Замороженный йогурт с ванилью представляет собой нечто среднее между традиционным греческим йогуртом и ванильным мороженым и при этом является турецким десертом, немного необычным для нас, но очень-очень вкусным.
В домашних условиях замороженный йогурт готовится несложно, но долго, потому что сначала приходится ждать вызревания йогурта, потом – отделения сыворотки, а потом еще и замораживания конечного изделия. На все это уйдет не менее двух суток. Однако замороженный йогурт с ванилью по нашему пошаговому рецепту с фото получается настолько вкусным, что оправдывает долгое ожидание.
Если йогурт вам по душе и вы часто готовите его дома, обязательно попробуйте приготовить и этот замечательный турецкий десерт. Уверены, он откроет новую страницу в ваших представлениях о том, каким вообще может быть йогурт. А чтобы быстрее его попробовать, нужно скорее начать готовить.
шаг 1Прогреваем примерно до 80 градусов литр молока, а затем остужаем его градусов до 36-40.
шаг 2В прогретое молоко кладем 125 мл закваски для йогурта (мы используем в этом качестве натуральный йогурт) и тщательно размешиваем. Молоко с закваской разливаем по баночкам и отправляем в йогуртницу на 8-12 часов.
шаг 3Спустя указанное время переливаем йогурт в сито для процеживания кофе или покрытый двухслойной марлей дуршлаг и отправляем на ночь в холодильник, чтобы стекла сыворотка.
шаг 4На следующий день блендером перебиваем ½ ст. сахарного песка с содержимым одного ванильного стручка, выкладываем получившуюся ароматную муку в отстоявшийся йогурт, вливаем туда 3 ст. л. кленового сиропа (последний можно заменить жидким медом) и хорошенько взбиваем миксером или блендером.
шаг 5Перекладываем йогуртовую смесь в мороженицу и по инструкции к девайсу готовим мороженое. Таким способом замороженный йогурт получается быстрее всего. Однако, если мороженицы у вас нет, придется пойти более длинным путем, сначала повторно отправив йогурт в холодильник на всю ночь, а потом еще раз перебив его блендером и вновь заморозив часика на 3-4. Только после этого он будет готов.
шаг 6Готовый замороженный йогурт с ванилью раскладываем по пиалам, декорируем кондитерскими посыпками и подаем на десерт.
Загрузка...
