Плацинды с творогом – это национальное блюдо молдавской кухни. Готовят его на основе дрожжевого теста или слоеного теста, может быть оно и постным. Начинка же у таких пирогов может быть любая, например, картофель или тыква, или как в данном случае творог с зеленью. Тут все завит от личных вкусовых предпочтений кулинара, готовящего сей шедевр кулинарного искусства.
Плацинды кроме различий в тесте и начинке имеют разницу и еще в одном аспекте, а именно в способе приготовления. Их можно запекать, а можно и обжаривать на сковороде. Второй вариант получается более калорийным, так что если Вы следите за фигурой, то лучше все же воспользоваться духовкой для приготовления молдавских пирожков.
В целом же, нет ничего сложного в изготовлении плацинд. Убедиться в этом можно изучив инструкции данного фото рецепта.
Шаги приготовления
шаг 1Первым делом замесим тесто. Для этого в требуемом по рецептуре количестве воды растворим растительное масло и уксус. Затем к этой смеси начнем понемногу добавлять муку. Все хорошо перемешаем, доведя до однородной консистенции. После этого тесто начнем вымешивать. Делать это нужно до тех пор, пока оно не станет достаточно эластичным.
шаг 2Получившееся тесто скатываем в один большой ком и, завернув его в пищевую пленку, оставим отдыхать на 30 минут.
шаг 3Пока отдыхает тесто, займемся начинкой: разомнем творог, добавим к нему сметану, измельченную зелень, а затем все это хорошо перемешаем. Не забудьте посолить получившуюся смесь.
шаг 4Теперь вновь займемся тестом. Его разделим на шесть равных частей, каждую из которых скатаем в небольшой комочек.
шаг 5Расплющим каждый ком теста, смажем его небольшим количеством растительного масла. Все лепешки сложим одну на другую.
шаг 6Теперь берем в руки лепешку и очень аккуратно растягиваем ее руками, как на фото.
шаг 7Теперь раскладываем тесто на чистой ровной поверхности, например, на столе и еще раз смазываем его маслом.
шаг 8Внахлест складываем боковые стороны нашего пресного теста.
шаг 9На этом этапе начиним плацинды. Для этого приготовленную ранее начинку укладываем в самый центр теста.
шаг 10Теперь заворачиваем тесто, закрывая начинку из творога и зелени.
шаг 11В данном случае плацинды мы обжарим на сухой сковороде, дабы не увеличивать их калорийность. Хотя их можно и запечь и буквально сварить в растительном масле (они получатся очень жирными и невероятно вкусными). Обжаривать будем по пять минут с каждой стороны, до образования румяной корочки.
шаг 12Подавать плацинды с творогом следует горячими или теплыми.
Приятного аппетита!!!
Загрузка...
