Салат из свежих огурцов с орехами — необычный летний салат, который может стать дежурным блюдом любой хозяйки. Время приготовления составит всего 10-15 минут, разумеется, при условии, что все овощи в наличии. Овощные салаты могут стать блюдом ПП-кухни и своеобразным полезным домашним фастфудом.
Каждая хозяйка способна приготовить салат в домашних условиях. Он не требует длительных временных затрат, каких-то особых умений или экзотических приемов кулинарии. Кстати, само слово салат произошло от латинского salata, что в переводе обозначает «соленое». Но сегодня появились и сладкие, или фруктовые, салаты. Но мы предлагаем приготовить салат из свежих огурцов и орехов, которые получается очень вкусным и аппетитным.
Немного истории! Салат из свежих овощей имеет тысячелетнюю историю. Он родом из Древнего Рима. Именно там начали готовить салат из нарезанных зеленых овощей с пряными травами. А заправлялось кушанье смесью из уксуса, перца и масла. Со временем салат стал популярным блюдом. В каждой стране его старались усовершенствовать, так в блюдо начали добавлять морковь, спаржу, огурцы, зеленый лук и оливки. А, когда был открыт Новый Свет, в салате появился новый ингредиент — помидоры. Около двух веков назад повара стали готовить салат и с добавлением запеченных и отварных корнеплодов. Модернизации претерпели и салатные заправки, которые расширили кулинарные возможности поваров.
Салат из свежих огурцов — сезонное блюдо, характерное для весны и лета. В его составе, помимо огурцов, также перец, помидоры и зелень. Изюминкой становится пряная ореховая заправка. Именно она превращает простое блюдо в изысканный кулинарный шедевр. Предлагаем вам ознакомиться с простым пошаговым рецептом с фото, наглядно иллюстрирующими каждый этап приготовления.
Стоит знать! Если добавить в предложенный рецепт кускус или булгур, получится такое блюдо, как «табуле».
Ингредиенты:
—
(фиолетовый сладкий, 1 шт.)
—
(ядра очищенные, 1 ст. л.)
Шаги приготовления
шаг 1Сначала нужно подготовить овощи и зелень. Их следует тщательно вымыть под проточной водой. Учитывайте, что термической обработке салат не подвергается, поэтому процесс мойки ключевой. Также стоит наколоть орехов.
шаг 2Теперь готовится салатная заправка. Понадобится столовая ложка очищенных ореховых ядер, долька чеснока, щепотка соли и листики зелени. Все составляющие нужно измельчить с помощью блендера. В заключение добавляются две чайные ложки винного уксуса. Осталось только перемешать заправку. Добавлять в нее растительное масло не нужно, поэтому салат получится низкокалорийным. По желанию можно растереть заправку с помощью ступки, получая кашеобразную смесь, где нет крупинок орехов.
шаг 3Помидоры, которые уже вымыты, нужно нарезать дольками. При этом и семена, и кожицу в соответствии с предложенным рецептом нужно оставить. Огурцы нужно нарезать кружочками или кубиками нужно оставить. Предварительно их нужно проверить на горечь, по необходимости очистить. Сладкий перец нужно очистить от семян. Осталось нарезать сладкий перец колечками или кубиками.
шаг 4Острый перец нужно очистить от семян. В нем нужно добиться отсутствия белых внутренних перегородок. Острый перец нужно нарезать тонкими кольцами. Его количество регулируется вкусовыми предпочтениями. Но полностью отказываться от этого ингредиента не стоит, так как он добавляет салату некоторой пикантности и остроты. По желанию свежий острый перец можно заменить маринованным, получится не менее вкусно. Лук также нужно нарезать тонкими колечками. Разумеется, можно заменить фиолетовый и обыкновенным. Но первый вариант смотрится более эстетично, а также он отличается сладким привкусом и гармонично дополняет собой салат из свежих овощей.
шаг 5После того как все овощи нарезаны, их следует сложить в большую миску. Их заправляют подготовленной орехово-чесночной заправкой. Салат нужно тщательно, но аккуратно перемешать. Если без масла вам кажется, что блюдо суховато, добавьте его. Рекомендуется заменить подсолнечное масло оливковым, которое более полезное.
шаг 6Непосредственно перед подачей на стол салат нужно разложить по салатницам. Дополнительно можно украсить блюдо свежей зеленью. Возможно, блюдо придется немного поперчить и посолить перед подачей на стол.
шаг 7Если салат играет роль овощного гарнира, то дополните его вкусным кушаньем. Отлично подойдут к овощному салату куриные отбивные, домашние кебабы, запеченное мясо и картофельные блюда. Интересно сочетается овощной салат и с маринованным болгарским перцем.
Приятного аппетита!
Загрузка...
