Салат из рыбы горячего копчения — пошаговые рецепты

Салаты с копченой рыбой горячего копчения – это настоящее украшение любого праздничного стола. Ароматное, сытное и удивительно вкусное блюдо привлекает внимание изысканным, оригинальным вкусом и легкостью приготовления. Универсальный салат с рыбой горячего копчения поможет разнообразить привычный семейный обед, а огромное количество разнообразных рецептов помогут начинающему кулинару найти свой идеальный вариант, который станет его фирменным рецептом.

Салат с копченой рыбой, рисом и яйцом

Салат из копченой рыбы с рисом и вареными яйцами – вкусное и простое в приготовлении блюдо, для которого используются доступные продукты. Для того чтобы салат с рисом стал еще сытнее и имел более насыщенный вкус можно поэкспериментировать с другими ингредиентами – добавить шампиньоны, сыр, оливки или любые другие продукты на свое усмотрение. Питательное и нежное блюдо понравится и гостям, и домочадцам.

Шаги приготовления

шаг 1Рисовый салат с яйцами, рисом и копченой скумбрией готовится чрезвычайно просто. Сварите рисовую крупу и яйца до готовности. Отдельно разберите рыбу – снимите с нее кожицу и удалите все косточки. Разберите ее руками на небольшие ломтики.

шаг 2Свежие шампиньоны порежьте тонкими слайсами. На сковороде разогрейте оливковое или подсолнечное масло и обжарьте грибы около 4-6 минут. Они должны приобрести золотистый оттенок и румяную корочку. Посолите ломтики шампиньонов и пересыпьте их в глубокую миску, оставьте до полного остывания.

шаг 3Для приготовления салата с копченой рыбой смешайте обжаренные грибы с вареным рисом. Отварные яйца порежьте небольшими кубиками, свежие огурцы – тонкими кружочками. Всыпьте эти компоненты в салатник.

шаг 4Заправьте блюдо майонезом и посолите по вкусу. Дополнительно его можно присыпать рублеными листиками свежей петрушки или же укропа.

Слоеный салат с копченой рыбой, картофелем и свежим огурцом

Слоеный салат с красной копченой рыбой – угощение, которое будет идеальным дополнением для любого праздничного меню. Блюда с картошкой всегда получаются сытными и «воздушными», а свежий огурец придает слоеной закуске нежность и сочность.

Необходимые ингредиенты:

• красная рыба горячего копчения – 400 г;
• отварные картофельные клубни – 4 шт;
• вареные яйца – 5-6 шт;
• вареная морковь – 2 шт;
• сыр твердых сортов – 250-300 г;
• свежие огурцы – 2 шт;
• майонез;
• веточки свежего укропа – пучок.

Перед приготовлением салата из рыбы с картофелем нужно подготовить все необходимые компоненты и в первую очередь подготовить копченость. Очистите рыбу от косточек, снимите ее с кожицы и разделите мясо на мелкие волокна. Чем мельче они получатся – тем нежнее будет вкус слоеного салата.

Картошку, отваренную в мундире, натрите на мелкой терке. Укроп порубите, несколько веточек отложите в сторону для украшения готового блюда. Отдельно измельчите вареные яйца, морковку, огурец и твердый сыр при помощи терки.

После подготовки всех продуктов можно переходить к сборке блюда. Картофельный салат выкладывается слоями. Первый слой – копченая рыбка, дальше тертая картошка, морковка и огурец. После них выкладывается слой вареных яиц и тертого сыра.

Все слои картофельного салата нужно слегка солить и смазывать небольшим количеством салатного майонеза. Слой копченой рыбы и твердого сыра солить не нужно. Готовый салат с копченной рыбкой присыпьте свежим рубленым укропом и оставьте на 1-2 часа на полке холодильника. За это время все слои полностью пропитаются и слоеный салат станет еще нежнее и сочнее.

Самый простой рецепт салата с рыбой горячего копчения

Среди огромного разнообразия рецептов салат с копченой рыбой особой популярностью пользуется салат с копченой семгой и макаронами – традиционный датский рецепт. В Дании это сытное и вкусное блюдо подается холодное пиво. Он полюбился многим хозяйкам, так как для его приготовления нужен минимум продуктов. Этот рецепт отлично подойдет в том случае, если хочется удивить гостей, потратив минимум времени.

Необходимые ингредиенты:

• филе рыбы горячего копчения – 250-300 г;
• макароны – 150 г;
• маринованные огурцы – 150 г;
• красная луковица – 1 шт;
• помидоры (лучше всего черри);
• свежий укроп – пучок;
• молоко – 1 ст. л;
• куриное яйцо – 1 шт;
• йогурт и горчица для заправки.

Для приготовления салата всыпьте макароны в кипящую воду и отварите до полуготовности, добавив ложку оливкового или подсолнечного масла для рассыпчатости. Отдельно подготовьте рыбу горячего копчения – снимите с нее кожицу, выберите все косточки и разберите мясо руками на маленькие кусочки.

Маринованные огурцы порежьте небольшими кубиками. Красную луковицу очистите от шелухи и порубите брусочками или полукольцами. Пересыпьте ингредиенты в глубокую миску. Добавьте разобранную рыбу, ломтики помидор и мелко рубленый укроп.

В классическом датском рецепте в салат добавляется омлет. Для этого взбейте яйцо с молоком, слегка посолите и обжарьте на сливочном масле. Обжарьте до золотистого оттенка с обеих сторон. Готовый омлет оставьте для остывания, затем порежьте маленькими кусочками и также добавьте в салат.

Для приготовления салатной заправки смешайте йогурт с горчицей, добавьте несколько капель оливкового масла и щепотку карри или красного молотого перца. Если же таких продуктов не оказалось под рукой, можно использовать майонез или сметану с горчицей или перцем. Хорошо перемешайте салат оставьте на пропитывания на 15 минут.

Очень вкусный рецепт салат с копченой рыбой

Для того чтобы приготовить яркое, оригинальное и чрезвычайно вкусное блюдо в случае неожиданного прихода гостей совсем необязательно тратить массу своего времени. Отличным решением станет рецепт салата из копченой щуки с пикантными вкусом и острыми нотками, которые придает тертый хрен.

Необходимые ингредиенты:

• небольшая копченая щука – 3-4 шт;
• крабовые палочки – 2 маленькие упаковки;
• красный лук – 2 шт;
• маринованные огурцы – 2-4 шт;
• отварные яйца – 5-6 шт;
• свежий укроп – пучок;
• нежирная сметана – 250-300 мл;
• тертый хрен или горчица – на свое усмотрение;
• соль, черный или красный молотый перец.

Крабовые палочки порежьте маленькими кубиками. При желании их можно заменить натуральным крабовым мясом – так вкус салата станет еще более сочным и выразительным. Красный лук мелко порубите, измельчите укроп и смешайте эти ингредиенты с крабовыми палочками.

Яйца отварите, мелко порубите вместе с маринованными огурчиками и всыпьте в салат. Рыбу разберите на маленькие кусочки, удалите все косточки и кожицу, также добавьте к остальным компонентам блюда.

После этого приготовьте салатную заправку, смешав нежирную сметану с острым тертым хреном. Его можно заменить горчицей – получится не менее пикантная и ароматная заправка. Приготовленный салат посолите и поперчите по вкусу, дайте настояться не менее часа для пропитывания заправкой.

Слоеный салат с копченым лососем и помидорами

Салат с копченым лососем и помидорами – простой рецепт, любимый многими хозяйками. Несмотря на легкость приготовления, это изысканное и сытное блюдо можно подавать к праздничному столу. При отсутствии лосося можно использовать другую рыбу горячего или холодного копчения. Вкус салата изменится, но останется одинаково оригинальным и насыщенным.

Необходимые ингредиенты:

• копченый лосось – 250 г;
• помидоры небольшого размера – 7-8 шт;
• перья зеленого лука – 7-9 шт;
• отварные яйца – 7-8 шт;
• твердый сыр – 180-200 г;
• майонез – 80-12- мл;
• соль, черный молотый перец.

Лосось отделите от кожи и костей, порежьте или вручную разберите на маленькие кусочки. Сыр твердых сортов натрите на мелкую терку. Помидоры ополосните под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и порежьте небольшими кубиками.

Куриные яйца отварите, очистите и также порежьте маленькими кубиками. Перья зеленого лука порубите. Томаты разделите на две половины, часть пересыпьте в глубокий салатник и смажьте небольшим количеством майонеза.

Поверх помидор выложите половину тертого сыра и также смажьте тонким слоем майонеза. Сверху посыпьте зеленым луком и вареными яйцами, уложите слой копченой рыбы и нарисуйте «сеточку» майонезом.

Верхний слой салата – оставшиеся ломтики томатов и майонезная заправка. Сверху присыпьте блюдо оставшимися яйцами с сыром и копченой рыбой. Смажьте майонезным соусом и украсьте рубленым зеленым луком.

Салат с копченой рыбой горячего копчения и яблоком

Салат с копченой рыбой горячего копчения и сочными яблоками понравится людям, которые тщательно следят за своей фигурой. При минимуме калорий он имеет удивительно нежный и изысканный вкус.
Необходимые ингредиенты:

• скумбрия горячего копчения – 2 шт;
• кислые яблоки – 2 шт;
• сыр твердых сортов – 180-200 г;
• репчатый лук – 2 шт;
• яйца – 5-6 шт;
• сливочное масло – 80-100 г;
• майонез;
• столовый уксус и соль.

Поместите сливочное масло в морозильную камеру – оно должно быть твердым. Репчатый лук порежьте полуколечками и замаринуйте в смеси из небольшого количества воды, уксуса и сахара.

Скумбрию (или другую рыбу) очистите от кожицы и костей и разделите на маленькие кусочки. Яйца отварите, натрите на терку и пересыпьте на блюдо. Смажьте майонезом. Сверху уложите слой тертых яблок, маринованного лука и смажьте все майонезной заправкой.

Твердое сливочное масло натрите на терке и насыпьте поверх лука. Завершающие слои – копченая рыба с майонезом и тертый сыр. Готовое блюдо украсьте рубленым укропом или другой зеленью.

Салат с копченой рыбой – это вкусное и аппетитное блюдо, которое подарит настоящее гастрономическое удовольствие и станет ярким украшением праздничного стола. Огромное разнообразие рецептов позволяет выбирать наиболее подходящий, смело экспериментировать с ингредиентами и проявлять кулинарную фантазию.