Описание
Суп Боб чорба – одно из самых знаменитых болгарских первых блюд. Его главным ингредиентом выступает фасоль. Причем в идеале это должна быть особая белая фасоль, выращенная на склонах Родопских гор и имеющая неповторимый аромат. Ее стоимость сопоставима с ценами на мясо, но зато Боб чорбе она придает особый вкус и оттенок, которыми не может похвастаться никакой другой вид фасоли. Однако даже если вы возьмете более доступную у нас обычную сахарную фасоль, суп все равно получится очень вкусным.
Приготовить болгарскую фасолевую Боб чорбу в домашних условиях не сложнее, чем сварить украинский борщ, хотя некоторые процессы все же отличаются. Чтобы избежать ошибок, внимательно следите за рекомендациями нашего пошагового рецепта с фото. И у вас все получится!
Ингредиенты:
—
(2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты)
Шаги приготовления
шаг 1Замачиваем в прохладной воде фасоль и оставляем на всю ночь. В исключительных случаях этот ингредиент супа Боб чорба вы можете заменить консервированной фасолью, но вкусовые качества блюда из-за этого снизятся.
шаг 2Мелко режем репчатый лук.
шаг 3Измельчаем кубиками морковь.
шаг 4Так же поступаем с корнем сельдерея
шаг 5И с болгарским перчиком.
шаг 6Если используем свежие помидоры, а не томатную пасту, их тоже режем кубиками.
шаг 7Меленько рубим чеснок.
шаг 8Теперь можно начинать готовить зажарку. Для этого сначала обжариваем на постном масле лук, морковку и корень сельдерея.
шаг 9Когда морковь станет мягче, добавляем сладкий перчик и томаты (или пасту) и еще немного обжариваем.
шаг 10Теперь всыпаем фасоль, заливаем 2 ст. воды и протушиваем все вместе на слабом огне около часа.
шаг 11После этого доливаем 1 л воды, всыпаем измельченный чесночок, кладем листочки мяты и лавра. Солим и перчим по вкусу.
шаг 12Все вместе продолжаем варить до готовности (около 20 минут).
шаг 13Фасолевый болгарский суп Боб чорба подается в порционных тарелках. Традиционно подача сопровождается кусочком хлеба, обмакнутым в каменную соль, и острым перцем.
Приятного аппетита!
Загрузка...
