Бигос польский не обязательно должен включать в свой рецепт квашеную капусту, и этот пошаговый рецепт его приготовления с фото подробно вам об этом расскажет.
Как и любое другое национальное блюдо, бигос везде готовят по-разному. Очень часто в данное блюдо добавляют чернослив и сладкий перец, и почти всегда – квашеную капусту. Однако сегодня мы попробуем приготовить традиционный польский бигос только лишь из свежей белокочанной капусты. Вкус получиться очень насыщенным, но освежающим.
Чтобы придать блюду еще более летний и легкий вкус, мы добавим в процессе готовки сочное кислое яблоко. Телятину для этого бигоса мы будем обжаривать заранее на растительном масле. В процессе тушения мясо станет куда более нежным и мягким.
Очень просто приготовить польское блюдо бигос в домашних условиях. Все специи и приправы в телятину и капусту мы будем добавлять по вкусу. Лучше всего использовать набор уже готовых специй к мясу.
Приступим к приготовлению нежного и ароматного польского бигоса из телятины на обед.
Шаги приготовления
шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.
шаг 2Достаточно тонко шинкуем весь кочан имеющейся у нас капусты.
шаг 3В глубокую кастрюлю заливаем один стакан холодной воды, туда же отправляем измельченные томаты в собственном соку, солим по вкусу и ставим на небольшой огонь. Высыпаем в кастрюлю измельченную капусту, перемешиваем, продолжаем готовить на медленном огне.
шаг 4Кусок телятины моем в холодной воде, сушим бумажным полотенцем и нарезаем небольшими брусочками.
шаг 5Разогреваем на тостостенной сковороде несколько ложек растительного масла и выкладываем кусочки телятины. Обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки. Мясо пересыпаем на тарелку, застеленную предварительно бумажным полотенцем, и даем маслу стечь. Добавляем брусочки телятины в кастрюлю с капустой. Тушим мясо с овощами на маленьком огне в течение 60 минут, периодически помешивая содержимое кастрюли.
шаг 6Лук очищаем и нарезаем четвертинками или полукольцами в случае, если луковицы небольшого размера. Обжариваем лук до золотистого цвета на том же масле, на котором жарилась телятина. Когда капуста в кастрюле достаточно размягчилась, добавляем лук к остальным ингредиентам.
шаг 7Последним в кастрюлю отправляем очищенное и нарезанное кубиками кислое яблоко. Тушим мясо еще 10 минут.
шаг 8В готовое, но еще горячее блюдо на плите добавляем колбасную нарезку. Также отправляем в кастрюлю приправы по вкусу, тщательно перемешиваем все ингредиенты и даем мясу с капустой настояться в течение 10 минут.
шаг 9Готовое блюдо сервируем, украшаем свежей зеленью и подаем к столу в горячем виде. Традиционный польский бигос готов.
Приятного аппетита!
Загрузка...
