Калорийность: 250 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр литовский:
Белки: 27.9 г.
Жиры: 14.7 г.
Углеводы: 0 г.
Описание
Сыр литовский пользуется популярностью не только на родине, а и в других странах по всему миру. Этот продукт относится к твердым сычужным сортам. Кстати, процесс приготовления, вкус и внешний вид этого сыра очень сильно похож на голландские сыры. К особенностям производства этого продукта можно отнести тот факт, что сыр перед тем, как отправиться на фасовку подвергается двойному нагреванию. Для жирных вариантов температура может достигать до 42 градусов. Для того чтобы литовский сыр был готов к употреблению достаточно всего 2,5 месяца.
Элитный литовские сыры готовятся только из молока коров, которые паслись и употребляли только строго предписанные корма. Современные производители используют для приготовления сыра старинные рецепты и секреты. Самые популярные литовские сыры – джугас, сваля и др.
Полезные свойства
Польза сыра литовского заключается в богатом составе витаминов и минералов. Есть в этом продукте сера, которая участвует в обменных процессах и нормализует уровень холестерина в крови. Благодаря наличию калия, улучшается деятельность сердечнососудистой системы. В большом количестве содержится в литовском сыре кальций, который укрепляет кости. Полезен для костной ткани и фосфор, который также принимает активное участие в синтезе белка. Есть в литовском сыре и натрий, который предотвращает обезвоживание организма.
Использование в кулинарии
Литовский сыр используют для приготовления разнообразных блюд подобно другим твердым сортам. Входит он в состав салатов, закусок, бутербродов, а также его применяют для запекания и в качестве панировки.
Домашний литовский сыр
Можно приготовить этот продукт в домашних условиях, в итоге он получится очень вкусным и не менее полезным, чем произведенный в промышленных масштабах. Для этого вам необходимо взять пару литров молока, 450 г сметаны средней жирности, 5 яиц и ст. ложку соли.
Итак, возьмите глубокую миску и взбейте в ней яйца любым удобным для вас способом. В итоге у вас должна получиться однородная желтая масса. Затем добавляем туда сметану и соль, и помешиваем до однородной консистенции. На большом огне нужно закипятить молоко и оставить его охлаждаться. Снова взбиваем смесь из яиц, ставим молоко на небольшой огонь, и когда оно начнет закипать, постепенно соединяем с яичной смесью. Огонь при этом нужно снизить к минимуму и постоянно мешать молоко. В течение 5-ти минут на поверхности должна образоваться творожная масса. Следующий шаг – выключаем огонь и выливаем смесь в миску через дуршлаг, который предварительно нужно было застелить марлей. Стоит также оставить на полчаса массу в марле, чтобы вся лишняя жидкость ушла. Затем марлю нужно закрутить в узел положить на разделочную доску, сверху накрыть другой, а на нее поставить литровую банку с водой в качестве пресса. В таком состоянии сыр нужно оставить на 5 ч. После этого, его стоит переложить в тарелку и поставить на пару часов в холодильник.
Вот так вот просто и можно приготовить вкуснейший литовский сыр дома!
Вред сыра литовского и противопоказания
Вред сыр литовский может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.
Загрузка...
