Курица карри – классическое блюдо индийской кухни. Несмотря на то, что карри – это смесь специй, она так часто сочетается с курицей, что этим словом стали называть все блюдо, состоящее из курятины и пряного соуса. Не все знают, но оно довольно просто готовится в домашних условиях.
Карри готовят из любой части курицы, но в нашем сегодняшнем пошаговом рецепте с фото используются голени. Вы же по этому принципу вполне можете приготовить также бедрышки, крылья и даже филе.
Что касается карри, то можно приобрести уже готовую смесь (она есть в супермаркетах). Однако мы решили смешать специи самостоятельно, благодаря чему вы сможете удалить из рецепта то, что вам не нравится, и, напротив, добавить в него то, что вы любите (например, заменить перчик чили паприкой).
Пора приступать к готовке!
Ингредиенты:
—
(2 зубчика для курицы + 7 зубчиков для соуса)
—
(4 ст.л. для курицы + 12 ст.л. для соуса)
Шаги приготовления
шаг 1Выкладываем на стол все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда.
шаг 2Измельчаем 2 зубчика чеснока, добавляем молотые перчик чили и имбирь и заправляем 4 ст.л. йогурта. В этой смеси маринуем курицу и отправляем на полчаса в холодильник.
шаг 3Готовим соус. В кастрюльке или высокой сковородке разогреваем смесь растительного и топленого масел, в которой обжариваем мелко нашинкованный лук, тертый имбирь и измельченные зубчики чеснока (7 шт.). Ингредиенты должны приобрести золотистый оттенок.
шаг 4После этого снимаем их с плиты и измельчаем блендером.
шаг 5В оставшееся масло кладем корицу, гвоздику, кардамон и лавровые листочки и прогреваем не более минуты.
шаг 6Затем добавляем луково-чесночно-имбирное пюре.
шаг 7Кладем туда же измельченные томаты и томим пару минут.
шаг 8После этого всыпаем все оставшиеся молотые специи.
шаг 9Тщательно перемешиваем ингредиенты и жарим до выпаривания жидкости от помидоров.
шаг 10Вливаем 12 ст.л. йогурта и кипятим до отделения масла. Затем вливаем 3 ст. кипятка, ждем закипания и томим на небольшом огне.
шаг 11На сковороде в небольшом количестве масла слегка обжариваем курочку.
шаг 12Перекладываем ее в соус и все вместе томим на плите около получаса.
шаг 13К столу готовую курицу карри подаем с гарниром из риса или картофеля.
Приятного аппетита!
Загрузка...
