Как приготовить жаренную телячью печень с картофельным пюре?

Жаренная телячья печень с картофельным пюре – это замечательное второе блюдо, которое совершенно, на наш взгляд, незаслуженно критикуют и называют скучным. На самом деле все зависит от подхода к приготовлению такого кушанья. Даже добавив немного бальзамического уксуса к телячьей печени, Вы увидите, как ее вкус заиграет новыми нотками. Вы будете удивлены, как всего один компонент сможет столь существенно изменить итоговый результат.

Это простое в приготовлении и совершенно домашнее блюдо, наверняка, понравится вашим близким! Оно хотя и незатейливое, но все же очень вкусное!

Итак, давайте приступим к готовке, руководствуясь данным фото рецептом!

Шаги приготовления

шаг 1Займемся телячьей печенью! Ее мы вымоем в воде, а затем удалим с нее пленочки. После этого нарежем печень небольшими брусочками.

шаг 2Теперь мы приготовим соус. Для этого нам понадобится Демиглас, который мы поместим в кастрюльку и отправим на огонь разогреваться. Затем же добавим немного бальзамического уксуса и полученную массу доведем до кипения.

шаг 3На этом этапе мы отправим поджариваться на сковороду, предварительно нарезанный репчатый лучок. Он должен приобрести золотистый оттенок. После этого к нему мы добавим телячью печень. Ее обжаривать следует до состояния медиум (крови внутри быть не должно, но печенка и не должна быть пересушенной).

шаг 4Теперь вливаем на сковороду наш соус и доводим его до кипения. В таком состоянии оставляем это все не больше чем на минуту. В это же время печень мы посолим и приперчим. По истечении минуты сковороду мы снимаем с огня, а ее содержимое присыпаем заранее нарубленной петрушкой.

шаг 5На последнем этапе необходимо будет приготовить картофельное пюре. Хотя, кончено же, его приготовлением можно будет заняться и в процессе приготовления печени. Итак, отварим картофель в подсоленной воде, а затем, когда он будет готов, разомнем его вместе с молоком и сливочным маслом. Для этой цели можно воспользоваться блендером, он значительно упростит данную задачу!   Когда картофельное пюре будет готово, мы выложим его в тарелку, сделав посередине небольшое углубление. В него мы и поместим ранее поджаренную телячью печень.   Украсить готовое блюдо можно веточкой свежей зелени, выбрать которую Вы можете на свое усмотрение.

Приятного аппетита!!!