Укроп сушеный – описание специи с фото, ее состав и как хранить; полезные свойства и вред; использование продукта в кулинарии

Калорийность: 253 кКал.

Энергетическая ценность продукта Укроп сушеный :
Белки: 19.96 г.
Жиры: 4.36 г.
Углеводы: 42.22 г.

Описание

Сушеный укроп – это великолепная приправа, которая подходит для большого количества всевозможных блюд. Растение неприхотливо, поэтому растет на огородах большинства людей в большом количестве, даже если за ним не ухаживать.

Зачастую многие хозяюшки предпочитают использовать свежий укроп в салатах, бутербродах или других блюдах, но, к сожалению, он растет на огороде не круглый год. Именно поэтому его научились сушить на зиму и хранить в пакетах, чтобы приправлять еду.

Хочется заметить, что аромат и вкус сушеного укропа более концентрирован, чем у свежего растения. Поэтому, добавляя приправу в пищу, не перестарайтесь, так как чрезмерно большое количество укропа может испортить ее вкус.

В наши дни в кулинарии используют не только сушеные веточки укропа, но еще и его семена. Однако их не добавляют в салаты или другие блюда, используя в основном для консервации.

Период сушки укропа рекомендуют начинать в то время, пока зелень еще не успела выпустить цветы, так как в этот момент она более сочная и ароматная. А что касается самого процесса сушки, то перед ней зелень хорошенько промывают, нарезают максимально мелкими кусочками и рассыпают на широком подносе. Затем нарезанный укроп на подносе убирают в сухое место, где хорошо циркулирует воздух. Лучше всего не пользоваться электросушилками, позволив зелени засохнуть самостоятельно.

Хранить сушеный укроп нужно в герметичных пакетах в месте с минимальной влажностью воздуха. При благоприятных условиях сухой укроп можно хранить месяцами.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства есть у каждого продукта, который люди употребляют в пищу. Сушеный укроп не исключение. Несмотря на то что в свежей зелени полезных элементов гораздо больше, сушеная тоже сохраняет некоторую часть витаминов и микроэлементов. Так, благодаря большому содержанию эфирных масел, данная приправа имеет свойство нормализовать обмен веществ и работу системы пищеварения. Витамины А, С, Е, РР и К способствуют укреплению иммунной системы, как и железо, цинк, марганец и кальций, также содержащиеся в сушеном укропе.

Большинство диетологов рекомендует включить в рацион данную приправу людям, которые следят за своей фигурой и занимаются спортом, так как витамины и микроэлементы помогут быстро восстановить силы.

Благодаря полезным свойствам сушеного укропа его часто используют для приготовления отваров и настоев, которые помогают в лечении некоторых недугов.

При всем этом, вред нанести этот продукт тоже может. С особой осторожностью нужно употреблять приправу беременным женщинам, а также людям, которые больны гипотонией.

Использование сушеного укропа

Используют сушеный укроп не только в кулинарии в качестве ароматной приправы к блюдам. Как уже говорилось, на его основе делают полезные отвары и настои. Некоторые рецепты их приготовления вы можете взять на заметку прямо сейчас.

• При заболеваниях мочевыделительной системы рекомендуют употреблять следующий настой: на двести миллилитров крутого кипятка следует взять столовую ложку мелкоизмельченных семян укропа, размешать все это и накрыть крышкой, дав настояться около двадцати минут. После того как смесь настоится, ее нужно процедить, а полученный настой принимать по шесть раз в день в количестве не более пятидесяти миллилитров за один прием.
• Такие проблемы, как метеоризм, запор или колит, тоже можно решить при помощи настоя сушеного укропа. Для этого нужно взять большую ложку измельченной зелени и залить 500 миллилитрами кипятка. Оставить настаиваться на час, а затем процедить и принимать по три раза в день до еды.
• От болей в желудке можно избавиться следующим образом: одну маленькую ложку измельченных сухих семян укропа залейте стаканом крутого кипятка и оставьте настаиваться на два-три часа, укутав емкость теплым полотенцем. Процедите и принимайте по половине стакана трижды в день перед едой. Детям нужно давать по столовой ложке настоя.
• При воспалении органов зрения лучше делать примочки из настоя укропа и моркови, а сделать его можно так: приготовьте обычный настой из сушеной зелени, возьмите 30 миллилитров и смешайте со 150 миллилитрами морковного сока. Также смесь можно принимать внутрь при ухудшении зрения.

Таким образом, сушеный укроп может не только улучшить вкус и аромат ваших блюд, но еще и принести пользу, помогая в лечении некоторых заболеваний. Нередко в паре с этой зеленью используют и сушеную петрушку, которая усиливает полезные свойства укропа.

Тщательно соблюдайте рекомендации и убедитесь, что у вас нет аллергии на данный продукт.