Гороховый крем-суп со сливками — одно из популярных первых блюд в Европе. В специфике приготовления европейских супов прослеживается тенденция не разделять ингредиенты, а доводить их до однородной массы.
Плюсом таких супов является то, что их можно подавать даже в холодном виде. Вкус холодного блюда будет очень необычным, тягучим и освежающим. Принято готовить подобные супы в летний период, но и в любое другое время года можно легко и быстро приготовить крем-суп в домашних условиях.
Этот пошаговый рецепт приготовления данного блюда с фото является одним из самых простых и классических. В качестве суповой основы мы будем использовать стандартный набор овощей: лук, морковь и картофель. «Секретным ингредиентом» пюре выступят свежие молочные сливки. Специй данный рецепт не предполагает, но вы можете добавить их по своему желанию и подчеркнуть остроту или нежность супа. Украшать и подавать готовый гороховый крем-суп мы будем со свежей зеленью, кусочками сочной копченой свинины и хрустящими гренками.
Приступим к готовке.
Шаги приготовления
шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты. Прежде чем приступать к готовке, необходимо замочить горох в холодной воде на 2 часа.
шаг 2Луковицу очищаем и нарезаем тонкими перьями.
шаг 3Морковь промываем в воде, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полукольцами.
шаг 4Очищенный картофель также нарезаем тонкими полукольцами или пластинами.
шаг 5Все подготовленные овощи засыпаем в глубокую кастрюлю.
шаг 6Добавляем несколько ложек растительного масла и слегка обжариваем содержимое кастрюли.
шаг 7Добавляем к обжарке свиные ребрышки.
шаг 8Следом отправим в кастрюлю горох вместе с водой, в которой он вымачивался.
шаг 9При необходимости доливаем в кастрюлю еще немного воды.
шаг 10Варим суп на небольшом огне до готовности гороха, это займет примерно 30-40 минут.
шаг 11При помощи шумовки или щипцов вынимаем из готового супа копченые ребрышки.
шаг 12Ручным блендером доводим ингредиенты в кастрюле до состояния пюре.
шаг 13Сливки выливаем в глубокую миску, туда же добавляем немного супа-пюре, смешиваем ингредиенты и доводим жидкость до кипения. Выливаем сливки в кастрюлю с супом.
шаг 14Готовое блюдо разливаем по тарелкам.
шаг 15Поверх нежной глади супа высыпаем крошку из мелко нарезанного жареного бекона и копченой свинины.
шаг 16Рядом высыпаем горсть аппетитных румяных гренок из пшеничного хлеба.
шаг 17Измельчаем зелень и высыпаем её в суп.
шаг 18Сбрызгиваем пюре оливковым маслом для запаха.
шаг 19Гороховый крем-суп со сливками готов.
Приятного аппетита!
Загрузка...
