Содержание
Калорийность: 364 кКал.
Энергетическая ценность продукта Соя:
Белки: 34.9 г.
Жиры: 17.3 г.
Углеводы: 17.3 г.
Описание
Соя – растение семейства Бобовые. Впервые она появилась в Восточной Азии. Этот продукт просто идеален для вегетарианцев, так как на 40% соя состоит из растительного белка. Внешне растение похоже на горох, оно точно также по несколько горошин располагается в двустворчатых стручках.
Полезные свойства
Белок, который содержится в этой культуре, очень похож по своим свойствам на мясо и молочные продукты. За счет этого соя способствует быстрому утолению голода, а также содержит все необходимые аминокислоты для человеческого организма.
В состав этого продукта входят изофлавоноиды, которые препятствуют развитию опухолей, спровоцированных нарушением в выработке гормонов. Основная польза сои заключается в содержании в ней лецитина, который принимает активное участие в работе мозга. Именно он способствует нормальному мышлению и развитию памяти. Кроме этого лецитин участвует в регулировании уровня холестерина в крови, а также нормализирует обмен веществ.
Люди, которые регулярно едят сою, никогда не заболеют ожирением, аллергией и ишемической болезнью сердца. Соя содержит необходимые питательные вещества для кишечных бифидобактерий. Поскольку в этом продукте есть большое количество кальция, соя способствует укреплению костей.
Если вы хотите похудеть, то включите в свое меню сою. Содержащийся в ней лецитин участвует в жировом обмене и непосредственно способствует снижению запасов жира. В растении есть изофлавоны, которые являются аналогами женских гормонов так, регулярное употребление сои, положительно скажется на женском здоровье.
Использование в кулинарии
Сою не принято есть в сыром виде, ее готовят путем ферментации. Наиболее известное применение этой культуры – соевое мясо, сыр и молоко. Хотя, по сути, соя – наиболее универсальный продукт, который используется в кулинарии. Она с легкостью может заменить мясо и многочисленные овощи, а также используется, как самостоятельный продукт. К распространенным соевым продуктам можно отнести: муку, соусы, мясо, сыр тофу, сладости и молоко.
Польза сои и лечение
Учитывая то, что в сое есть лецитин, ее рекомендуют употреблять людям с заболеванием Паркинсона, Гетингтона, сахарным диабетом, атеросклерозом, гастритом, язвой, остеопорозом, а также с заболеванием желчного пузыря. Этот продукт врачи рекомендуют употреблять и тем, кто страдает от различных заболеваний сердца и сосудов.
В фармакологической сфере сою используют для изготовления препаратов, которые применяют для стимулирования работы мозга.
Вред сои и противопоказания
Несмотря на значительную пользу, не стоит забывать и о наличии противопоказаний. Если превысить разрешенную ежедневную норму сои, то в организме ускорятся процессы старения. Также это может спровоцировать проблемы с эндокринной системой и даже вызвать заболевание Альцгеймера. У некоторых людей этот продукт может вызвать экзему, крапивницу, дерматит, астму и другие заболевания.
Полностью отказаться от употребления сои нужно людям, у которых есть мочекаменная болезнь. Поскольку в ее состав входят вещества, которые могут спровоцировать образования новых камней.
Не стоит сою есть беременным женщинам, так как она может спровоцировать выкидыш.
Загрузка...
