Описание
Сливовый джем на зиму, который мы предлагаем приготовить по данному рецепту, от своих «собратьев» отличается малым содержанием сахара. Пускай вас это не пугает! Джем получится вкусным, с некоторой кислинкой. Идеально он подойдет тем, кто не любит приторно сладких варений. Кроме того, благодаря использованию небольшого количества сахара, сливовый джем получается не таким калорийным.
Однако стоит учитывать, что сахар – консервант, который позволяет долгое время сохранять продукт пригодным для употребления. Потому очевидно, что таким способом, как этот слишком много джема заготавливать не стоит. Буквально пару баночек на зиму. При этом хранить их лучше всего в холодильнике. Или же вы можете просто изменить пропорции сахара в рецепте.
В данном случае из одного килограмма слив получилось 750 мг джема. Но фасовать все в одну баночку, не рекомендуем. Лучше взять 3-4 маленьких.
Итак, предлагаем перейти к рассмотрению непосредственно самого рецепта, описывающего, как приготовить сливовый джем.
Шаги приготовления
шаг 1Перебираем ягоды для джема, среди них не должно быть подпорченных экземпляров. Затем ягоды тщательно моем и разделяем их на половинки, удаляя косточку.
Кожуру можно оставить, как в данном случае, а можно удалить. Тут действуйте на свое усмотрение.
шаг 2Пересыпаем сливы сахаром и оставляем их в таком состоянии хотя бы на два часа (можно на ночь). Они должны пустить сок.
шаг 3Варить джем лучше всего в эмалированной посуде, поскольку она рассчитана на это. Итак, миску со сливами отправляем закипать на тихий огонь. В процессе варки будет образовываться ярко-розовая пенка. Ее следует аккуратно убирать при помощи столовой ложки. Всю вы, конечно, убрать не сможете, это просто невозможно!
шаг 4После того, как уберете пенку, добавьте в джем свежевыжатый сок половины лимона. После этого проварите его еще минут 10 и выключайте.
шаг 5Теперь раскладываем еще горячий джем по заранее стерилизованным баночкам и закрываем их.
шаг 6Дайте баночкам со сливовым джемом остыть, а затем отправляйте их на хранение в холодильник.
шаг 7Остается лишь дождаться зимы, и можно будет лакомиться любимым десертом.
шаг 8Кстати, вкуснее всего сливовый джем будет в качестве намазки для бутерброда!
Приятного аппетита!
Загрузка...
