Описание
Сливочный чизкейк с имбирем имеет очень мягкую текстуру классического американского десерта, которая приятно оттеняется пряным вкусом и ароматом имбиря. В результате получается контрастное, но при этом очень гармоничное сочетание мягкости и остроты, делающее вкус чизкейка невероятным, волшебным, праздничным!
Если вы думаете, что приготовить имбирно-сливочный чизкейк в домашних условиях очень сложно, то вы ошибаетесь. Благодаря нашему пошаговому рецепту с фото вы легко справитесь с этим заданием. Вообще, это классический чизкейк, в который добавлен сироп из корня имбиря, приготовить который не составит труда. Этот простой ингредиент удивительным образом преображает вкус десерта. А что уж говорить о запахе, перед которым просто невозможно устоять! Кстати, если не хотите готовить сироп самостоятельно, можете купить уже готовый консервированный имбирь.
Готовить сливочный чизкейк с имбирем по нашему рецепту можно в любое время года, но особенно он хорош зимой, когда имбирь организму просто необходим. К тому же его пряный аромат поднимает настроение и жизненный тонус. Поэтому вы обязательно должны приготовить чизкейк с имбирем для своих близких.
Начните это делать прямо сейчас!
Ингредиенты
Корень имбиря
(20 см)
Песочное печенье
(150 г)
Сыр сливочный
(500 г)
Сливки 35% жирности
(450 мл)
Сахар
(100 г)
Сахарная пудра
(175 г)
Масло сливочное
(75 г)
Куриное яйцо
(4 шт.)
Ванильная эссенция
(1 ч. л.)
Лимон
(1 шт.)
Шаги приготовления
Сначала сварим имбирный сироп. Для этого берем примерно 20 см свежего корня имбиря (это где-то 180 г), режем его мелким кубиком, засыпаем 100 г сахарного песка и провариваем на медленном огне минут 15.
Когда весь сахар растворится в сиропе, плиту выключаем, а имбирный сироп остужаем.
Теперь приготовим традиционную основу для чизкейка. Берем 150 г любого песочного печенья (у нас «Юбилейное»), блендируем его в крошку, соединяем с 75 г растопленного на плите сливочного масла и перемешиваем.
Эту смесь укладываем в форму, трамбуем и формируем бортик высотой около 1 см.
Полкило сливочного сыра (у нас «Филадельфия») вымешиваем ложкой, добавляем кусочки проверенного имбирного корня (немного оставьте для декора), 2 ст. л. сиропа, 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и цедру от 1 лимона.
Берем 250 мл жирных сливок (30%-35%) и взбиваем их со 150 г сахарной пудры. Соединяем взбитые сливки с сырно-имбирной массой, вымешиваем ложкой, а затем по одному добавляем 4 куриных яйца, тщательно вымешивая смесь до однородности после каждого добавления.
Выкладываем массу в форму на песочную основу и слегка ударяем о стол, чтобы убрать попавший в начинку избыточный воздух, иначе при выпекании чизкейк будет пузыриться. Ставим форму на противень, добавляем воду, чтобы получилась водяная баня, и отправляем в прогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно минут на 50 (возможно, на час). Затем духовку выключаем, но не вынимаем чизкейк еще часика полтора. После этого достаем его из духовки и окончательно остужаем в холодильнике, где чизкейк должен провести не менее 4-х часов. После этого его можно декорировать стаканом взбитых до устойчивых пиков сливок и специально оставленных для украшения кусочков проваренного имбиря и подать к столу.
Приятного чаепития!
Загрузка...
