Консервированные анчоусы — калорийность, польза и рецепт

Калорийность: 1353 кКал.

Энергетическая ценность продукта Консервированные анчоусы:
Белки: 20.1 г.
Жиры: 6.1 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Консервированные анчоусы (см. фото) – один из самых популярных продуктов, который используется в кулинарии во многих странах мира. Рыба относится к семейству анчоусов и обитает в водах Америки, Австралии и Новой Зеландии.

Сам по себе анчоус не очень большого размера. Тело достигает лишь пятнадцати сантиметров в длину. Живут такие рыбы стаями. Они доминируют по численности над другими видами стайных рыб. В период нереста анчоус может отложить более двадцати тысяч маленьких икринок.

Выделяют такие виды анчоусов:

• австралийский;
• аргентинский;
• европейский;
• калифорнийский;
• капский;
• перуанский;
• серебристый;
• японский.

Впервые изготовили анчоусы консервированные во Франции. Оттуда пошло много кулинарных рецептов, которые описывают процесс маринации данной рыбы.

Для приготовления консервированных анчоусов производители используют подсолнечное масло высшего качества, а также свежую рыбу.

Купить консервированную рыбу можно в любом магазине по доступной цене. При выборе анчоусов лучше отдать предпочтение рыбе, которая находится в стеклянной таре, поскольку так можно рассмотреть, какие анчоусы внутри. Тушки должны быть мясистыми и сравнительно крупными.

После открытия тары рыбу следует переложить в другую емкость, добавить растительное масло и убрать в холодильник.

Состав

В состав консервированных анчоусов входит много полезных для организма веществ:

• витамины группы А и В;
• минералы (магний, калий, йод, кальций, железо, фосфор, медь, цинк);
• растительные жиры и белки.

Калорийность данного продукта довольно высока, поэтому злоупотреблять им не стоит, чтобы не причинить вред здоровью.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства анчоусов консервированных благотворно воздействуют на здоровье, тем самым улучшая самочувствие.

Поскольку они содержат много полезных веществ, их употребляют для:

• защиты зубной эмали, а также укрепления костей;
• нормализации работы желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы;
• повышения гемоглобина;
• поддержания уровня питательных веществ, необходимых организму;
• улучшения сердечно-сосудистой деятельности, работы внутренних органов (почек и печени).

Единственным противопоказанием к употреблению анчоусов консервированных является индивидуальная непереносимость данного вида рыбы.

Во время беременности лучше отказаться от консервированной рыбы. Врачи рекомендуют кушать только жареную, запеченную или вареную рыбу, и только ту, которая внесена в список разрешенных продуктов для беременных.

Что можно приготовить из консервированных анчоусов?

Приготовить из консервированных анчоусов можно достаточно много разнообразных и вкусных блюд, которые будут иметь превосходный аромат и изумительный вкус. Консервированные анчоусы наиболее хорошо сочетаются с салатами («Цезарь», с консервированным тунцом, картофелем). Многие кулинары используют анчоусы для приготовления соусов и пасты. Отлично подходят для пиццы, гренок, бутербродов. С консервированной рыбой готовят рис, спагетти, палочки с пармезаном, травяную сальсу, багет. Анчоусами можно начинить сладкий перец, а также приготовить масло из анчоусов. Блюда из консервированных анчоусов получаются очень вкусными и ароматными.

Как законсервировать в домашних условиях?

Законсервировать анчоусы в домашних условиях очень просто. Главное – пошагово следовать рецепту, и тогда все получится.

Чтобы приготовить рыбу, нужно взять около пятисот граммов анчоусов, тщательно помыть, удалить голову, внутренности и хребет. Затем распределить рыбу по противню, добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Далее поставить противень в духовой шкаф на два часа, чтобы рыбные тушки стали вялеными. Затем в сковороду влить чуть меньше стакана рафинированного масла, добавить щепотку тимьяна и один лавровый лист. Масло хорошо разогреть. После выложить вяленые тушки анчоусов в стерилизованную тару, залить теплым маслом и законсервировать.

Консервированные анчоусы придадут блюду прекрасный аромат и превосходный вкус, а также украсят любую закуску для праздничного стола.