Администратор сайта

Рецепты

Бигус постный с грибами – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Бигус с грибами мы будем готовить несколько нетрадиционным способом. Наше блюдо получится постным, так как мясо мы использовать в процессе готовки не будем. Овощи с грибами, которые мы приготовим в домашних условиях, получатся невероятно нежными и сочными.

Главным ингредиентом любого бигуса, а также тем, что отличает его от прочих тушеных овощей с мясом, является квашеная капуста. Только из одной квашеной капусты бигус не готовят, в него также добавляют и свежую белокочанную капусту.

Мясо в этом рецепте мы заменим грибами. В любое время года для бигуса подойдут шампиньоны, но их легко можно заменить лесными вешенками или лисичками.

Пошаговый рецепт с фото приготовления бигуса с грибами представлен ниже. Подробная наглядная инструкция поможет легко справиться с каждым этапом приготовления этого второго блюда. В процессе мы будем использовать минимум специй и только свежую зелень.

Приступим к готовке.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная

—

(200 г)

Квашеная капуста

—

(200 г)

Грибы

—

(150 г)

Морковь

—

(100 г)

Лук репчатый

—

(1 шт.)

Чернослив

—

(100 г)

Томатная паста

—

(2 ст. л.)

Свежая зелень

—

(по вкусу)

Чеснок

—

(3 зубчика)

Вода

—

(1 ст.)

Перец черный молотый

—

(по вкусу)

Сахарный песок

—

(по вкусу)

Пищевая соль

—

(по вкусу)

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

шаг 2Очищаем лук и нарезаем его достаточно тонкими полукольцами. Капусту промываем и мелко шинкуем до состояния квадратных небольших кусочков. Очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке. Чернослив нарезаем четвертинками, грибы промываем под проточной водой и измельчаем под стать сухофруктам. Зубчики чеснока очищаем и измельчаем острым ножом, шинкуем свежую зелень.

шаг 3На подходящей глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем на её дно лук и морковь. Обжариваем овощи до мягкости.

шаг 4Добавляем к овощам измельченную капусту, смешиваем ингредиенты и жарим их еще в течение 15 минут.

шаг 5Выливаем на сковороду указанное количество воды, добавляем к овощам грибы и квашеную капусту, а также три столовые ложки томатной пасты. Тушим ингредиенты под закрытой крышкой 10 минут.

шаг 6На финальном этапе готовки, когда жидкость достаточно выпарится из сковороды, добавляем к ингредиентам чернослив и чеснок, засыпаем измельченную зелень. Специи используем по вкусу, для остроты по желанию добавляем немного нашинкованного перца чили. Тщательно все перемешиваем.