Тикка масала («кусочки в смеси специй») не является классическим блюдом индийской кухни, и, тем не менее, подается практически во всех индийских ресторанах. По сути, это курица, приготовленная в очень вкусном сливочном соусе с индийскими специями.
«Виновником» создания рецепта тикка маслы считается один британец, которому курятина в индийском ресторане показалась слишком жесткой. Тогда повар нашел выход: он просто подал ту же курочку в соусе из йогурта с добавлением смеси пряностей. Тикка масла так понравилась британцам, что с тех пор началось ее победное шествие по индийским ресторанам, ориентированным на европейского клиента.
Однако приготовить курицу тикка масала очень легко в домашних условиях. Подробнее об особенностях готовки вам расскажет наш пошаговый рецепт с фото. А на гарнир мы предлагаем подать отварной индийский рис басмати. Получится очень вкусно и очень по-индийски. Попробуйте!
Ингредиенты:
—
(1,5 ч.л. тертого корня)
Шаги приготовления
шаг 1Выкладываем на стол все нужные ингредиенты.
шаг 2Для маринада соединяем йогурт без добавок (лучше домашний), гарам масалу (смесь индийских специй, которую можно заменить вашими любимыми), по ½ ч. л. соли и тертого имбиря, а также 1 ч. л. лимонного сока.
шаг 3Куриную грудку режем кусочками комфортного для вас размера. Мы нарезали некрупно, поскольку так она быстрее запечется.
шаг 4Смешиваем курочку с маринадом и отправляем в холодильник на часок (можно даже больше).
шаг 5Промаринованную куриную грудку отжимаем, чтобы убрать излишки жидкости, и отправляем в духовку запекаться минут 15 при 200 градусах. Курочка должна зарумяниться.
шаг 6Тем временем начинаем готовить сливочный соус. Лук шинкуем, чеснок пропускаем через чеснокодавку, а кусочек корня имбиря трем на мелкой терке (нам понадобится 1 ч. л. тертого имбиря).
шаг 7Теперь все измельченные ингредиенты обжариваем на сковородке в небольшом количестве растительного масла до золотистости.
шаг 8После этого вливаем стакан воды, солим, кладем сахар, куркуму, зиру и паприку, добавляем томатную пасту, перемешиваем и все слегка провариваем на слабом огне минут 15. Под конец вливаем сливки. Вынимаем курицу из духовки и отправляем ее томиться в получившемся соусе еще несколько минут.
шаг 9Готовим гарнир из риса басмати. Берем рис и воду в пропорции 1:2 соответственно. Воду доводим до кипения, солим по вкусу, всыпаем рис, уменьшаем огонь и варим до готовности риса (минут 20-25).
шаг 10Сервируем блюдо. Сначала на тарелку выкладываем отваренный рис басмати, а на него – курочку. Щедро поливаем соусом. Притрушиваем зеленью. Теперь курица тикка масала полностью готова. Подаем ее к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
