Свежая замороженная вишня на зиму – простой рецепт с пошаговыми фото, как правильно заморозить ягоды без косточек в морозилке в домашних условиях

Замороженная вишня – это отличное подспорье для хозяек, ценящих изюминку в выпечке. Приготовить ягодную заготовку на зиму очень просто. Такой продукт будет во много раз полезнее сушеных или вяленых вишен, закатанных на зиму компотов, джемов или варенья.

Заготовку можно использовать в качестве начинки в вареники, дрожжевые пироги и булочки, блинчики, пирожки, штрудели, фруктовой прослойки или пропитки в праздничные бисквитные торты, украшения для мороженого и декора прочих десертов. В продукте очень низкая калорийность (на 100 граммов всего около 50 ккал), поэтому такой способ сохранения летнего продукта обязательно понравится людям, стремящихся снизить вес и заботящихся о собственном здоровье.

Замороженные ягодки также прекрасно подойдут для приготовления детского питания и напитков. Используя заготовку можно сделать вкусное пюре, ароматные желе, соки и смузи, нежные соусы и творожную запеканку, которые оценят не только дети, но и люди, придерживающиеся принципов правильного питания. Замороженные плоды успешно используют для приготовления вина или крепкой настойки на водке, именуемой вишневкой или наливкой.

Приготовить ароматную, низкокалорийную и очень витаминную заготовку на зиму быстро и просто. При правильном хранении срок годности витаминного продукта достигает девяти месяцев. Важным критерием для оценки возможности употребления плодов на протяжении как можно большего времени является то, были продукты заготовлены с косточками или без, лучше, если косточки удалены, потому что в них содержится вредная для здоровья человека синильная кислота.

О том, как подготовить и заморозить вишню своими руками в домашних условиях подробно рассказано в пошаговом рецепте с фотографиями. Ягодки, сохраненные именно этим способом, смогут сберечь все свойства, присущие свежим плодам, а также принести пользу.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления замороженной вишни отберите целые красные ягодки без пятен и червоточин. В этом рецепте лучше всего использовать плоды среднего срока созревания, но если ее нет, то заготовка получится и из войлочного сорта. Хорошенько промойте плоды в прохладной воде, после чего выложите их на салфетку и оставьте там до тех пор, пока они не станут сухими.

шаг 2При помощи булавки или специального приспособления для удаления косточек удалите последние. Мякоть складывайте в глубокую емкость или кастрюлю.

шаг 3После того, как все вишни будут перелущены, слейте сок, который собрался на дне емкости. Ягодки придерживайте рукой, но не надавливайте, потому что они и так слегка помнутся.

шаг 4Заготовку посыпьте сахарным песком и, осторожно потряхивая кастрюльку, добейтесь того, чтобы плоды равномерно покрылись кристалликами.

шаг 5Оставьте продукт в тепле примерно на десять минут. За это время на дне кастрюли снова соберется сок (его также следует отцедить), а вишни станут такими же, как на фото.

шаг 6Выложите массу на плоскую тарелку и соберите излишки жидкости, которые не стекли в кастрюлю.

шаг 7Для того чтобы ягодки не помялись, сложите их в пластиковый контейнер с крышкой. Не утрамбовывайте продукт, потому что он легко мнется. Накройте емкость крышкой и отправьте в морозильную камеру холодильника. Заморозьте плоды при температуре минус восемнадцать градусов Цельсия (три звездочки). Как только вишни станут ледышками, выньте контейнер и осторожно встряхните его, добиваясь того, чтобы замороженные ягодки отделились друг от друга. После этого снова поставьте заготовку в морозилку и храните ее там, не вынимая до момента использования. Разморозку продукта производите естественным способом.

Приятного аппетита!