Гороховый суп с копченой грудинкой – пошаговый рецепт с фото, как его готовить дома

Гороховый суп с копченой грудинкой будет несколько отличаться от привычного вкуса этого традиционного европейского блюда, ведь мы его готовим дома, а значит, можем позволить себе отклониться от классического рецепта. Дело не только в том, что мы добавим в процессе варки кусочек сочной копченой свинины, но также в выборе специй. В процессе варки мы будем использовать майоран — излюбленную сладко-острую специю римлян. Сегодня эта приправа повсеместно используется для придания сытным и тяжелым блюдам более тонкого и легкого вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления горохового супа с фото расскажет вам обо всех остальных специях, что будут использоваться в процессе готовки.

Это горячее блюдо очень подходит для приготовления в домашних условиях. Суп получится сытным и ароматным: копченая грудинка подчеркнет аппетитность блюда, а сладкая горчица придаст ему терпкости и остроты. Сама по себе готовка много времени не займет, больше его уйдет на замачивание гороха. Этот шаг необходим, чтобы горох быстро и легко разваривался в процессе готовки.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

Сушеный зеленый горох

—

(3 ст.)

Вода

—

(3 л)

Перец черный горошек

—

(5 шт.)

Тимьян сушеный

—

(1 ч. л.)

Майоран сушеный

—

(1 ч. л.)

Гвоздика

—

(4 шт.)

Лук репчатый

—

(1 шт.)

Морковь

—

(1 шт.)

Грудинка копченая

—

(400 г)

Горчица сладкая

—

(4 ст. л.)

Пищевая соль

—

(по вкусу)

Шаги приготовления

шаг 1Горох необходимо минимум на 6 часов залить холодной водой перед тем, как приступать к приготовлению супа.

шаг 2В глубокую кастрюлю высыпаем размоченный горох, заливаем его тремя литрами воды, добавляем соль по вкусу и варим в течение 1 часа. Постоянно снимаем пену, которая будет образовываться на поверхности бульона. На финальном этапе варки добавляем бутоны гвоздики, щепотку тимьяна, майоран и горошины черного перца.

шаг 3Лук очищаем от кожуры и добавляем в кастрюлю, затем очищаем морковь и также добавляем её в бульон. Мясо кладем в кастрюлю цельным куском, варим бульон еще в течение 1 часа. Каждый раз снимаем образовывающийся навар. По завершении варки, когда горох полностью развариться, извлекаем лук и морковь из бульона. Мясо вынимаем и нарезаем небольшими пластинками, выкладываем его на отдельную тарелку.