Калорийность: 16 кКал.
Энергетическая ценность продукта Салат оаклиф:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 2 г.
Описание
Салат оаклиф – один из представителей листовых салатов, который имеет вид небольшого рыхлого кочана с зелеными и красными листьями (см. фото). В переводе с английского языка название салата переводится как «дубовый лист». Тут имеется в виду не твердость салата, а внешнее сходство продукта с листьями дуба.
Нежные листья оаклифа очень плохо сохраняются, даже в холодильнике салат не простоит и одной ночи. Листья салата очень быстро вянут и чернеют, такой продукт непригоден в пищу. Употреблять дубовый салат необходимо сразу после покупки. На сегодняшний день существуют несколько известных сортов дубового салата. На рынке представлены сорта Дубрава, Мазератти, Аморикс, Забава и другие.
Выращивание
Вырастить дубовый лист можно даже в условиях городской квартиры. Для выращивания понадобятся пластиковый контейнер, смесь для почвы, полиэтиленовая пленка. Пленка будет создавать эффект теплицы для саженцев салата. Также понадобится синтепон, который будет вбирать в себя лишнюю воду. Почва для выращивания оаклифа должна быть влагоёмкой, чтобы корни растения не засохли. Если вы планируете выращивать дубовый салат круглогодично, обратите внимание, что в период с ноября по март он нуждается в дополнительном искусственном освещении.
Полезные свойства
Полезные свойства салата дубовый лист обусловлены содержанием в нем витаминов группы В, фолиевой кислоты, минеральных солей. Показан салат оаклиф людям, у которых есть проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы. Фолиевая кислота, которая содержится в салате, будет полезна беременным женщинам, поскольку она принимает участие в формирования плода. Регулярное употребление дубового салата улучшает состав крови. Низкая калорийность продукта (всего 16 килокалорий на 100 граммов) позволяет использовать салат в диетическом рационе.
Листья оаклифа содержат такое фитопитательное вещество, как лютеин. Лютеин очень важен для поддержания здоровья зрительных органов. Употреблять продукты, богатые лютеином, в том числе и дубовый салат, рекомендовано людям, чья деятельность связана с длительной работой за компьютером. Научно доказано, что лютеин защищает глаза от вредного спектра светового потока.
Использование в кулинарии
В кулинарии салат оаклиф ценится благодаря своим особым вкусовым качествам. Он имеет приятный нежный вкус с ореховым привкусом. Дубовый салат можно добавлять в салатные миксы, он хорошо сочетается с другими листовыми салатами. Тяжелые заправки не лучший вариант для таких салатов: оливковое масло подойдет гораздо больше. Как и все листовые салаты, перед добавлением в блюдо нежные листья оаклифа лучше порвать руками. Так они сохранят больше полезных свойств и будут сочнее.
Выбрать свежий дубовый салат очень просто, для этого необходимо оценить внешний вид листьев, которые должны быть сочными и неповрежденными. Помните, что цвет салата должен быть насыщенным, но в тоже время выглядеть естественным. Если зелень имеет отчетливый глянцевый блеск, то от такого продукта лучше отказаться, поскольку это свидетельствует об обработке салата химией во время выращивания. Благодаря насыщению нитратами листья оаклифа могут храниться дольше и не портиться. На здоровых листьях не должно быть разноцветных пятен, что может свидетельствовать о болезни салата или неправильной транспортировке. Большие размеры дубового салата свидетельствуют о том, что продукт может горчить, наиболее приятным вкусом отличается оаклиф среднего размера.
Перед приготовлением салата листья оаклифа необходимо помыть и просушить. Нижняя часть салата в пищу не употребляется: она горькая и жесткая. Стебель необходимо отрезать, а остальную часть салата замочить на несколько минут в соленой воде. Это позволит лучше очистить листья от песка, возможных насекомых, земли. Повара против перемешивания салатов вилками, поскольку металл плохо влияет на листья: он окисляет и повреждает нежные листики.
Существует рецепт приготовления салата из оаклифа и куриной печени. Куриную печень необходимо немного обжарить, посолить и поперчить. Дубовый лист порвать руками и смешать с печенью. Заправить салат нужно смесью уксуса и оливкового масла с добавлением чеснока. Салат получается очень вкусным и легким, он отлично подойдет в качестве небольшого перекуса.
Дубовый салат лучше всего сочетается с морепродуктами. Выгодно подчеркнет вкус оаклифа добавление в салат авокадо. В салаты с оаклифом кладут шампиньоны, которые хорошо сочетаются с ореховыми нотками. Очень вкусные салаты получаются из листьев оаклифа и копченого лосося.
Изысканный привкус дубового салата, а также декоративный внешний вид позволяют использовать его для украшения закусок перед подачей на стол. Иногда оаклиф встречается даже в кулинарных рецептах десертов, благодаря своей декоративности. В салатных смесях с оаклифом следует быть осторожным с добавлением специй и пряностей. Салат отличается мягким вкусом, так что не стоит использовать его вместе с салатами, которые могут заглушить привкус оаклифа. Дубовый лист рекомендуют сочетать с помидорами, рисом, различным мясом, макаронами.
Купить салат дубовый лист можно в супермаркете, где его продают вместе с корнем, так как данный продукт очень нежный и может повредиться при транспортировке.
Польза салата оаклиф и лечение
Польза дубового салата связана с наличием в его составе биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление салата снижает нервную возбудимость, стимулирует кроветворение, снижает уровень холестерина в крови. Салат оказывает антиоксидантное действие, защищает организм от преждевременного старения и неблагоприятных условий окружающей среды. Салат оаклиф обладает мочегонным и желчегонным действием. Наличие в листьях салата клетчатки и углеводов благотворно влияет на процессы пищеварения.
Вред салата оаклиф и противопоказания
Вред дубовый лист может нанести организму при индивидуальной непереносимости, которая встречается крайне редко.
Загрузка...
