Описание муки ржаной сеяной, её особенности и уникальные свойства; чем полезен этот продукт и как его можно использовать

Калорийность: 305 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мука ржаная сеяная:
Белки: 6.9 г.
Жиры: 1.4 г.
Углеводы: 66.3 г.

Описание

Мука ржаная сеяная представляет собой, так называемый высший сорт. Готовят его из наиболее питательных клеток, которые обволакивают зародыш зерна. Поскольку уже из названия понятно, что мука просеивается, в ней практически нет зерновых оболочек. Такой сорт ржаной муки в сравнении с двумя другими выделяется более светлым цветом (см. фото).

Полезные свойства

Польза муки ржаной сеяной заключается в наличии большого количества веществ, которые важны для организма. Она является отличным источником клетчатки, которая очищает кишечник от продуктов распада, что помогает справиться с различными проблемами ЖКТ. Еще она уменьшает количество «плохого» холестерина и снижает риск возникновения запоров. Выпечка и хлеб из сеяной муки можно употреблять при диетическом и лечебном питании.

В состав изделий, приготовленных из сеяной ржаной муки, входит большое количество аминокислот, которые являются незаменимыми для человека, поэтому белковые вещества, содержащиеся в муке, намного полезнее в сравнении с пшеничным вариантом высшего сорта. Содержит сеяная ржаная мука много разных витаминов, к примеру, группы В, которая важна для нервной системы и для работы многих органов, а также витамин А, необходимый для зрения. Богатый у такой муки и минеральный состав. Содержит она калий, необходимый для нормализации давление и для сердечно-сосудистой системы. Есть в сеяной ржаной муке кальций, важный для костной ткани.

Использование в кулинарии

Сеяную ржаную муку используют для приготовления различных видов хлеба и хлебобулочных изделий. С ее помощи можно готовить разную выпечку, к примеру, пироги, печенье, рулеты и т.п.

Вред муки ржаной сеяной и противопоказания

Вред мука ржаная сеяная может принести при употреблении в большом количестве изделий, которые приготовленные на ее основе. Это может навредить работе ЖКТ, ухудшить обмен веществ и привести к увеличению веса.