Калорийность: 44 кКал.
Энергетическая ценность продукта Смородина черная:
Белки: 1 г.
Жиры: 0.4 г.
Углеводы: 7.3 г.
Описание
Черная смородина – кустарник семейства Камнеломковых. Ягоды темно-фиолетового цвета имеют много мелких семечек и обладают сферической формой (см. фото). В среднем они достигают в диаметре около 1 см. Родиной этого вида кустарников считается Азия, где они росли в диком виде.
Полезные свойства
В состав черной смородины входит много аскорбиновой кислоты, которая сохраняется даже в замороженных ягодах. Благодаря регулярному употреблению ягод укрепляется иммунитет. Кроме этого плоды этого кустарника обладают тонизирующим, антисептическим, противовоспалительным и очищающим действием. Есть в ягодах витамин В, который является отличной профилактикой и используются для лечение атеросклероза.
Поскольку в состав черной смородины входит фолиевая кислота, ягоды помогают организму противостоять влиянию радиации. Кроме этого они позволяют выводить токсины и вредные вещества. Фитонциды, которые содержатся в черной смородине, помогают в борьбе с золотистым стафилококком, дифтерией, дизентерией и т.п. Еще есть в черной смородине витамин Р, который положительно сказывается на состоянии сосудов. Помимо этого он улучшает желчеотделение, а также работу надпочечников и печени.
В состав ягод входит витамин Е, который также помогает сохранить и продлить молодость организма. Он способствует замедлению процессов старения, а также обладает противосклеротическим действием. В черной смородине есть каротин, который повышает иммунитет, а также он стимулирует клеточный обмен. Кроме этого это вещество помогает организму противостоять образованию онкологических заболеваний и улучшает зрение. Замечено, что регулярное потребление черной смородины помогает предохраняться человеку от негативного воздействия табачного дыма и облучению.
Использование в кулинарии
В основном, черную смородину используют для приготовления десертов. Применять ягоды можно, как в свежем, так и в обработанном виде. К примеру, из них готовят разнообразные напитки: сок, компот и др. Из ягод делают сиропы, варенья, желе, джемы, а также их используют в качестве начинки для конфет и разнообразной выпечки. Используют черную смородину для приготовления алкогольных напитков, например, для вин и ликеров. Ягоды кладут в каши, молочные и фруктовые супы и т.п.
Кроме этого в пищу используют листья растения. Их применяют в качестве пряности для солений и маринадов. Молодые листочки также можно добавлять в салаты или же из них готовят чай и соусы.
Польза смородины черной и лечение
Польза смородины черной широко используется в рецептах народной медицины. К примеру, настойка из ягод помогает повысить в 10 раз активность противомикробных антибиотиков. Рекомендуется употреблять ягоды в период расстройств кишечника и желудка, а также при гастрите. Сок из ягод этого кустарника помогает при охриплости, для этого нужно развести его с водой и регулярно полоскать горло. Если приготовить настой на листьях черной смородины, его можно применять, как мочегонного средство.
Регулярное употребление черной смородины позволяет справиться с авитаминозом и улучшить аппетит. Полезно включать в рацион питания эти ягоды при заболеваниях кишечника.
Вред смородины черной и противопоказания
Вред смородина черная может принести людям с гепатитом и с повышенной кислотностью желудка. Отказаться от употребления ягод стоит при язве желудка и тромбофлебите. Помимо этого черная смородина может спровоцировать аллергические реакции, это возможно при индивидуальной непереносимости продукта. Противопоказания к употреблению этих ягод есть у беременных и кормящих грудью женщин. Не рекомендуется пить сок из черной смородины при гепатите, а также после инсульта и инфаркта.
Загрузка...
