Описание соленой форели с фото, ее калорийность и состав; использование в кулинарии; как приготовить в домашних условиях; польза и вред

Калорийность: 198.6 кКал.

Энергетическая ценность продукта Форель соленая:
Белки: 16.8 г.
Жиры: 14.6 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Форель соленая одновременно является готовым к употреблению продуктом и очень вкусным ингредиентом, с использованием которого можно приготовить безграничное количество рыбных блюд. Этот деликатес обладает очень нежной текстурой, приятнейшим вкусом и аппетитным ярко-оранжевым цветом (см. фото).

В продаже эта деликатесная рыба чаще всего встречается в вакуумных упаковках. Такая герметичная тара позволяет не только сохранить вкусовые качества продукта, но и значительно продлить его срок реализации. Однако, поскольку стоимость соленой форели на сегодняшний день достаточно велика, большинство кулинаров предпочитает покупать свежую рыбу, чтобы впоследствии засолить ее своими руками. К тому же процесс засолки форели ценится за простоту, а также за то, что не требует больших финансовых затрат.

Как приготовить соленую форель в домашних условиях?

Для приготовления вкуснейшей соленой форели в домашних условиях прежде всего нужно отобрать самую свежую красную рыбу. Также потребуется подготовить крупную соль (4 ст. л.), обычный белый сахар (2 ст. л.), а также листья лавра и горошины душистого перца (по вкусу). Обратите внимание! Количество указанных специй рассчитано на один килограмм форели.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, приступите к разделке рыбы. Сначала от нее отделите плавники, голову и хвост, а после рыбью тушку нарежьте крупными частями и обязательно профилируйте. Далее полученное филе поместите в глубокую посуду, не забывая каждый рыбный слой пересыпать перцем, лавровым листом, а также смесью из сахара и соли. Не рекомендуется засаливать форель, как и любой другой вид рыбы, в металлической емкости, так как металл имеет свойство окисляться. Готовую рыбную заготовку плотно закройте крышкой и уберите в холодильник или другое прохладное помещение, в котором температура не превышает десяти градусов. Уже через сутки вы сможете насладиться нежнейшей форелью собственного приготовления.

Поскольку соленую красную рыбу допускается подвергать заморозке, данный деликатес можно приготовить с запасом. Для этого его нужно поместить в специальный контейнер или обернуть обычной пищевой пленкой, после чего в таком виде отправить в морозильную камеру. Хранить замороженную форель можно в течение шести месяцев, тогда как в холодильнике этот деликатес может храниться не более тридцати дней, если предварительно был залит растительным маслом. Срок хранения соленой красной рыбы при комнатной температуре составляет одни сутки.

Использование в кулинарии

С использованием нежнейшего филе соленой форели можно приготовить очень много разных блюд. Этот продукт часто включают в состав ролов, канапе, а также сэндвичей и рулетов из лаваша. Из такой рыбы получается превосходная начинка для блинов, а также она идеально подходит для салатов с майонезом.

Соленая форель прекрасно сочетается с такими продуктами:

• оливками;
• вареным картофелем;
• креветками;
• свежей зеленью;
• авокадо;
• сыром;
• оливковым маслом;
• консервированной кукурузой и не только.

На сегодняшний день на просторах интернета встречается множество уникальных рецептов с этой рыбкой. Существует много вариантов бутербродов с форелью и различных закусок. Примечательно то, что все блюда, приготовленные из данного продукта, получаются невероятно вкусными, изысканными и легкими. А благодаря невысокой калорийности такую рыбку включают даже в диетическое меню.

Польза и вред

Польза соленой форели прежде всего обуславливается тем, что в ее составе присутствуют такие жизненно важные для человека жиры, как омега-3. Это вещество способно регулировать количество холестерина в крови и благотворно влиять на функционирование мозга, а также на работу нервной и сосудистой систем.

Кроме этого, данный продукт содержит очень полезные для организма витамины (D, А и В12). Научно доказано, что если постоянно питаться такой рыбой, то уменьшается риск получения солнечных ожогов.

Благодаря высокому содержанию качественного белка соленую форель рекомендуют включать в рацион спортивного питания.

Как выяснилось, в составе данного продукта присутствуют все необходимые для жизнедеятельности аминокислоты. Именно поэтому такой вид рыбы сегодня очень ценится.

Несмотря на богатый состав, в двух случаях этот деликатес может нанести вред человеку: при заболеваниях печени и ЖКТ.

Соленая форель – очень ценный продукт, который можно применять в кулинарии и для здоровья одновременно!