Пасхальный кулич с цукатами умеют готовить практически в каждой украинской семье, и, тем не менее, рецепты данной выпечки у всех разные. Результаты, разумеется, тоже. О том, как в домашних условиях готовится самый вкусный пасхальный клич по-украински, вы узнаете из этого пошагового рецепта с фото.
Дрожжевые куличи на Пасху готовятся несложно, но долго, т.к. опаре нужно время для того, чтобы подойти. Зато выпечка получается воздушной и нежной. На приготовление пасхального кулича с цукатами по нашему рецепту с фото у вас уйдет около 5-ти часов. Однако, пока тесто будет расстаиваться, вы сможете заняться другими делами, так что провести все 5 часов за готовкой вам не придется. Пекутся же куличики быстро: буквально 20-25 минут – и замечательная пасхальная выпечка готова!
Поэтому не тяните время и поскорее приступайте к готовке!
Шаги приготовления
шаг 1Подготавливаем ингредиенты для пасхальных куличей с цукатами.
шаг 2Для опары в отдельной емкости в полулитре теплого молока разводим 50 г прессованных дрожжей, всыпаем 5 ст. л. ложек сахара и немного муки, чтобы смесь напоминала тесто для оладий. Накрываем емкость полотенцем и ставим в тепло на 1-1,5 часа. Готовая опара заметно увеличится в объеме и запузырится.
шаг 3Когда это произойдет, кладем в нее 6 яичных желтков, пачку растопленного сливочного масла, 100 мл жирной сметаны (желательно домашней), ½ ч. л. соли, 11 ст. л. сахарного песка, оставшуюся муку (около 1 кг) и ванилин и вымешиваем тесто. Т. к. оно будет липким, желательно смазать руки растительным маслом. Тесто вымешиваем до однородности (на это может уйти до 10 минут). Затем всыпаем в него цедру одного апельсина или лимона (на ваш выбор), а также по 200 г цукатов и изюма. Все хорошенько перемешиваем. Получившуюся массу ставим подальше от сквозняков в тепло, где она должна дважды подойти (оба раза тесто обминаем).
шаг 4После этого чуть больше, чем наполовину, наполняем тестом формы для пасхальных куличей и на полчасика отставляем их в тепло расстаиваться. Подошедшие куличики ставим в прогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекаем минуток 20-25.
шаг 5Готовые пасхальные куличи достаем из духовки, слегка остужаем и покрываем сверху смесью из 6 яичных белков, взбитых с 12 ст. л. сахарного песка в тугую пену. Сверху украшаем пасочки кондитерскими посыпками.
шаг 6Посмотрите, каким восхитительно нежным, воздушным и солнечным выглядит такой пасхальный кулич в разрезе!
Светлой и радостной вам Пасхи!
Загрузка...
