Пхали из свеклы с орехами и капустой — рецепт, как приготовить по-грузински

Пхали из свеклы – простая, но интересная грузинская закуска из обычных и доступных всем ингредиентов: капусты, грецких орехов, аджики, зелени, специй и, конечно, сахарной свеклы. На то, чтобы приготовить ее в домашних условиях по нашему рецепту с фото, у вас уйдет максимум минут 45. Так что это отличный вариант блюда, когда гости на пороге, а кормить их пока нечем. А если у вас в холодильнике есть, например, мясная нарезка, пхали из свеклы по-грузински станет к ней великолепным гарниром.

В данное блюдо идут уже отваренные овощи, хотя свеклу можно и запечь. Вместо обычной капусты можно взять пекинскую (она нежнее), чуть отварив ее до мягкости, кинзу – заменить петрушкой, а аджику, при необходимости, взять одного вида или даже заменить острым кетчупом.

Что ж, пора начинать готовить классические грузинские пхали из свеклы и капусты.

Ингредиенты:

Вареная свекла

—

(500 г)

Капуста

—

(400 г отварной)

Грецкий орех

—

(250-300 г)

Аджика

—

(25 г красной + 20 г зеленой)

Кинза

—

(30 г)

Пищевая соль

—

(3 г)

Специи и приправы

—

(3 г на ваш выбор)

Шаги приготовления

шаг 1Подготавливаем все нужные ингредиенты. Свеклу и капусту отвариваем до мягкости. На это (особенно на свеклу) может уйти до 40 минут, но ничего не поделаешь, если в холодильнике нет заранее отваренных овощей, придется подождать. Зато все остальные этапы готовки пройдут очень быстро.

шаг 2Затем все те же свеклу и капусту измельчаем в мясорубке или блендере. Блендируем, но не очень мелко, и грецкие орехи. Измельчаем кинзу и смешиваем все ингредиенты между собой. Смесь солим, заправляем аджикой и специями и еще раз все тщательно перемешиваем.

шаг 3Из получившейся массы красивого свекольного цвета формируем шарики, придав им форму яблок. Украшаем блюдо зеленью и нарезанным колечками красным луком, а затем подаем пхали из свеклы с орехами и капустой к столу.

Приятного аппетита!