Калорийность: 353 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр Стилтон:
Белки: 21.4 г.
Жиры: 28.74 г.
Углеводы: 2.34 г.
Описание
Сыр Стилтон занимает первые позиции среди большого разнообразия сыров Англии. Многих привлекает именно аромат этого продукта, так как даже парфюмеры использовали его в своей продукции. Первый раз этот сыр с плесенью приготовили в деревне Стилтон. На сегодняшний день его готовят только в 3-х графствах Англии. Всего существует 2 сорта этого продукта: голубой и белый. Первый вариант пользуется наибольшей популярностью среди любителей сыров.
Перед тем, как попасть на прилавки магазинов, сыр Стилтон проходит отбор качества. Настоящий продукт на прилавки попадает в головках цилиндрической формы. В сырной массе находятся тонкие прожилки плесени, которые непременно должны направляться радиально от центра (см. фото). Этот продукт имеет характерный пикантный вкус и аромат.
Чтобы добавить в сырную массу плесень, производители используют пенициллиновые культуры. Кстати, в качестве итогового сырья используют исключительно молоко местных коров, которое проходит пастеризацию. Во время созревания, на сыре образовывается корочка. Очень важно, чтобы во время изготовления Стилтон не подвергалсяя давлению. Жирность продукта составляет 35%.
Полезные свойства
Польза сыра Стилтон заключается в составе этого продукта. В состав входит аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма. Благодаря наличию холина нормализуется уровень холестерина в крови. Есть в этом сыре железо, которое улучшает состав крови и способствует кроветворению. Входит в состав сыра Стилтон и сера, принимающая активное участие в обменных процессах в организме.
Совместное действие фосфора и кальция направлено на регенерацию и процесс укрепления костной ткани. Кроме этого, они положительно сказываются на состоянии волос, ногтей и зубов. Есть в этом сыре и натрий, который предотвращает обезвоживание организма. Входит в состав этого продукта калий и магний – минералы, которые нужны для нормальной работы сердца и сосудов.
Использование в кулинарии
Сыр Стилтон является отличной самостоятельной закуской. Чаще всего его используют в рецептах салатов и супов пюре. Лучше всего этот сыр сочетается с сельдереем и брокколи. В Англии его любят есть в сочетании со свежим хлебом и печеньем. Что касается напитков, то с сыром Стилтон лучше всего сочетается портвейн.
Вред сыра Стилтон и противопоказания
Вред сыр Стилтон может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.
Загрузка...
