Елена Авдишина
Администратор сайта

Торт-мусс Три шоколада – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях муссового десерта

три шоколада

Описание

Торт «Три шоколада» — потрясающее сочетание бисквитной основы и воздушного шоколадного мусса. Даже не так: трех разновидностей сладкой муссовой прослойки. Мы представим только один из вариантов рецепта данного десерта, коих великое множество.

Одним из секретов десерта является использование в нем желатина. Именно этот продукт позволит не только визуально разделить торт на три слоя, но также сделает его легким в употреблении. Десерт не вызовет чувства тяжести, но при этом хватит и небольшого кусочка, чтобы насытиться. Ниже мы пошагово с фото разделили весь процесс и постарались максимально точно передать каждый этап создания этого шоколадного шедевра.

Рецепт муссового торта «Три шоколада», помимо желатина, включает в себя еще один «секретный ингредиент». Чтобы сделать бисквитную основу нежнее, в процессе готовки мы используем сироп или ликер (один из двух). Первый сделает торт слаще и ярче, второй добавит пикантности и остроты вкусу. Что предпочесть, решайте сами.

Надеемся, торт «Три шоколада» и наш пошаговый рецепт его приготовления в домашних условиях придутся вам по вкусу.

Приступим к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Первым делом нам нужно подготовить разъемную форму для нашего коржа, и лучше, если она диаметром будет больше, чем сам бисквит. Пропитываем корж в ликере или сиропе, после чего отправляем охладиться в холодильник или на балкон.

    шоколадный бисквит

  2. Имеющийся у нас желатин замачиваем в 100 мл жирных сливок.

    желатин

  3. Оставшиеся 600 мл охлажденных сливок хорошенько взбиваем и снова убираем охлаждаться.

    взбитые сливки

  4. Первый слой шоколада будет темный. Разламываем 200 г плитки на кусочки, добавляем 30 г сливочного масла. Нагреваем ингредиенты на маленьком огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

    как растопить

  5. Получаем полностью расплавленный шоколад.

    топленый шоколад

  6. В него добавляем 1/3 подготовленного желатина и снова нагреваем, но до кипения не доводим.

    добавление желатина

  7. Получаем полностью расплавленный желатин.

    как нагреть

  8. В полученную субстанцию добавляем 50 мл сиропа или ликера, перемешиваем, немного охлаждаем.

    сироп

  9. Дальше добавляем охлажденные нами ранее взбитые сливки (1/3 от всей массы).

    добавление сливок

  10. Перемешиваем или взбиваем миксером.

    как перемешать

  11. Достаем охлажденный корж и заливаем его полученным муссом. Он равномерно распределится по поверхности бисквита и заполнит собой расстояние от поверхности формы до коржа. Отправляем форму на холод и продолжаем приготовление.

    как выкладывать

  12. Повторяем манипуляции, но теперь с молочным шоколадом. 200 г плитки разламываем и растапливаем вместе с 30 г сливочного масла. Добавляем 1/3 желатина, взбиваем.

    молочный шоколад

  13. Добавляем 50 мл сиропа или ликера, не забываем про 1/3 охлажденных сливок. Полученную массу взбиваем и доводим до однородной консистенции.

    как перемешать

  14. Достаем форму с бисквитом и первым слоем. Важно, чтобы темный шоколад достаточно застыл. Поверх него аккуратно заливаем молочный слой. Отправляем в холодильник.

    второй слой

  15. Повторяем манипуляции с белым шоколадом. 200 г плитки разламываем, добавляем 30 г масла, плавим на маленьком огне. Затем выливаем оставшийся желатин и взбиваем. Не забываем про 50 мл сиропа или ликера, а также оставшиеся холодные сливки. Добиваемся однородной массы.

    белый мусс

  16. Форму с тортом достаем из холодильника и поверх застывшего молочного слоя заливаем белый. Отправляем торт в холодильник на 1 час.

    третий слой

  17. После застывания разъединяем форму и украшаем десерт. Торт-мусс «Три шоколада» полностью готов.

    торт-мусс

    Приятного аппетита! 

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4540
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос



Change privacy settings