Запеченный в духовке перепел – блюдо поистине аристократическое. Практически на протяжении всей истории позволить его себе могли исключительно богачи. Да, впрочем, и сейчас перепелка – удовольствие не из дешевых. Однако все же побаловать себя таким деликатесом иногда можно.
В данном фото рецепте мы предлагаем Вам приготовить перепела, запеченного в духовке, с гарниром из чечевицы. Это очень вкусное блюдо!
Приготовить такой вот кулинарный изыск, в целом, будет несложно, хотя некоторые хитрости есть. О них мы Вам и расскажем далее.
Ингредиенты:
Шаги приготовления
шаг 1Итак, начнем приготовление нашего изысканного блюда. Первым делом займемся перепелкой. Ее мы выпотрошим и хорошенько вымоем, а затем оставим обсыхать на бумажном полотенце.
Теперь нарежем бекон на не слишком широкие полосочки. Только резать нужно не вдоль кусочка, а поперек него.
Очистим зубчик чеснока от шелухи и раздавим его ножом.
Наши помидоры пилати мы хорошенько разомнем, а свежие же разрежем на половинки.
Что касается чечевицы, то ее мы хорошенько промоем в проточной воде.
шаг 2Хорошенько разогреем сковороду и добавим на нее растительного масла и веточку розмарина. Затем туда же отправим и нашего перепела. В течение пяти минут будет обжаривать его со всех сторон до тех пор, пока не образуется бронзовая корочка. Кстати, на этом же этапе не забудьте посолить и поперчить перепелочку.
После того, как птица приобрела необходимый вид, мы отправляем ее запекаться в духовку на десять минут при температуре двести градусов.
шаг 3Сейчас мы разогреем сковороду и, добавив на нее оливковое масло, поджарим бекон, чесночок и тимьян, которые необходимо постоянно помешивать. Затем на сковороду отправим чечевицу. Ее будем обжаривать еще полминутки. Теперь необходимо влить на сковороду вино и перемешать все ее содержимое. Также добавив помидоры черри и мелко нарубленные листья базилика, а затем вновь все перемешаем.
шаг 4На этом этапе мы отправим в сковороду помидоры пилати, а чесночок и тимьян вынимаем.
Оставим тушиться наш гарнир еще на пару минут. Не забудьте, кстати, его приперчить!
Когда чечевица будет практически готова, сковороду с огня мы уберем и добавим в нее кубик сливочного масла. После того, как маслице растает в гарнир мы добавим еще немного пармезана.
шаг 5Выкладываем на тарелку гарнир, а сверху на него кладем половинку перепела. Блюдо украшаем веточками зелени и подаем его к столу.
Приятного аппетита!!!
Загрузка...
