплодный, характеризуется поздним сроком вызревания плодов. Ягодки крупных размеров, сочные, бордового оттенка, сладкие на вкус. Косточка отлично удаляется из мякоти. Сорт вишни «маяк» можно кушать просто так либо использовать для варки джема, сока, варенья, киселя, компота. |
Мичуринская | Принадлежит к сортам с поздним периодом вызревания плодов. Пользуется особой популярностью среди селекционеров, поскольку обладает высокой зимостойкостью, засухоустойчивостью, не подвержен таким заболеваниям, как монилиоз и коккомикоз, можно транспортировать на дальние расстояния. Ягоды сердцевидной формы, бордового окраса, с кисло-сладеньким привкусом. Косточка свободно извлекается из мякоти. |
Молодежная | Сорт с поздним сроком вызревания ягод, самоплодный. Плоды внешне напоминают форму овала, бордового окраса, кисло-сладенькие на вкус. Неплохо выдерживает сильные морозы, но восприимчив к таким болезням, как монилиоз и коккомикоз. |
Морозовка | Гибридный сорт, полученный благодаря скрещиванию двух сортов – «любской» и «владимирской». Принадлежит к сортам со средней скоростью вызревания ягодок, с отличной морозоустойчивостью, засухоустойчивостью, а также невосприимчив к различным грибковым заболеваниям. Можно транспортировать на дальние расстояния. Ягодки вишни достаточно крупных размеров, круглой формы, бордового оттенка, сладкие на вкус. |
Надежда | Сорт «надежда» самобесплодный, поэтому его нужно сажать вблизи других сортов-опылителей. Характеризуется средней спелостью вызревания плодов, морозоустойчивостью и невосприимчивостью ко многим грибковым заболеваниям. Ягодки вишни большие, бордового окраса, круглые, кисло-сладенькие на вкус. Косточка плохо извлекается из мякоти. |
Новелла | Характеризуется средней скоростью вызревания ягод, самоплодностью, высокой зимостойкостью и стойкостью ко многим заболеваниям. Плоды окрашены в бордовый оттенок, круглые, достаточно сочные, кисло-сладкие на вкус. Косточка свободно извлекается из мякоти. Можно транспортировать. Данный сорт вишни лучше использовать для переработки. |
Норд стар | Принадлежит к самоопыляемым сортам. Характеризуется средним сроком вызревания ягод, морозоустойчив, невосприимчив к грибку. Плоды небольшие, круглые, бордовые. Ягодная мякоть достаточно сочная, с кисло-сладким привкусом. Косточка свободно вытаскивается из мякоти. |
Ночка | Характеризуется средним сроком вызревания ягод. Можно транспортировать на дальние расстояния, не боясь того, что плоды могут треснуть. Невосприимчив к сильным заморозкам и грибковым заболеваниям. Плоды очень крупные, в меру сочные и сладенькие. В кулинарии данный сорт вишни рекомендуется сушить, морозить, готовить из него варенье, джем. |
Памяти Вавилова | Характеризуется ранним вызреванием ягодок, хорошей морозостойкостью и стойкостью к различным болезням, дает отличный урожай. Плоды круглые, бордового окраса. Мякоть достаточно сочная, кисло-сладенькая. Косточка свободно извлекается из мякоти. |
Памяти Еникеева | Принадлежит к сортам со средней скоростью вызревания ягод. Частично самоплодный, средняя устойчивость к грибковым заболеваниям и сильным морозам. Ягодки вишни крупные, внешне напоминают форму сердца, кисло-сладенькие на вкус. Данный сорт подходит для консервации и изготовления разнообразных напитков. |
Подбельская | Сорт «подбельская» характеризуется средней скоростью вызревания плодов и самобесплодностью. Отлично противостоит болезням, однако восприимчив к сильным заморозкам и засухе. Ягодки круглые, бордового окраса, сочные, с кисло-сладеньким привкусом. Косточка свободно вытаскивается из мякоти. |
Призвание, или, другое название, Росинка | Характеризуется ранним сроком вызревания плодов и самобесплодностью. Ягоды плоскокруглые, бордового окраса, сочные, сладкие на вкус, но присутствует легкий привкус кислинки. Хорошо переносит сильные заморозки, засуху, многие заболевания. |
Прима | Сорт вишни «прима» является сортом со средней скоростью вызревания плодов, морозоустойчивый, самобесплодный. Вишневые ягодки сочные, кисло-сладенькие на вкус, бордового оттенка. Косточка свободно извлекается из мякоти. |
Путинка | Сорт характеризуется средним сроком вызревания, частично самоплодный. Ягоды большие, круглые, бордового окраса, сочные, с кисло-сладеньким привкусом. Косточка свободно извлекается из мякоти. Средняя стойкость к таким болезням, как коккомикоз и монилиоз. |
Радонеж | Характеризуется средней скоростью вызревания ягод, высокой морозостойкостью, а также невосприимчивостью к различным грибковым заболеваниям. Плодоношение дерева наступает через четыре года после посадки. Вишневые плоды круглой формы, небольшие, бордового оттенка, сочные, кисло-сладенькие по вкусу. |
Ровесница | Сорт «ровесница» считается среднеспелым сортом, частично самоопыляемым, который отлично выдерживает сильные заморозки, засуху и многие заболевания. Первые плоды приносит спустя три года после посадки саженца. Ягодки почти черного окраса, сладкие, с легким привкусом кислинки. Подлежит транспортировке. |
Саратовская малышка | Сорт является гибридом, который был получен благодаря скрещиванию вишневого и черешневого деревьев. Характеризуется ранним сроком вызревания, самоплодностью, хорошей морозоустойчивостью и стойкостью к коккомикозу. Ягодки вишни сочные, насыщенного алого окраса, сладко-кислые. Косточка беспрепятственно извлекается из мякоти. |
Тамарис | Считается карликовым деревом, поскольку в высоту может достигать только двух метров. Принадлежит к самоплодным сортам с поздним сроком вызревания. Ягоды вишни крупные, круглые, пурпурного оттенка, мягкие, достаточно сочные, сладкие на вкус. Хорошо переносит сильные заморозки. |
Тургеневка | Самоопыляемый, среднеспелый сорт. Ягодки больших размеров, внешне напоминают форму сердца, бордового окраса, достаточно сочные, кисло-сладенькие на вкус. Косточка свободно отделяется от плодовой мякоти. Средняя стойкость к сильным морозам и грибковым заболеваниям. |
Уральская рубиновая | Дерево вырастает до полутора метров. Сорт самобесплодный, поэтому нуждается в других сортах, которые способны опылять. Отлично выдерживает сильные морозы. Характеризуется поздним периодом вызревания плодов. Ягодки небольшие, круглой формы, насыщенного бордового оттенка, очень сочные, с кисло-сладеньким привкусом. Может заболеть коккомикозом. В кулинарии вишня «уральская рубиновая» используется для варки варений, компотов, а также для получения соков и вин. |
Фея | Дерево вырастает только до двухсот сантиметров ввысь. Плодоношение начинается через три года после посадки саженца. Ягодки внешне напоминают форму овала, алого оттенка, средних размеров, сочные и сладенькие, но с легким привкусом кислинки. Вишневый сорт «фея» характеризуется средним сроком вызревания, а также невосприимчив к сильным морозам и многим заболеваниям. |
Харитоновская | Принадлежит к среднеспелым сортам. Также является гибридным сортом, поскольку был получен благодаря скрещиванию таких сортов, как «жуковская» и «алмазная». Сорт «харитоновская» самоплодный, подлежит длительной транспортировке, устойчив к коккомикозу. Вишневые ягодки больших размеров, округлой формы, насыщенного алого окраса, кисло-сладкие на вкус. Вишню полезно кушать просто так или приготовить из нее компот, варенье, джем. |
Черная крупная | Является гибридным сортом, который получился в результате скрещивания таких сортов, как «жуковская» и «ширпотреб черная», со средним сроком вызревания. Отлично выдерживает сильные заморозки, но восприимчив к грибковым заболеваниям. Ягодки вишни крупные, почти черного окраса, достаточно сочные, сладенькие с небольшим привкусом кислинки. Косточка безо всяких усилий извлекается из мякоти. Данный вишневый сорт можно кушать просто так, сушить, морозить либо варить из него компоты, варенья. |
Чернокорка | Дерево данного сорта характеризуется средней скоростью вызревания плодов, самобесплодностью, высокой морозоустойчивостью и засухоустойчивостью. Однако восприимчиво ко многим заболеваниям. Ягодки вишни крупные, плоскокруглой формы, насыщенного бордового окраса, довольно сочные, сладенькие на вкус. |
Шоколадница | Ягоды начинают поспевать к середине июля месяца. Сорт дает стабильный и отличный урожай, морозоустойчив и хорошо справляется с засухой. Плоды бордового оттенка, на вкус кисло-сладенькие. В кулинарии применяется для изготовления джема, варенья, компота и сушеных ягод. |
Щедрая | Данный сорт принадлежит к самоопыляемым сортам. Кроме того, он отлично справляется с сильными заморозками и засухой. Ягодки небольшие, бордового оттенка, круглой формы, достаточно сочные, с кисло-сладеньким привкусом. Косточка легко освобождается из мякоти. Подлежит длительной транспортировке. |
Кроме основных сортов вишни, селекционеры выделяют еще несколько сортов, которые можно разделить на две группы:
- Самоплодные («облачинская», «алтайская ласточка», «ассоль», «бирюсинка», «брюнетка», «булатниковская», «бусинка», «вянок», «гномик», «гриот мичуринский», «драгоценный кармин», «желанная», «заранка», «застенчивая», «зимний гранат», «золушка», «игрицкая», «капелька», «кентская», «кубинская», «лебедянская», «ливенская», «лозновская», «метеор», «мценская», «новодворская», «октава», «памяти сахарова», «память ворончихиной», «пламенная», «подарок учителям», «причуда», «расплетка саратовская», «расторгуевская», «россошанская черная», «русинка», «самсоновка», «сания», «севастьяновская», «стойкая», «фаворит», «флора», «уйфехертои фюртош», «хуторянка», «черешенка», «шакировская»).
- Самобесплодные («алатырская», «барановская», «вита», «вузовская», «заря поволжья», «заря татарии», «ксения», «максимовская», «муза», «превосходная веньяминова», «свердловчанка», «студенческая», «субботинская», «факел», «шалунья», «ширпотреб черная», «шубинка», «эрди ботермо»).
Как видим, из такого многообразия можно выбрать любой понравившейся сорт. Но нужно помнить, что при выборе того или иного вишневого сорта, следует учитывать, в каком регионе вы проживаете и какой там климат, чтобы дерево могло легко приняться и давать хороший урожай.
Ниже прилагается видео-описание лучших сортов вишни.
Выращивание: посадка и уход
Чтобы правильно вырастить вишневое дерево, необходимо соблюдать несколько основных условий. Вишню нужно успеть посадить весной (подойдет апрель месяц), пока на деревьях не распустятся почки. Также срок посадки отростков может выпасть на осенний период. В этом случае молодой саженец вишни следует окучить (примерно на сорок сантиметров в высоту) перед наступлением зимы.
Кроме того, чтобы правильно посадить вишню, нужно выбрать такой участок в саду, который будет скрыт от порывов ветра и на который будут попадать солнечные лучи. Грунт должен быть легким и плодородным, только не болотистым. Пересаживать вишню специалисты не рекомендуют, поскольку она плохо реагирует на смену обстановки, поэтому вишневое дерево нужно сразу сажать на тот участок, где оно будет расти постоянно. Почву следует подготовить заранее. Для этого осенью землю нужно вскопать и внести удобрения.
Перед посадкой саженца вишни необходимо сначала выкопать яму, затем воткнуть туда колышек и присыпать его верхним слоем почвы, сформировав небольшой бугорок. Далее следует посадить отросток вишни так, чтобы корневая шейка саженца располагалась на уровне земли, а после прикопать его нижним слоем почвы, сделав специальную бороздку для полива саженца. Теперь в бороздку следует влить два ведра воды и прикрепить отросток вишни к колышку, обвязав его восьмеркой. Сажать саженцы нужно на расстоянии не меньше трех метров, чтобы было легче ухаживать за ними.
Уход за вишней не требует особого труда. Главное – это вовремя полить, провести обрезку, дать подкормку и прорыхлить почву.
В первые несколько дней после посадки саженцев вишни полив должен быть частым и обильным. Подросшим деревья полив требуется только в очень жаркие дни. Грунт необходимо постоянно рыхлить, чтобы дерево получало достаточно кислорода.
Также следует делать подкормку вишни. Проводится она только два раза за весь сезон. Для этого в почву вносят размешанный коровяк.
Кроме подкормки, необходимо делать обрезку вишни. Срезают только центральные и боковые ветви дерева. Также обрезку проводят осенью. Это делается, чтобы подготовить вишню к зиме. Для этого следует обрезать только очень большие ветви, которые не дают нормально расти другим веткам. Срезы нужно обработать специальным варом. Молодым саженцам осенью (до наступления зимы) обрезку делать не требуется, чтобы они нормально пережили холода.
Чтобы дерево давало хороший урожай, следует выполнить формирование кроны вишни. Существует два способа формирования кроны:
- Прореживание. Вырезаются ветви, побеги вишни полностью и на кольцо. Это позволяет улучшить световой и воздушный режим, способствует развитию новых плодовых образований, а также защищает крону от сильной загущенности.
- Укорачивание. Обрезаются только длинные ветки дерева, которые достигли сорока сантиметров. Это способствует появлению новых веток и букетов.
В период цветения происходит опыление вишни пчелами. Благодаря этому вишневое дерево может дать хороший урожай. Но, чтобы пчелы смогли опылить цветки вишни, на улице должно быть тепло и солнечно.
Срок плодоношения вишни зависит от того, какой сорт был посажен. Сбор урожая вишни может проводиться в начале июля с раннеспелых сортов дерева. С середины июля собирают ягодки с тех сортов, которые характеризуются средним сроком вызревания. В начале августа урожай вишни собирают с поздних сортов.
Размножить вишню можно несколькими способами: с помощью подвоя (привить к вишне другой сорт дерева), отводков либо черенкования. Для размножения вишни черенками необходимо срезать черенки только с молодых деревьев. Обрезка должна проводиться с 10 по 15 июня. Побеги вишни должны быть от тридцати сантиметров в длину и на каждом отросточке иметь почки. Затем побеги следует нарезать на отрезки длиной около семи сантиметров, а после замочить их в растворе гетероауксина, оставив на целую ночь. Сажать черенки нужно на расстоянии пяти сантиметров друг от друга, накрыв пленкой. Когда на улице очень жарко, пленку необходимо снимать, чтобы черенки могли проветриться. После посадки в течение нескольких дней листья вишни нужно опрыскивать три раза в сутки. Также через месяц следует внести в почву подкормку в виде азотного либо калийного удобрения.
Чтобы получить отводки, необходимо после того, как грунт подсохнет, его заново разрыхлить, сделать бороздки и положить в них согнутые однолетние побеги, закрепив крючком, чтобы не поднимались. Как только на согнутых ветках из почек появятся побеги, их нужно окучить возле основания.
Привить вишню можно весной, до того как распустятся почки. Для этого на ветке подвоя следует сделать небольшой спил (диаметром около пяти сантиметров), зачистив его ножиком. Затем на месте спила топором нужно сделать расщеп глубиной до десяти сантиметров. Далее на черенке с обоих сторон необходимо сделать два среза, длина которых буде равняться глубине расщепа. После черенок нужно вставить в расщеп, обмотав скотчем и обработав варом. Как только все процедуры будут выполнены, сверху на прививку необходимо надеть обычный кулек. Через две недели кулек можно будет снять, поскольку прививка уже приживется. Скотч должен оставаться до тех пор, пока черенок с расщепом полностью не срастутся.
Также можно вырастить вишню из косточки. Необходимо взять косточку, хорошо помыть, просушить и убрать в темное помещение. Ровно за семь дней до посадки косточку следует замочить в воде. В течение этой недели воду следует периодически менять на чистую. После косточку необходимо положить в грунт и присыпать песком, оставив в таком виде примерно на шестьдесят дней. Затем появившийся побег можно будет пересадить на садовый участок. Пересаживать лучше в октябре месяце. Глубина ямы не должна быть глубже трех сантиметров. Сверху нужно положить слой из перегноя, торфа и опилок.
Также при посадке вишневого дерева нужно учитывать соседство, то есть с какими растениями может лучше ужиться вишня, а с какими нет. Вишню можно садить рядом с черешней, виноградом, рябиной, боярышником. Также можно и рядом с яблоней, но на расстоянии не менее шести метров.
Опытные садоводы не рекомендуют сажать вишню вблизи помидоров, баклажанов, перца, пасленовых культур, малины, крыжовника и облепихи.
Чтобы выкорчевать вишню, необходимо сначала спилить ствол дерева, оставив только плечо ствола. Затем раскопать приствольный круг и пустить туда струю воды, чтобы размыть почву и обнажить корни. Рядом возле круга нужно выкопать еще одну ямку, куда будет стекать водичка. Корни, которые растут сбоку, можно спилить. Центральные корневища лучше вытащить, раскачав остаток дерева. Полностью избавиться от вишни можно через пять лет.
Если вишня засыхает и начинает опадать, значит, она больна грибковым заболеванием или ее атакуют вредители. Также причиной гибели дерева может служить неправильная посадка саженца, очень частый полив, внесение большого количества минеральных удобрений.
Как избавиться от вишни на участке?
«Как избавиться от вишни на участке?» – один из вопросов, интересующих многих садоводов, которые хотят предотвратить разрастание вишневой поросли, которая пагубно влияет не только на красоту садового участка, но и на урожайность дерева в целом.
Итак, чтобы избавиться от вишни, можно воспользоваться несколькими способами.
Самым простым способом считается выкапывание растущих не на своем месте ростков. Но он не очень эффективен, поскольку на месте одного выкопанного побега, через год может появиться несколько других. Поэтому опытные селекционеры советуют бороться с вишней следующим образом. Отрезать вишневую поросль секатором на уровне тридцати сантиметров от почвы. Благодаря такому способу корень перестанет разрастаться, и через несколько лет дерево вообще прекратит пускать лишние побеги.
Также избавиться от вишни можно иным методом. Сделать вокруг саженца круг диаметром приблизительно полутора метров. По окружности необходимо вкопать в грунт шифер (на полметра в глубину). Вкопанный шифер не даст вишневой поросли разрастись. Однако внутри круга побеги все же будут расти, но их уже будет проще убрать секатором. Или можно внутри круга положить мульчу в виде соломы, скошенных листьев.
Бороться с вишней можно с помощью обильного, но редкого полива. Это замедлит процесс появления ненужных побегов.
Также нужно помнить, что деревья нуждаются в правильном уходе: вовремя вносить в почву мульчу, избавляться от вредителей и болезней, делать обрезку.
Загрузка...
